Cukini cepeškrāsnī: recepte cepšanai ziemai mājās, uzglabāšana

Recepte cukini novākšanai ziemai cepeškrāsnī, iespējams, ir viena no retāk sastopamajām. Bet šādi pagatavoti cukini spēj saglabāt vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas ir to sastāvā. Šis preparāta variants ir piemērots cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru un veselību. Cukini - mazkaloriju dārzeņi, piemēroti diētiskai un pareizai uzturam. Labvēlīgi ietekmē zarnu traktu.

Cukīni ražas novākšanas iespējas ziemai krāsnī

Cepeškrāsnī ceptu cukini pagatavošanā, atšķirībā no citām pagatavošanas metodēm, produktā paliek visi vitamīni un minerālvielas. Šos cukini bieži novāc kā gatavu piedevu zupām un sautējumiem.

Ja izņemsiet cukīni pāris minūtes pirms to gatavības, tie nezaudēs savu formu. Turklāt pēc uzglabāšanas garša paliks piesātināta un struktūra nemainīsies.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu cukini cepeškrāsnī lietošanai ziemā, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• kilograms svaigu cukini;
• kilograms tomātu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• ēdamkarote augu eļļas;
• svaigu garšaugu ķekars;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes galda etiķa;
• 2 lauru lapas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• tējkarote cukura;
• šķipsniņa m altu melno piparu.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Gatavojot cukīni cepeškrāsnī, dārzeņu izmērs neietekmē ražas novākšanas rezultātu. Galvenais neņemt pārāk nogatavojušos dārzeņus. Labāk ir izvēlēties mazus augļus, kuru izmērs ir līdz 15-20 centimetriem, pasteļzaļus ar gaiši dzeltenām nokrāsām. Tie ir garšīgāki un veselīgāki un kalpo ilgāk. Galvenais, lai uz cukini virsmas nebūtu plaisu, iespiedumu, skrāpējumu, mīkstu plankumu.

Pirms tiešās cukini gatavošanas cepeškrāsnī ir svarīgi cukīni sagatavot. Ir nepieciešams nogriezt malas un nomizot mizu. Pēc tam sagrieziet dārzeņus 1–2 centimetrus biezās šķēlēs un notīriet sēklas.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Pirms sterilizācijas burkas vispirms rūpīgi jāizmazgā siltā ūdenī ar atšķaidītu karoti cepamās sodas. Nomazgājiet vākus tajā pašā vietā, pēc tam vāriet pāris minūtes ūdenī. Bankas ieteicams pāris reizes izskalot vēsā ūdenī.

Pēc tam noteikti sterilizējiet stikla trauku. To var izdarīt trīs veidos:

• pār tvaiku;
• mikroviļņu krāsns;
• krāsnī.

Stikla burku sterilizācijas laiks ir atkarīgs no to tilpuma: 15-20 minūtes sterilizē trīs litru burkas, 8-10 minūtes - litru un 5 minūtes - puslitru.

Ceptu cukini gatavošanas process ziemai

Soli pa solim cukīni gatavošanas process cepeškrāsnī:

1. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sarīvē, tomātus smalki sakapā.
2. Apcepiet sīpolu augu eļļā, tad pievienojiet tam burkānus, tomātus un saspiestu ķiploku. Vāra uz vidējas uguns 5–7 minūtes.
3. Samaziniet siltumu un pievienojiet nedaudz sāli un m altus piparus. Vāra vēl minūti.
4. Sasmalciniet zaļumus.
5. Ņem dziļu cepešpannu, izklāj kabaču gredzenus, pa virsu lej sautēto dārzeņu maisījumu, vēlreiz uzklāj cukīni kārtu un pārlej ar maisījumu. Atkārtojiet procedūru, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
6. Uzliek virsū lauru lapu, pārkaisa ar cukuru, atlikušo sāli un zaļumiem. Liek uz pusstundu sakarsētā cepeškrāsnī, 120 grādu temperatūrā.
7. Ielejiet burkā nepieciešamo etiķa daudzumu un sasveriet trauku dažādos virzienos, lai etiķis pārklātu visu burkas iekšējo virsmu.
8. Gatavos cukini ar karoti viegli sablīvējiet stikla burkās.
9. Uztiniet vākus. Pēc tam burkas jāapgriež otrādi un jāietin biezā siltā drānā. Pēc dienas varat to uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Cukīni ziemai, pagatavoti cepeškrāsnī, neskatoties uz aizspriedumiem, iespējams ietaupīt uz ilgu laiku. Parasti, pareizi uzglabājot, tie saglabā savu garšu gadu. Ilgstošai saglabāšanai nepieciešams izveidot vēsu iekštelpu vidi.

Burkas varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Derēs vēss pieliekamais vai skapis. Vēl viena svarīga detaļa ir neļaut tiešiem saules stariem nokrist uz sagatavēm. Telpai jābūt tumšai. Šo vienkāršo noteikumu ievērošana palīdzēs saglabāt cukini garšīgus ilgu laiku.

Ieteicams