Skābēti kāposti: TOP 10 receptes ēdiena gatavošanai mājās, uzglabāšanai

Neviens galds neiztiek bez marinētām bietēm. Biešu skābuma īpatnība ir tāda, ka pārstrādes laikā uzkodas derīgās īpašības nezaudē. Ir daudz dažādu un tajā pašā laikā vienkāršu veidu, kā to pagatavot. Apsvērsim katru no tiem sīkāk.

Vispārīgi gatavošanas principi

Lielākajā daļā recepšu bietes ir jāsadrupina un jāpārlej ar sālījumu. Pēdējo gatavo, vārot ūdeni ar sāli un, iespējams, pievienojot garšvielas. Sagatavotais sastāvs vairākas dienas jāuzglabā silts, pēc tam liek ledusskapī.

Ieguvumi un iespējamais kaitējums

Šis produkts palīdz diabēta, anēmijas, ar kuņģa-zarnu trakta sistēmu saistītu slimību ārstēšanā. Tas palīdz ar pārmērīgu spiedienu, aknu slimībām. Palīdz ārstēt audzēju veidojumus.

Nav ieteicams pankreatīta, holecistīta vai gastrīta gadījumā.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Jāizvēlas sulīgus vidēja izmēra dārzeņus. Tiem nedrīkst būt bojājumu vai bojājumu pazīmes.

Tvertņu sagatavošana

Pirms lietošanas burkas jāsterilizē. Šim nolūkam bieži izmanto "tvaika" metodi.

Kā raudzēt bietes ziemai mājas apstākļos

Ir daudz interesantu recepšu biešu kodināšanai. Tālāk ir norādītas visgaršīgākās un populārākās.

Klasiskā recepte

Gatavojot klasiskajā versijā, jums būs nepieciešams:

• kilograms biešu;
• ūdens 700 ml;
• 40g sāls.

Lai pagatavotu ēdienu, rīkojieties šādi:

1. Ļoti rūpīgi izskalojiet dārzeņu zem tekoša ūdens. Pēc tam tas pilnībā jāizžāvē.
2. Nomizo un sagriež kubiņos. Daži izvēlas dārzeņus sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Ielejiet katliņā ūdeni un pievienojiet sāli. Uz mazas uguns produktu karsē un vāra 10 minūtes.
4. Bietes liek iepriekš sagatavotās tīrās burkās. Tiem pievieno marinādi.

Produkts ir pārklāts ar vākiem un uzglabāts tumšā un sausā vietā. Privātmājā šim nolūkam ir piemērots pagrabs. Produkts būs pilnībā gatavs pēc 10 dienām.

Borščam

Bietes borščam var pagatavot bez garšvielām. Lai to izdarītu, to mazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Tad piepilda ar ūdeni un noliek siltā vietā uz 4 dienām.

Kad fermentācija apstājas, ievietojiet produktu ledusskapī. Tagad tas ir gatavs ēšanai.

Gruzīnu

Lai pagatavotu ir nepieciešams sagatavot:

• 1 kg biešu;
• paprika;
• ēdamkarote sāls;
• lauru lapa;
• ķiploki 20 g;
• 100 g diļļu;
• 150 g pētersīļa saknes un selerijas.

Bietes gruzīnu valodā varat pagatavot šādi:

1. Dārzeni nomazgā un ieliek ūdenī. Liek vārīties 10 minūtes. Kad uzvāra, atdzesē.
2. Nomizo ūdenī, sagriež apļos.
3. Sagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni ar sāli, seleriju, pētersīļiem, ķiplokiem 2 minūtes. Iegūto šķidrumu atdzesē. Ievietojiet traukā dārzeņu ar papriku un lauru lapu.
4. Ielejiet produktu ar sālījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni.

Pēc dažām dienām produktu var ēst.

Saskaņā ar Bolotovu

Biologs Boriss Bolotovs šo recepti iesaka kā līdzekli pret daudzām slimībām un līdzekli imūnsistēmas stiprināšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu;
• 30g sāls;
• 80ml ūdens;
• 20g skābā krējuma;
• 30g cukura.

Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Dārzeni nomazgā un notīra, tad sagriež mazos gabaliņos.
2. Viņi to ielika tīrā burkā. Pievienojiet sāli, cukuru un skābo krējumu.
3. Burku uz trim dienām noliek siltā vietā.

Uzkoda uzglabāšanai tiek ievietota ledusskapī. Tas tiks glabāts 12 dienas.

Ar burkāniem

Burkānos ir ļoti maz kaloriju. 100 gramos ir tikai 41 kcal. Šī piedeva piešķir bietēm patīkamāku maigu garšu. Uzkodai ir košāka un skaistāka krāsa.

Ēdienu gatavošanai ir jāsagatavo šādi produkti:

• 2 kg bietes un burkāni;
• 0,5 kg sīpolu;
• 50g sāls.

Gatavošana notiek šādi:

1. Dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež strēmelītēs.
2. Sagatavotās tīrās burkās kārtām liek dārzeņus: virs tā bietes, sīpolus un tad burkānus. Virsū uzber sāli.
3. Jātur apspiestībā 12 stundas. Tā rezultātā sāks veidoties sula. Tas ir jāiztukšo.
4. Marinādes pagatavošanai katliņā ielej sālsūdeni. Tad uzliek nelielu uguni un uzvāra. Izslēdziet pēc piecām minūtēm.
5. Vārītu marinādi lej dārzeņu burciņās.

Viņi tika pakļauti apspiešanai uz 2-3 dienām. Pēc tam marinētās uzkodas gatavošana ir pabeigta.

Ar ķiplokiem un garšvielām

Šim raudzētajam produktam jums būs nepieciešams:

• piecas ķiploka daiviņas;
• 0,5 kg dārzeņu;
• 0,5L ūdens;
• 40g sāls;
• 4 lauru lapas;
• pieci piparu graudi.

Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Vispirms jāpagatavo rasols. Lai to izdarītu, pannā ielej sālsūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz. Pēc tam jums jāgaida, līdz sālījums atdziest.
2. Dārzeni nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ķiplokus, lauru lapas, bietes, piparu graudus liek sterilizētās burkās. Pēc tam ielej atdzesētu sālījumu.
4. Atstāj uz 2-3 dienām. Pēc tam gatavošana tiks pabeigta.

Skābās uzkodas ieteicams sākt ēst pēc trīs dienām.

Ar asajiem pipariem

Marinētajām bietēm būs nepieciešams:

• 2 kg dārzeņu;
• čili pāksts;
• ķiploku galva;
• maza karote piparu graudiņu;
• zaļie;
• lauru lapa;
• etiķis.

Gatavošanas procedūra izskatās šādi:

1. Dārzeni nomazgā, nomizo un vāra līdz mīkstam.
2. Izņem no ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
3. Sālījumu gatavo no ūdens, sāls, selerijas, pētersīļiem un etiķa (tējkarotes). Lai to izdarītu, maisījums jāvāra 5 minūtes.
4. Dārzeņus liek burkās kopā ar garšvielām. Produkti ir jāsablīvē.
5. Pievienojiet sālījumu. Uzglabāt siltā vietā 3 dienas.

Tagad gatavo marinētu uzkodu var likt galdā.

Ar ķimenēm un rupjmaizi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rupjmaize - 400g;
• 80g ķimenes;
• bietes - 4 kg.

Marinātas uzkodas pagatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Ieliek bļodā, apber ar sāli, ķimenēm, pārlej ar ūdeni.
3. Maize ir izmērcēta, ūdens tiek filtrēts. Tad to ielej ēdiena bļodā un pakļauj apspiešanai.
4. Divas dienas turēts siltā vietā.

Tagad produkts ir gatavs. Uzglabāšanai ievietojiet to ledusskapī.

Ar mārrutkiem

Lai pagatavotu marinētas bietes ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• 150g mārrutku saknes;
• viena biete;
• 2 karotes cukura;
• tējkarote sāls;
• etiķis.

Marinātas uzkodas gatavošana notiek šādi:

1. Sasmalciniet mārrutku sakni, bietes.
2. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un etiķi.
3. Viss jāsamaisa un jāliek burkās.

Skābētu kāpostu uzkoda ātri zaudē spēku. Tāpēc ir pieņemts gatavot mazās porcijās.

Skābās biešu lapas

Šai marinētu uzkodu receptei jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg biešu;
• divi vidēji sīpoli;
• ķimenes 25 g;
• maza neļķe;
• divas lauru lapas;
• 20g sāls;
• 0,8 litri ūdens.

Lai pagatavotu marinētas bietes, veiciet šādas darbības:

1. Dārzenis rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Vāra ūdeni ar sāli. Pēc vārīšanas dažas minūtes atdzesējiet.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
4. Bietes un sīpolus liek sterilizētās burkās, pievieno sālījumu, pievieno vārītas garšvielas.
5. Bankas nedēļu jāpatur zem spiediena.

Vārītu raudzētu produktu uzglabā ledusskapī. Tas būs pilnībā gatavs lietošanai pēc mēneša.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Sālītas bietes ieteicams uzglabāt ledusskapī. Tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības daudzus mēnešus.

Dažām receptēm var būt īsāks glabāšanas laiks.

Ieteicams