Meža bumbieru ievārījums: TOP 5 vienkāršas receptes gatavošanai ziemai

Ikviens zina, ka no dažādiem dārza augļiem un ogām iegūst izcilus, garšīgus sagataves, un ēdiena pagatavošanai saimnieces cenšas izvēlēties tikai gatavus, sulīgus augļus. Bet pēc pareizas receptes vārīts ievārījums no parasta, neizskatīga savvaļas bumbiera pārsteigs ar savu bagātīgo, skaisto krāsu, izcilo garšu un biezu augļu aromātu.

Vai varu pagatavot meža bumbieru ievārījumu?

Neskatoties uz to, ka svaigiem savvaļas bumbieriem nav augstas garšas īpašības, ievārījums no tiem ir vienkārši pārsteidzošs pēc garšas, aromāta un krāsas.

Produktu un taru sagatavošana

Bumbierus izšķiro, atgrūžot visus stipri sadrupinātos, bojātos, sapuvušos vai tārpainos, un atstāj blīvus, stiprus augļus ar elastīgu mizu. Pirms ievārījuma gatavošanas burkas labi nomazgā un sterilizē drošai sagatavju uzglabāšanai. Izmantojiet tvaiku no ūdens katla, cepiet cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot meža bumbieru ievārījumu ziemai?

Lai pagatavotu šādu gardumu, pirmkārt, ir jābūt pacietīgam. Pēc klasiskās receptes gatavošanas process parasti mijas ar infūziju dienas laikā.

Klasiskā recepte

Šī gatavošanas iespēja bezgaršīgos, izturīgos savvaļas bumbierus pārvērtīs par neparastu delikatesi. Ievārījums iegūst skaistu, piesātinātu tumši sarkanu krāsu, izcilu garšu un biezu bumbieru aromātu.

Sastāvdaļas:

meža bumbieru augļi - 1 kilograms;
cukurs - 1,5 kilogrami;
ūdens - 1 litrs:
citronskābe - 1 grams.

Gatavošanas tehnoloģija:

Vārīšanas sākumā augļi jānomazgā, jānomizo, jāpārgriež uz pusēm un jāizkasa sēklas.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno citronskābi un nolaiž tajā bumbierus.
Tad tos pārmaiņus sagriež plānās šķēlītēs, atkal liek katlā ar ūdeni un uzvāra, vāra 10 minūtes.
Pēc tam, kad tie ir izfiltrēti ar caurduri vai sietu, ūdenī ieber cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra sīrupu 3-4 minūtes.
Tagad bumbierus liek sīrupā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pannu noņem no plīts un ļauj brūvēt vienu dienu.
Šo ievārījuma vārīšanas un infūzijas procesu atkārto vēl 2 reizes, pagatavo vēl 10 minūtes, ļauj atdzist un ielej sterilizētās burkās.

Viss bumbieru variants

Šai receptei ir otrs garšīgs un no bērnības pazīstams nosaukums - "hercogiene". Papildus iespaidīgajam izskatam tai ir izsmalcināta, bagātīga garša un aromāts. Interesanti, ka sīrupā mērcēti augļi kļūst par atsevišķu desertu. Uz sagataves bāzes tiek gatavoti kompoti, tējas, tos izmanto kulinārijā un, protams, vienkārši izbauda gardumu. Jums būs nepieciešams 1 kilograms bumbieru, 700 grami cukura, 300 mililitri ūdens un 1/4 tējkarotes citronskābes.

Vispirms augļus nomazgā, tiem nogriež astes un caurdur ar zobu bakstāmo līdz vidum. Ūdeni ielej katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un augļus nolaiž tur 6-7 minūtes. Tad karsto ūdeni notecina un bumbierus aplej ar aukstu ūdeni, un atsevišķā katliņā vāra sīrupu 15 minūtes.

Pēc tam, kad augļus liek verdošā sīrupā un vāra 20 minūtes. Pēc tam pagaidiet, līdz tas atdziest, un atkārtojiet visu procedūru vēl 2 reizes. Pēc tam karsto ievārījumu lej burkās, satin ar vākiem un pēc atdzesēšanas izņem pastāvīgai uzglabāšanai.

Pikants citronu ievārījums

Citrons padara ievārījuma krāsu gaišāku un bagātīgāku, uzlabo garšu, piešķirot tai pikantu skābumu un pagarina apstrādājamā izstrādājuma glabāšanas laiku. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 kilogrami augļu;
1 liels citrons;
2 kilogrami cukura;
un 0,5 litri ūdens.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Ar vīnu

Garšīgs, izsmalcināts un neparasts ievārījuma pagatavošanas veids. Viņi ņem 1 kilogramu meža bumbieru augļu, 1 kilogramu cukura, 200 mililitrus vīna (var izmantot gan b alto, gan sarkano), kā arī liela citrona sulu.

Pagatavojiet 2–3 devās, katra 10 minūtes, kam seko infūzija 12–24 stundas.

Ar āboliem

Noderīgs, daudzpusīgs, smaržīgs un garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots no svaigiem āboliem. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu visu sastāvdaļu (ābolu, savvaļas bumbieru un cukura), kā arī 1/2 tējkarotes vanilīna, pusliela citrona sulu un 250 mililitrus tīra ūdens.

Dažas saimnieces gatavošanas beigu posmā pievieno 1 ēdamkaroti magoņu sēklu – sanāk ļoti garšīgi, skaisti un neparasti. Pēc receptes tos vispirms viegli apcep pannā.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Ideāli apstākļi sagatavju uzglabāšanai ir vieta vēsā, sausā, tumšā vietā (der nesalstoši pagrabi, pagrabi, kā arī parasts virtuves ledusskapis). Šādos apstākļos ievārījumu uzglabā no 1 līdz 2 gadiem. Bet var izmantot arī mājas pieliekamo, kur ievārījums ir istabas temperatūrā.Tad tas nezaudē savas īpašības līdz 1 gadam.