Kizils ievārījums ziemai: vienkārša soli pa solim recepte bez sēklām, uzglabāšanas apstākļi

Pagatavojiet svaigu kizils ievārījumu ziemai. Iegūsiet sagatavi kūku kārtai, biezu, pikantu garšvielu mērci ceptai gaļai un, protams, smaržīgu, biezu un smalku ievārījumu tējai. Produkta garša ir bagātīga, jo ēdiena gatavošanai praktiski nav nepieciešams ūdens, izņemot varbūt nedaudz ogu vārīšanai. Mazās burciņās sapakots kizils ievārījums der kā uzkoda darbā, ērti paņemt līdzi gan ceļā, gan ceļojumos, gan vienkārši iepriecināt mīļos.

Īpaša ēdiena gatavošana

Kizil ir interesanta oga, un arī ievārījuma pagatavošanai no tās ir savas īpašības.Reti kurš kizils tiek pārdots mīksts un salds. Visbiežāk tas sanāk diezgan ciets un skābs. Tāpēc, ja vārāt nevis ievārījumu (tam piemērota cieta oga), bet gan ievārījumu, iesakām uz pāris dienām nolikt kizilu malā, lai tas kļūst mīkstāks, un tad uzvārīt un tikai tad noslaucīt. .

Preparāts gatavots no ogu biezeņa, tāpēc laikietilpīgākais uzdevums ir atdalīt mazās sēkliņas no mīkstuma. Slīpēšanai izmanto sietu ar lielām šūnām. Ir vieglāk sam alt karstu, tāpēc mīkstums labāk atdalās, un šūnas ir mazāk aizsērējušas ar miltiem.

Visbeidzot, cukura tilpums jāizvēlas atkarībā no izejvielas skābuma. Parasti liek proporcijā viens pret vienu, saldās ogas tiek pagatavotas ar mazāku cukura daudzumu.

Sastāvdaļas receptei

Vienkārša kizils ievārījuma recepte ietver tikai cukuru un ogas, vārīšanai nepieciešams nedaudz ūdens. Tiem, kas vēlas dažādot sagataves garšu, var ieteikt pievienot vanilīnu vai piparmētru.Pārgatavojušās sulīgās ogas ir mīkstākas un saldākas. Bet mazāk gatavās satur vairāk pektīna - attiecīgi sagatave izrādīsies blīvāka un biezāka, pēc sacietēšanas atgādinot želeju.

Augļu gatavošana

Kukurūza jāsašķiro, bojātās ogas jāizmet. Pēc tam noņemiet zirgastes un labi noskalojiet. Labāk ir noskalot katliņā, vairākas reizes mainot ūdeni un apgriežot augļus ar rokām. Kizils nav nepieciešams žāvēt - ja to ir daudz, no tā notecēs pietiekami daudz ūdens, lai vārot nepievienotu jaunu. Ja kizils ir izžuvis, vajag nedaudz apšļākt apakšā - kamēr oga nedos sulu, tā var piedegt bez šķidruma.

Tvertņu sagatavošana

Korneļa ievārījumu parasti izklāj mazās burciņās. Tvertnes ir labi mazgātas, kalcinētas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus sterilizē atsevišķi. Apstrādājamā detaļa tiek glabāta gan zem metāla, gan zem spēcīgiem neilona pārsegiem.

Pagatavojiet produktu katliņā ar biezām sienām, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.

Kā pagatavot kizils ievārījumu mājās?

Kizila ievārījuma recepte ziemai bez sēklām ir pavisam vienkārša. Būs grūti tikai atdalīt sulu un mīkstumu no sēklām un mizām.

Lai pagatavotu skaistu, košu un garšīgu ievārījumu, ņem:

• kizils - 1 kg;
• cukurs - 800g

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavojiet izejvielas. Ielieciet katliņā un ielejiet ceturtdaļu tases ūdens.
2. Uzliek uz neliela uguns, vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Šajā laikā ogas izdalīs sulu un mīkstinās.
3. Ogas izņem ar rievkaroti un sasmalcina, no tām iegūto sulu ielej masā, samaisa un pievieno cukuru. Vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Parasti vārīšana aizņem pusstundu.
4. Gatīvo ievārījumu lej burkās un aizkorķē.

Konfigurācijas uzglabāšanas funkcijas

Uzglabājiet burkas tumšā vietā, jo gaismā vitamīni tiek iznīcināti. Ja burka atrodas zem neilona vāka, tad labāk to ievietot ledusskapī. Zem metāla vākiem ievārījums ilgi turas pat pilsētas dzīvoklī.

Ieteicams