Ābolu un bumbieru ievārījums: TOP 6 vienkāršas receptes gatavošanai ziemai, uzglabāšana

Ražas novākšana ievārījuma veidā no āboliem un bumbieriem ir universāls veids, kā saglabāt augļu ražas ziemai. Tradicionāli tajā nonāk nedaudz saburzīti augļi, kuriem puvei nebija laika pieskarties. Daļēji tāpēc taupīgas mājsaimnieces katru gadu saritina litrus šī deserta. Turklāt tā izmantošanas klāsts ir ļoti plašs: ievārījumu izmanto kā neatkarīgu ēdienu un izmanto cepšanā.

Pamatprincipi ievārījuma pagatavošanai no āboliem un bumbieriem

Ievārījums ir augļu biezenis. Lai iegūtu produktu, kas ilgstoši nebojājas, jāievēro gatavošanas pamatprincipi. Tie ietver augļu atlasi, sagatavošanu un pareizā uzglabāšanas konteinera izvēli.

Kā izvēlēties un pagatavot augļus

Tā kā kartupeļu biezenim ir pārāk blīva struktūra, nav ieteicams lietot negatavus augļus. Āboliem ar bumbieriem nav citu prasību, tie var būt jebkuras formas, nelieli bojājumi.

Bojātās vietas tiek vienkārši nogrieztas. Dariet to pašu ar kodolu.

Attiecībā uz ādu nav vienotu prasību. No vienas puses, tajā ir daudz vitamīnu, un, no otras puses, tas var būt pārāk grūts. Klasiskajās receptēs tas ir atstāts, bet, ja deserts ir paredzēts maziem bērniem, labāk no tā atbrīvoties, lai iegūtu vienmērīgāku struktūru.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Labākais trauks, kas ļaus ietaupīt ābolu-bumbieru ievārījumu ziemai, ir hermētiski noslēgta stikla burka. Ir piemēroti gan atkārtoti lietojami pagriežami vāki, gan parastie metāla rullējamie vāki. Neilona formāts var notikt tikai īslaicīgas uzglabāšanas laikā (līdz mēnesim).

Pirms gatavā ievārījuma pārvietošanas traukā tas ir jāsterilizē. Visdrošākā metode ir tad, kad banka tiek fiksēta virs tvaika. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera izmēra. Pietiek nomazgāt vākus ar sodu un pārliet ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot ābolu-bumbieru ievārījumu ziemai?

Ir daudzi veidi, kā pagatavot ievārījumu no āboliem un bumbieriem. Klasiskajā versijā tos blanšē, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam samaļ caur sietu. Apvienojiet ar cukuru un vāriet līdz biezai. Jāņem vērā, ka pēc atdzesēšanas biezenis kļūs blīvāks. Lai mainītu garšu, tiek ieviesti papildu komponenti - smaržīgas garšvielas, eksotiski augļi, ķirbis, citrusi.

Virtuves instrumenti, piemēram, elektriskā gaļasmašīna, blenderis un lēnā plīts, palīdzēs jums ietaupīt daudz laika gatavošanai.

Vienkārša recepte

Visvienkāršākā gatavošanas tehnika, ietverot tikai augļus un cukuru. Piemērots tiem, kuri ievārījumu gatavo pirmo reizi vai ja nepieciešams apstrādāt daudz ražas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kilogrami (plus uz pusi mazāk bumbieru);
• ūdens - ½ tase;
• cukurs - 10 glāzes.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomizotos augļu gabaliņus vāra ar ūdeni uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
2. Mīkstinātās šķēles noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi.
3. Pievienojiet cukuru un turpiniet gatavot tikpat daudz, neaizverot katlu.

Lai beigās iegūtu biezāku produktu, to vāra ilgāk, nepievieno cukuru.

Citrona variants

Tiem, kam negaršo pārlieku saldi ēdieni, patiks šī ābolu un bumbieru ievārījuma recepte.

Sastāvdaļas:

• āboli un bumbieri - katrs pa 2 kilogramiem;
• citrona sula - no 1 augļa (ja vēlas, var nokasīt no tā miziņu);
• cukurs - 3 kilogrami.

Gatavošanas tehnika:

1. Ābolu un bumbieru šķēles izlaiž cauri gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru.
2. Vāra, maisot, uz lēnas uguns 50 minūtes.
3. Pievienojiet sulu un citrona miziņu, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

Gatavo biezeni izklāj sterilās burkās un satin.

Ar garšvielām

Manipulēšana ar garšvielām var radīt brīnumus parastajai marmelādei. Visbiežāk tam pievieno krustnagliņas, kanēli un vaniļas standziņas. Bet ir arī drosmīgākas receptes - ar čili vai ingveru.

Sastāvdaļas:

• āboli un cukurs - katrs 1 kilograms;
• bumbieri - ½ kg;
• medus - 1 ēdamkarote;
• vanilīns - šķipsniņa;
• žāvētas krustnagliņas - 3 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja.

Gatavošanas tehnika:

1. Vāra augļus nelielā ūdens daudzumā apmēram 30 minūtes.
2. Noslaukiet caur caurduri un samaziniet par trešdaļu.
3. Pievieno pārējās sastāvdaļas un maisot vāra vēl pusstundu

Pirms sašuvēšanas noņemiet krustnagliņas un kociņus (ja neizmantojat pulverveida garšvielu formātu).

Ar mango

Mango palīdzēs tradicionālajā krievu desertā ienest eksotikas pieskārienu. Taču šāda ievārījuma pagatavošanas izmaksas būs par vienu pakāpi augstākas.

Sastāvdaļas:

• āboli, bumbieri, mango - katrs 1 kilograms;
• granulētais cukurs - 10 tases;
• citrons un apelsīns - pa 1.

Gatavošanas tehnika:

1. Noņemiet citrusaugļiem miziņu un izspiediet sulu.
2. Augļus nomizo caur gaļasmašīnu un pārkaisa ar cukuru.
3. Liek uz neliela uguns un pēc pusstundas vārīšanas pievieno sulu un miziņu.

Vāra līdz vajadzīgajam blīvumam, lej sterilās burkās un griež.

Ar banāniem

Vēl viena laba piedeva desertam ir gatavi banāni. Ja vēlaties, varat pievienot pāris karotes konjaka, bet tikai tad, ja esat pārliecināts, ka bērni to neēdīs.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kilograms;
• vanilīns - šķipsniņa;
• bumbieri un banāni - katrs pa 0,5 kilogramiem;
• cukurs - 1,5 kilogrami.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielejiet nomizotus un šķēlēs sagrieztus augļus ar saldinātāju.
2. Liek uz plīts un vāra uz lēnas vārīšanās.
3. Kad ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci, pievienojiet vanilīnu.

Ja vēlaties iegūt viendabīgāku struktūru, varat izlauzties cauri desertam ar blenderi.

Multivāres recepte

Ja nav laika pastāvīgi stāvēt pie plīts, lai maisītu ievārījumu, labāk to gatavot, izmantojot lēno plīti.

Sastāvdaļas:

• augļi - katrs 1 kilograms;
• granulētais cukurs - 15 glāzes;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas tehnika:

1. Apkaisiet sagrieztus ābolus, bumbierus un citronu ar kristāliņiem un ļaujiet brūvēt pusstundu.
2. Vāra "cepšanas" režīmā 5-10 minūtes.
3. Ielejiet kompozīciju blendera traukā un sasmalciniet, pēc tam atgriezieties lēnajā plīts un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas.

Ielejiet burkās un cieši noslēdziet.

Papildu krātuve

Ja ievārījums ir pietiekami izvārījies un tajā ir vienāds cukura daudzums attiecībā pret augļiem, tad ar uzglabāšanu problēmu nav. Ievērojot ieteiktos nosacījumus, deserts nebojājas līdz 2 gadiem:

• bez temperatūras svārstībām;
• laba telpas ventilācija;
• gaismas aizsardzība.

Cepšanas procedūra papildus pasargās ievārījumu no bojāšanās. Lai to izdarītu, burkas ar tajās ielieto desertu ievieto cepeškrāsnī un ieslēdz. Kad kompozīcija ir pievilkta ar aizsargplēvi virsū, procedūru var pabeigt.

Šie ievārījumi pēc atdzesēšanas tiek pārklāti ar vākiem. Ja plānojat noslēgt burkas ar šuvēju, tas jādara, kamēr biezenis ir karsts.

Ievārījuma gatavošana no āboliem un bumbieriem ir labākais veids, kā uzkrāt garšīgu un veselīgu desertu. Apstrādājamā detaļa, kas izgatavota pēc aplūkotajām receptēm, vienmēr izrādās bieza, smaržīga un labi uzglabājama.

Ieteicams