Bumbieru ievārījums: TOP 21 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Šo brīnišķīgo un kopš bērnības iemīļoto augļu sastāvā ir liels daudzums vitamīnu un uzturvielu. Taču ne vienmēr ir iespējams baudīt to mīkstos, sulīgos, smaržīgos un atsvaidzinoši garšīgos augļus. Izeja ir no vasaras gatavot dažādu gatavu bumbieru ievārījumu, ko veiksmīgi lieto kā atsevišķu gardumu un izmanto kā pildījumu cepšanai.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Svarīgi ievērot ievārījuma gatavošanas ilgumu laicīgi, kā arī pareizi sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas un stingri ievērot receptes norādījumus.

Produktu un taru sagatavošana

Ievārījumam atlasīti gatavi, elastīgi, saldi vidēja un liela izmēra augļi. Turklāt tiem nevajadzētu būt zaļiem, neiegūstot garšu un aromātu. Un mīksti, pārgatavojušies augļi vārot vienkārši vārīsies. Tie vairāk piemēroti marmelādei un ievārījumam. Lietojot apstrādātus mazus augļus, galaprodukts būs nekvalitatīvāks. Ja recepte prasa, tie tiek pievienoti tikai kopumā.

Un, protams, sapuvuši vai slimi augļi ievārījumu vienkārši sabojās. Gatavojot bumbierus, izgriež serdi un asti, izkasa sēklas un sagriež 4-8 šķēlēs atkarībā no izmēra. Svarīgs punkts ir konteineru sagatavošana. Burkas tiek sterilizētas ar karstumu cepeškrāsnī, tvaicējot virs kastroļa vai mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu mājās?

Tagad ir daudz gatavošanas iespēju, kas var patīkami pārsteigt izvēlīgākos saldummīļus. Bet bāze visur ir vienāda – tie ir bumbieri un granulēts cukurs.

Vienkāršākā dzintara ievārījuma recepte

Neskatoties uz šķietamo pagatavošanas vienkāršību, ievārījums izrādās skaists, garšīgs un bagātīgi smaržīgs. Nepieciešams 1 kilograms augļu un cukura, kā arī glāze ūdens. Vispirms sīrupu vāra katliņā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pārlej šķēlēs sagrieztus bumbierus, uzvāra un vāra, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Turpmāk ievārījumu vāra vēl 2 stundas, regulāri maisot.

"Piecas minūtes"

Ātra, vienkārša un veselīga recepte. Ēdienu gatavošanai nepieciešams: 500 grami cukura un bumbieru, kā arī 100 mililitrus ūdens. Augļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam pannā ielej ūdeni un ielej augļus. Pēc tam ieslēdziet uguni un vāriet 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Pēc bumbieru izņemšanas no ūdens pievieno cukuru un sīrupu vāra vēl 5 minūtes. Tagad atgrieziet bumbierus sīrupā un vēlreiz vāriet 5 minūtes. Pēc ievārījuma sabēršanas burkās.

Biezais ievārījums

Šis ievārījums ir ne tikai smaržīgs, skaists un garšīgs, bet tam ir arī viskoza, bieza tekstūra. To var smērēt uz maizes, izmantot kā atsevišķu desertu vai ceptu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• citrons - 1 gab.;
• pektīns - 1 iepakojums;
• ūdens - 250 mililitri.

Pagatavošana: sagriež bumbierus mazos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru, izspiež citrona sulu, pievieno ūdeni un pektīnu. Pēc tam masu liek uz uguns un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz augļi mīkstina. Gatavošanas beigās putas noņem un lej iepriekš sagatavotās burkās.

No vesela bumbiera

Skaista gatavošanas iespēja, kas īpaši patiks bērniem.Sastāvdaļas: 1 kilograms mazu bumbieru un cukura, kā arī 250 mililitri ūdens. Sīrupu vāra atsevišķi katliņā. No augļiem izgriež visas astes un ar zobu bakstāmo vietu vairākās vietās caurdur līdz vidum. Tad gatavošanas laikā āda neplīsīs.

Pēc tam sīrupam pievieno veselus augļus un vāra 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist, atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes un ielejiet burkās.

Dzidras bumbieru ievārījuma šķēles ar citronskābi

Izmantojot šo gatavošanas iespēju, bumbieru garšu izceļ citronskābe, un krāsa kļūst gaišāka. Turklāt tas novērš ievārījuma cukurošanu.

Citrona variants

Bumbieri un citrusaugļi ir neparasti spilgta, garšīga kombinācija. Šo ievārījumu varat pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• augļi - 2 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• citroni - 2 gab.

Ar plūmēm

Plūmju pievienošana rada oriģinālas notis un skaistu krāsu. Tie ņem 1 kilogramu uz 2 kilogramiem bumbieru, kā arī 5 glāzes cukura un 200 mililitrus ūdens.

Cukura sīrupā

Zeltainas smaržīgo bumbieru šķēlītes caurspīdīgā cukura sīrupā neatstās vienaldzīgus. Nepieciešami 3 kilogrami cukura un augļu, kā arī glāze ūdens. Vispirms 5-10 minūtes jāvāra sīrups un pēc tam noliek tajā mazās šķēlītēs sagrieztus bumbierus.

Svarīgs punkts - jūs nevarat iejaukties. Vāra vēl 5-10 minūtes un tad, izslēdzot uguni, ļauj ievilkties 5 stundas. Pēc uzlikšanas uz plīts uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemot putas.

Beigās viegli samaisa un lej burkās.

Ar magoņu sēklām un citronu

Šī recepte ir izplatīta ASV. Un nav brīnums – ievārījums var darboties kā atsevišķs deserts, vai arī pildījums pankūkām, visādiem konditorejas izstrādājumiem un saldējumam. Jums būs nepieciešams 1 kilograms augļu, glāze cukura, vesela citrona sula un 1 ēdamkarote magoņu sēklu.

Ar kanēli

Šis ir pārsteidzoši garšīgs ievārījums ar burvīgu kanēļa aromātu. To var droši izmantot kā neatkarīgu desertu svētkos vai svētkos.

Ņemt:

• 1 kilograms bumbieru un cukura;
• 1 glāze (250 mililitri) ūdens;
• 1-2 kanēļa standziņas (atkarībā no garšas vēlmēm);
• ceturtdaļa tējkarotes citronskābes;
• puse tējkarotes vaniļas.

Alternatīvi 2–3 vāra 15 minūtes un infūzijas 5 stundas.

Ar ķiršu plūmi

Vienkārša recepte, iegūstot gardu, atsvaidzinošu ievārījumu ar patīkamu skābumu. Lai to pagatavotu, viņi ņem 1,2 kilogramus gatavu, saldu bumbieru, 300 gramus ķiršu plūmju un 500 gramus cukura. Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti ievilkties. Un no rīta viņi stundu vāra uz lēnas uguns.

Ar vīnogām

Ievārījums iegūst zīdainu tekstūru un skaistu rubīna krāsu. Ēdienu gatavošanai ņem 400 gramus tumšās vīnogas, bumbierus - 600 gramus un cukuru - 700 gramus.

Ar pīlādžiem

Ievārījumam ir patīkama, maiga bumbieru garša, ar pikantu pīlādžu rūgtumu. Turklāt tas ir efektīvs līdzeklis pret saaukstēšanos un citām slimībām. Nepieciešams ņemt 1 kilogramu gatavu bumbieru, 300 gramus pīlādžu (un var izmantot gan sarkano, gan aroniju) un 1 kilogramu cukura.Pēc tam jums ir nepieciešams gatavot, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

C kafija

Oriģināls, neparasts, bet garšīgs ražas novākšanas veids ziemai. Delikatese iegūst bagātīgu kafijas aromātu un garšu. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu bumbieru, 3 tējkarotes kanēļa, 250 gramus cukura un ēdamkaroti grauzdētu kafijas pupiņu.

Ar dzērvenēm

Interesanti, garšīgi, ar vieglu pikantu skābumu un ļoti veselīgu gatavošanas iespēju. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• brūklenes - 600 grami;
• cukurs - 1,2 kilogrami;
• ūdens - 100 mililitri;
• bumbieri - 800 grami.

Ar ķiršiem

Lieliska bumbieru garšas un sulīgo ķiršu augļu kombinācija, piepildot organismu ar maksimālo vitamīnu daudzumu. Ievārījumu vajag pagatavot šādi: uz 800 gramiem ķiršu vajag 600 gramus cukura, 2 ēdamkarotes citrona sulas un vairākas glāzes ūdens.

Ar banāniem

Neparasta un eksotiski garda recepte. Šādu ievārījumu var gatavot visu gadu – šie augļi vienmēr ir veikalu plauktos. Ņem 500 gramus cietu, nepārgatavojušu banānu, 700 gramus saldu, blīvu bumbieru un 700 gramus cukura. Jums būs nepieciešama arī glāze ūdens un puscitrona sula.

Ar citronu un pienu

Drosmīgs, pārsteidzošs, bet interesants veids ar strīdīgu garšu. Uz 1 kilogramu gatavu bumbieru ņem 1 kilogramu cukura, 400 mililitrus piena, 2 ēdamkarotes citrona sulas un pusi tējkarotes sodas.

Ar oranžu

Neparasti garšīgs un smaržīgs ievārījums. 2 kilogramiem bumbieru pievienojiet 1 kilogramu cukura, glāzi ūdens un vairākus lielus apelsīnus.

Ar ingveru

Pikants, enerģisks, garšīgs ievārījums. Nepieciešams 1 kilograms augļu un cukura, pus citrona sula un 50 grami ingvera saknes.

Lēnā plītī

Ātri, vienkārši un ērti pagatavo gardumu lēnajā plītī. Bumbierus sagriež mazos gabaliņos un pagatavo, ieslēdzot “sautēšanas” režīmu.

Papildu sagatavju glabāšana

Uzglabājot sausā, tumšā vietā ar temperatūru līdz +15 C grādiem, sagataves derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem. Ja sastāvā ir augļi ar kauliņiem, tad nepieciešams uzglabāt 6-8 mēnešus.

Kāpēc bumbieru ievārījums ir sukādes?

Būtībā tas notiek, ja sīrups nav pilnībā izvārīts vai, gluži pretēji, ir pārāk pārvārīts. Lai to novērstu, ievārījumam ir nepieciešams skābums.

Apvienojot ar citiem augļiem, citrona vai citronskābes pievienošana palīdzēs.

Ieteicams