Pīle cepeškrāsnī: recepte, lai pagatavotu sulīgu TOP 15 veidus, kā pagatavot garšīgus, izmantojot fotoattēlus un videoklipus

Cepeškrāsnī cepta pīle ir ne tikai svētku un garšīgs ēdiens, bet arī diezgan sarežģīts process. Lai mājputni sagatavotu perfekti, jums jāzina daudz smalkumu un teorētisku punktu, ko pēc tam var labot praksē. Cepeškrāsnī ir diezgan daudz dažādu pīļu recepšu, kas piemērotas gan iesācējiem, gan īstiem kulinārijas mākslas meistariem.

Kā pareizi sagatavot putnu

Lai pareizi sagatavotu pīles liemeni mājās, pavāram jāzina daži šī posma smalkumi.Ir arī vērts atzīmēt, ka pirmais un vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka ēdiena gatavošanai vajadzētu dot priekšroku jaunai pīlei, kas sver ne vairāk kā divarpus kilogramus.

Vai man vajag mērcēt liemeni

Daudzi interesējas, kādā temperatūrā un cik daudz mērcēt pīles gaļu. Lai putna liemenis būtu mīksts un sulīgs, uz pusstundu ievietojiet sālītā verdošā ūdenī.

Vērts arī ņemt vērā, ka liemeni nav ieteicams atkausēt, izmantojot mikroviļņu krāsni, jo gaļa izrādīsies sausa un bezgaršīga.

Receptes populārām marinādēm

Pareizi pagatavota marināde nodrošinās gastronomiskus panākumus putnu gaļas gatavošanā.

Salskābā pīļu mērce tiek uzskatīta par klasiku. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1 deserta karote miltu;
4 ēdamkarotes ūdens;
2 deserta karotes cukura;
1 karote sojas mērces;
1 karote tomātu pastas;
1,5 ēdamkarotes etiķa;
3 ēdamkarotes citronu sulas;
ingvers.

Jājauc cukuru ar sojas mērci, pievieno etiķi un pastu. Atsevišķi sajauciet miltus ar ūdeni un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Uzvāriet maisījumu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Ielejiet citrona sulu un pievienojiet rīvētu ingveru. Uzklājiet putnam marinādi un atstājiet to uz nakti.

Vēl viena populāra iespēja ir veselas pīles marināde ar medu un sinepēm. Sastāvdaļas:

2 apelsīni;
ēdamkarote sinepju;
1 deserta karote sojas mērces;
3 karotes medus;
šķipsniņa sāls.

Piparu un sāli sagriezto liemeni. Atsevišķā bļodā sajauc apelsīnu sulu, sinepes, medu un sojas mērci. Pēc tam rūpīgi pārklājiet pīli un aptiniet ar foliju. Liek ledusskapī uz dažām stundām.

Cik daudz marinēt

Ātri, bet tajā pašā laikā pavisam vienkārši, pīli var marinēt, pievienojot ābolus vai parastākās garšvielas. Lai pagatavotais liemenis būtu sulīgs, visas sastāvdaļas nekavējoties jāpārvieto uz cepšanas piedurknes.

Parasti marinēšana aizņem vismaz trīs stundas. Tomēr garšīgāk sanāk, ja putnu gaļu ar marinādi atstāj visu nakti.

Pīļu gatavošanas pamattehnoloģija

Tikai ievērojot pareizo gatavošanas un cepšanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt īstu kulinārijas šedevru.

Optimālā cepšanas temperatūra

Pīles gaļas cepšanai gabalos nepieciešami 200 grādi, bet veselam liemenim optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Gatavošanas laiks

Pīles liemeņa cepšana aizņem divarpus stundas. Tomēr 15 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai izveidotu zeltainu garoziņu.

Pīļu receptes

Gandrīz neviens svētku vakars bez ceptas pīles ir izgudrots ļoti daudzveidīgs, mutē laistošs variants.

Putns ar žāvētām plūmēm un ābolu šķēlītēm

Šīs sastāvdaļas piešķirs ēdienam īpašu garšu un papildus maigumu. Šai opcijai labāk ir izmantot cepšanas uzmavu. Kas jums nepieciešams:

300 grami žāvētu plūmju;
viens pīles liemenis;
100 grami majonēzes;
2 āboli;
2 ķiploka daiviņas;
garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot: vispirms žāvētas plūmes pāris minūtes turiet verdošā ūdenī.Pīli sarīvē ar majonēzi un pipariem, atstāj uz pusstundu. Pēc tam sajauciet ābolus, žāvētas plūmes ar ķiploku, sāli un koriandru. Izmantojot šos komponentus, jums ir nepieciešams pildīt liemeni un ievietot to cepšanas piedurknē. Cep divas stundas vēlamajā temperatūrā.

Klasiskā marinētas veselas pīles recepte

Pareizi pagatavota un cepta vesela pīle ir ne mazāk sulīga un garšīga kā sagriezta. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot šī putna gaļu.

Paceliet piedurknes

Pēc šīs receptes pīle sanāk īpaši maiga un sulīga, jo tiek cepta savā sulā. Klasiskajā variantā pīli pēc izmērcēšanas verdošā ūdenī pietiek ar sāli un pipariem berzēt. Pēc tam putna iekšpusē ievietojiet dažas ķiploka daiviņas.

Pēc ietīšanas piedurknē nosien malas un cep divarpus stundas.

Ar kartupeļiem

Var arī pagatavot gardu ēdienu ar ceptiem kartupeļiem – un tam nav nepieciešama folija vai piedurkne. Vispirms kartupeļus un sīpolus sagriež apļos un izklāj veidnē. Putns jāapsmērē ar garšvielām un jāuzliek uz dārzeņiem. Ik pa laikam ieeļļojiet karkasu.

Ar griķiem

Ja cepsiet liemeni ar griķiem, graudaugi uzsūks liekos taukus, un gaļa izrādīsies pēc iespējas maigāka un garšīgāka. Ievērojot recepti, āda būs jāierīvē ar sinepēm un garšvielām pēc izvēles. Pēc tam, kad putna vēderu piepilda ar vārītu griķu putru un aizver ar zobu bakstāmajiem vai diegiem. Atliek tikai cept.

Medus marinādē

Sulīga medū marinēta mājputnu gaļa ir vienkāršs un garšīgs gatavošanas veids. Sastāvdaļas:

1 pīle;
2 āboli;
2 ēdamkarotes sinepju;
medus karote;
pāris ķiploka daiviņas;
garšvielas pēc garšas;
2 ēdamkarotes sviesta.

Gatavošanas shēma: sajauc sinepes ar medu, sviestu un rīvētu ķiploku. Apkaisiet pīli ar sāli un pipariem no visām pusēm. Iekšā liek sagrieztus ābolus. Tad jums ir nepieciešams ievietot liemeni marinādē, labi berzēt un atstāt dienu. Pēc tam pārklāj ar foliju un cep 2,5 stundas 180 grādos.

Pīle ar rozmarīnu un apelsīniem

Citrusaugļi un aromātiskie garšaugi ir vislabākie perfektai garšai.

Sastāvdaļas:

2 apelsīni;
rozmarīna ķekars;
2 ēdamkarotes olīveļļas;
sāls un garšvielas.

Kā gatavot: vispirms rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet putnu. Pēc tam ierīvē to ar garšvielām un sāli, atstāj uz stundu šādi. Pēc liemeņa pildīšanas ar apelsīna šķēlītēm un rozmarīna zariņiem un piesieniet kājas vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Atsevišķā traukā sajauciet apelsīna miziņu, saspiestu ķiploku un olīveļļu.

Pēc nelielu iegriezumu veikšanas ādā pārklājiet liemeni ar šo maisījumu un cepiet 2,5 stundas.

Pekinas stils

Putnu gaļas gatavošana pēc šīs receptes ir pavisam vienkārša, ja izlaižat sarežģītos tehnoloģiskos soļus. Sastāvdaļas:

2 litri ūdens;
puse tējkarotes kanēļa, sarkano piparu un zvaigžņu anīsa;
2 ēdamkarotes medus;
5 ķiploku galviņas;
1 deserta karote m alta ingvera;
3 ēdamkarotes sojas mērces;
sāls.

Gatavošanas shēma: bļodā sajauc medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, sarkanos piparus un ūdeni. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ar sagatavoto marinādi pārlej ādu, pēc tam ierīvē to ar m altu ingveru. Liek ledusskapī uz nakti (vai vismaz 12 stundas). Pēc tam pīle jāpārlej ar sojas mērci, jāpārklāj ar foliju un jānosūta cept uz divām stundām.

Folijas mājputnu gaļas recepte

Folija ir nepieciešama, lai uzturētu iestatīto temperatūru, un tā arī neļaus gaļai piedegt. Šai receptei jums ir nepieciešams:

1 kilograms sīpolu;
citrons;
2 ēdamkarotes sinepju un medus;
sojas mērce;
sāls un pipari.

Pagatavošana: marinādei sajauc medu, mērci, sinepes, piparus un sāli.Ar šo sarīvējiet ādu un piepildiet putnu ar sasmalcinātu sīpolu un citronu. Izklājiet cepešpannu ar foliju, ielieciet pīli, cieši noslēdziet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam cep 3 stundas un 15 minūtes pirms folijas atvēršanas gatavības.

Mājputnu gaļa brūkleņu mērcē

Šī recepte ir patiesi garšīgs un pikants ēdiens. Ko ņemt līdzi:

medus karote;
pīle;
sāls un pipari;
200 grami dzērveņu;
ciete;
cukurs.

Kā pagatavot: mērcei jāsasmalcina ogas, jāpievieno tām medus, cukurs, ciete, sāli un pipari un šo maisījumu jāvāra 5 minūtes. Vispirms ierīvējiet pīli ar medu, sāli un pipariem, pēc tam uz stundu ievietojiet ledusskapī. Cepšanas laikā aplaista putnu ar iegūto sulu.

Granātābolu mērcē

Lai iegūtu smaržīgu un neparasti garšīgu gaļu, jums vajadzētu izmēģināt šo recepti. Kas jums nepieciešams:

vidēja pīle;
oranža;
300 ml granātābolu sulas;
deserta karote sausā rozmarīna;
1 karote medus;
sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: Atsevišķā bļodā sajauc rozmarīnu, medu, apelsīna miziņu, piparus un sāli. Ierīvē putnu ar šo maisījumu un atstāj uz stundu. Pēc tam ievietojiet to veidnē, pārlejiet ar apelsīnu sulu un granātābolu sulu.

Tad atliek tikai pīli cept 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas, periodiski pārlejot sulu.

Pildīta pīle "Ziemassvētku greznība"

Smaržīgā pīle ir obligāts ikviena svētku galda rotājums.

Nepieciešama recepte:

vidēja pīle;
100 grami maizes;
ābols;
2 vistas olas;
citronu ievārījums;
2 apelsīni;
sāls, pipari un kanēlis.

Kā pagatavot: sajauciet panējumu ar pipariem, kanēli un rīvētu ābolu. Maisījumam pievieno sāli, piparus, olu un citrona sulu. Visu kārtīgi sakuļ. Mizu ierīvē ar sāli un pipariem un liek uz cepešpannas. Tad jāpiepilda putns ar gatavo maisījumu, blakus jānoliek apelsīna šķēles un jānosūta uz cepeškrāsni.

Savvaļas pīle cepeškrāsnī

Lai gaļa nekļūtu pārāk sausa, ir svarīgi ievērot visus gatavošanas noteikumus. Sastāvdaļas:

pīle;
5 āboli;
2 sīpoli;
rozmarīna ķekars;
sāls un pipari.

Norādījumi: iepriekš iemērc 3 stundas aukstā ūdenī ar etiķi. Nosusiniet putnu, ieeļļojiet ar sāli un pipariem. Piepildiet to ar sasmalcinātiem āboliem, sīpoliem un rozmarīna zariņiem. Arī noslaukiet ādu ar olīveļļu. Pēc tam ielieciet cepeškrāsnī uz 2 stundām 200 grādu temperatūrā.

Smaržīgas kraukšķīgas pīļu kājas ar plūmēm

Cepjot ar dažādām garšvielām un krēmīgu mērci, noteikti iznāks neticams ēdiens. Sastāvdaļas:

4 kājas;
6 plūmes;
apelsīnu sula;
Piecu garšvielu maisījums;
4 karotes sojas mērces un medus.

Pagatavošana: garšvielu, sojas mērces, sulas un medus maisījuma veidā. Tur liek uz pusēm pārgrieztas plūmes, kā arī pīles stilbiņas, kuras no visām pusēm labi iemērc mērcē. Cep visas 50 minūtes, ik pa laikam apziežot putnu ar mērci.

Pildīta pīle ar ananāsiem

Neparastu un oriģinālu ēdienu var pagatavot ar ananāsu gabaliņiem. Kas jums nepieciešams:

karote sojas mērces;
konservēti ananāsi;
sāls un pipari;
majonēze.

Pagatavošana: nomazgājiet un nosusiniet liemeni, pēc tam uzmanīgi apkaisiet ar sāli, pipariem, jebkādām garšvielām un majonēzi. Ar dakšiņu izdur caurumus un noliek malā uz stundu. Pēc tam piepildiet to ar ananāsiem, ielieciet to cepšanas piedurknē un ielejiet ananāsu sulu. Nosūtiet uz cepeškrāsni uz 2 stundām.

Apetīti rosinoša pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Šis ir vienkāršs, taču garšīgs veids, kā pagatavot gardu putnu. Ko ņemt līdzi:

1 kilograms kartupeļu un pīles;
sāls, koriandrs, pipari un paprika;
3 ķiploka daiviņas;
100 grami majonēzes.

Kā pagatavot: sajauciet majonēzi ar rīvētu ķiploku, sāli un melnajiem pipariem. Ar šo maisījumu sarīvē ādu un atstāj uz pusstundu. Nomizotus kartupeļus pārsmērē ar papriku un sāli. Uz cepešpannas uzlej eļļu, liek visas sagatavotās sastāvdaļas un cep pusotru stundu.