Ķiršu želeja ziemai: vienkārša soli pa solim recepte, uzglabāšanas noteikumi

Ķirsis ir veselīgs auglis ar izcilu garšu, ko var izmantot cīņā pret dažādām slimībām un kā profilakses līdzekli. Tas ir sagatavots ziemai jebkurā formā: ievārījums, kompoti, ievārījumi, sasaldēšana. No šī augļa var pagatavot ļoti garšīgu želeju. Ir vienkāršas receptes ķiršu želejas pagatavošanai ziemai, tāpēc šādu desertu var pagatavot pat nepieredzējuša mājsaimniece.

Ķiršu želejas pagatavošanas iespējas ziemai

Želejas pagatavošanai izmanto platu bļodu. Ja šķidruma iztvaikotais laukums ir liels, tad deserts ātri pagatavosies.

Ja želeju gatavo, neiekļaujot ogas tīrā veidā, tad labāk izmantot sulu spiedi un vārīt nektāru ar granulētu cukuru, līdz tas sabiezē.

Nevajag ņemt biezinātājus maisiņos, labāk pirkt parasto želatīnu vai agaru-agaru.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienus

Augļu izvēlei ir jāpieiet kārtīgi, jo no ķirša kvalitātes būs atkarīga deserta kvalitāte.

Želejas pagatavošanai var ņemt negatavus ķiršus, tajā ir daudz pektīna. Labākā izvēle ir auglis ar zaļām astēm. Ja tie ir brūni, tas norāda uz aizaugušu kultūru.

Ogu ņem no tās, kas nav pārgatavojusies, nav paskābināta un nav bojāta. Pirms iegādes jums tas ir jānosaista. Ja ir rūgšanas smaka, augļi nav piemēroti ražas novākšanai.

Sabojāti ķirši var sabojāt visu ķīseli - tā vienkārši kļūst skāba.

Jums jāpārbauda, vai augļos nav tārpu, tos salaužot. Tārpa klātbūtne vienā ķiršī norāda uz visas partijas sakāvi, un labāk to neņemt. Arī tārpu klātbūtni var noteikt ārēji - oga ir mīksta uz tausti, ir tumšā krāsā.

Taru sagatavošanas noteikumi

Burkas ar vāku labi nomazgā ar cepamās sodas šķīdumu parastajā ziepjūdenī. Pēc tam jums jāpārbauda, vai kārbās nav plaisas, skaidas.

Sterilizāciju var veikt pāris 15 minūtes, uz pannas uzliekot režģi, noliekot burkas otrādi. Vākus pirms šuvēšanas uzvāra.

Želejas receptes ziemai

Ir vairāki veidi, kā pagatavot gardu desertu, izmantojot dažādas sastāvdaļas.

Deserts ar mīkstumu bez biezinātāja

Izmantotās sastāvdaļas:

• augļi bez sēklām - 1 kg;
• granulētais cukurs proporcijā 1 pret 1 (pret biezeņa tilpumu);
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet galveno produktu katliņā un pārklājiet ar ūdeni, lai ogas būtu pilnībā nosegtas.
2. Uzkarsē traukus līdz vārīšanās temperatūrai, vāra stundu uz lēnas uguns, noņemot putas.
3. Atdaliet novārījumu, sasmalciniet augļus, izmantojot sietu.
4. Iegūtās izmērītās masas tilpums ir pārklāts ar tādu pašu cukura daudzumu.
5. Mēreni karsējot, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, maisot un noņemot putas.
6. Gatavs deserts sarullē, novieto trauku otrādi un iesaiņo.

Ar citronu sulu

Deserta sastāvdaļas:

• 1,5 kg augļu;
• 250 ml granulēta cukura;
• ¼ glāzi citronu sulas.

Ogu bez kauliem sūta bļodā, uzlej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievieno cukuru un vāra desertu, līdz tas izšķīst.

Tālāk ielej citrona sulu, želeju maisot vāra, līdz sabiezē.

Pagatavotais gardums tiek sadalīts traukos, sarullēts.

Ar želatīnu

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 l ķirši;
• 1 kg cukura;
• 70 gr. želatīns;
• 500 ml ūdens.

Galvenais produkts ir bez kauliņiem, mazgāts un žāvēts. Želatīnu iemērc ūdenī. Ogu ar cukuru nosūta uz gāzi, maisot uzvāra. Desertu pagatavo 2-4 minūtes.

Želatīns jāuzkarsē, lai tas izšķīst, ielej traukā ar ogu. Sastāvdaļas sajauc. Deserts jāsadala burciņās, kurām jābūt sausām un siltām.

Ar gelfix

Želejas pagatavošanai jāņem:

• 1 kg ķiršu;
• 1 gelfix iepakojums;
• 1 kg smilšu.

Kā pagatavot desertu:

1. Oga izskalota, kauliņš noņemts.
2. Blenderī augļus samīca, lej bļodā vārīšanai.
3. Gelfix pulveris sajauc ar 2 ēd.k. l. smiltis, nosūtīts uz ķiršu biezeni, viss ir sajaukts.
4. Masu nosūta uz uguns, uzvāra, maisa.
5. Ieber atlikušo cukuru, maisot maisījumu uzvāra.
6. Deserts tiek gatavots 5 minūtes, vienlaikus noņemot putas.
7. Delikatesi noņem no plīts, kārtīgi samaisa, izliek sausās burkās, cieši aizvāko ar vākiem.
8. Tara uz 5 minūtēm tiek apgriezta otrādi. Kad konteineri ir atdzisuši, varat tos novietot glabāšanai pieliekamajā.

Pareizi pagatavota želeja, atdziestot, sabiezēs.

Ar pektīnu un vīnskābi

Desertā jāņem:

• 2 kg ogu;
• 300ml ūdens;
• 800 gr. cukurs uz 1 litru sulas;
• 3-4 gr. pektīns;
• 1 tējk vīnskābe.

Augļus atdala no kauliņiem, mīca ar stūmēju. Pievieno ūdeni un desertu vāra līdz 7 minūtēm, līdz veidojas šķidrums.

Nektārs jādzen cauri marlei, augļi netiek izspiesti, jo dzērienam jābūt caurspīdīgam.

Pēc spēcīgas uguns samaziniet sulu uz pusi, maisot un noņemot putas. Tālāk cukuru pievieno 800 gr. uz katru litru nektāra, un masu vāra apmēram 15 minūtes.

Nosūtiet bļodā ūdenī atšķaidītu pektīnu un vāriet, līdz deserts sabiezē. Gatavajam gardumam pievieno vīnskābi un noņem no plīts.

Karstais deserts ieliets traukos.

Ar veseliem ķiršiem

Sastāvdaļu saraksts:

• oga - tilpums būs atkarīgs no tā, cik daudz ir iekļauts 3 litru pudelē;
• 1 kg granulētā cukura;
• 70 gr. želatīns;
• 500 ml ūdens.

Augļus pārklāj ar cukuru, masu liek uz gāzes, uzvāra, vāra līdz 5 minūtēm. Želatīnu iemērc ūdenī, uzsilda un nosūta uz ogu.Visu sajauc, siltumu noņem. Karsts deserts ir aizkorķēts. Konservētas ogas var uzglabāt bez ledusskapja.

No filca ķiršiem

Želejas pagatavošanai būs nepieciešams:

• ķiršu sula - 1 l;
• cukurs - 500 gr.

Augļus iegremdē karstā ūdenī uz ceturtdaļu stundas. Augļi tiek izlaisti caur sulu spiedi, lai iegūtu nektāru.

Nektāram vajadzētu nosēsties, gaišā daļa saplūst. Uz litru nektāra pievieno 0,5 kg granulētā cukura. Masu vāra stundu, līdz tā sabiezē. Tajā pašā laikā tie traucē to un noņem putas.

Ielejiet desertu traukos.

Negatavojas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu bez kauliem;
• 1 kg cukura.

Augļi jāsasmalcina ar blenderi. Tad pievieno cukuru un turpina m alt, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noliek masu malā uz 15 minūtēm. Jauktā secībā.

Gatīvo desertu lej burkās, aizver ar neilona vāku.

Želeja ar kauliem lēnajā plītī

Desertā jums būs nepieciešams:

• 500 gr. ķirši;
• 2 glāzes cukura;
• 2 ēd.k. l. granulēts želatīns.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas pārkaisa ar cukuru.
2. Atstāj uz 2 stundām, lai sula izceļas.
3. Maisa.
4. Instalējiet "rūdīšanas" programmu un iestatiet laiku uz 1 stundu.
5. Uzvāra.
6. Želatīnu pārlej ar ūdeni. Pirms sūtīt uzbriedušo želatīnu želejā, tas ir jāuzsilda.
7. Kad lēnā plīts paziņo par gatavošanas beigām, bļodā jānosūta želatīns, jāsajauc sastāvdaļas un pēc tam jāsadala deserts burkās.

Kā pagatavot saldētu ķiršu želeju

Lietotie produkti:

• 150 gr. saldēti ķirši;
• 100 gr. cukurs;
• 10 gr. želatīns;
• 2,5 glāzes ūdens.

Želatīnā ielej ūdeni, un tam vajadzētu uzbriest 50 minūtes. Saldēto produktu piepilda ar ūdeni, pievieno cukuru. Nosūtiet maisījumu uz gāzi, izšķīdiniet cukuru. Izkāš nektāru.

Želatīns izšķīst, izmantojot ūdens vannu, to ar strūklu ielej kompotā un maisa.

Ielejiet ogas sagatavotajā traukā un pārlejiet ar šķidrumu.

Ķiršu želejas uzglabāšanas noteikumi

Uzglabājiet labumus vēsā un sausā vietā. Ja tas ir pagrabs vai pagrabs, tad ir jābūt labai ventilācijai, izņemot gaisa stagnāciju.

Ja prece ir nesterilizēta, uzglabāšanas temperatūra ir līdz +10 grādiem ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ogas ar pasterizāciju, sterilizāciju var uzglabāt temperatūrā līdz +20 grādiem 12 mēnešus. Augstas temperatūras dēļ apstrādājamā detaļa kļūst duļķaina vai cukurota.

Ieteicams