Sarkano jāņogu ievārījums: TOP 10 receptes ziemai mājās

Ogu ražas pārbagātība ļauj saimniecēm būt izdomīgām un no sarkanajām un upenēm pagatavot ne tikai klasiskās ievārījuma versijas, bet arī nākt klajā ar jaunām. Sastāvdaļu daudzveidība, to daudzums tiek ņemts, ņemot vērā produktu garšas rādītāju kombināciju. Tas ir eksperiments ar jaunu sastāvdaļu pievienošanu, kas ļauj iegūt jaunus kulinārijas šedevrus.

Joņogu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Galvenā ievārījuma iezīme ir želejas stāvoklis. Gatavību pārbauda ar testu: uzlieciet dažus pilienus ogu masas uz apakštasītes, ja tā atdziestot sabiezē, ievārījums gatavs.

Cukura daudzumu izmanto, ņemot vērā ogu garšu. Jo skābāks, jo vairāk cukura.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Gatavojoties jums ir nepieciešams:

• šķiro ogas, izvēlies bojātās, letarģiskās, sadrupinātās;
• noņemt stublājus, lapas;
• mazgāt, žāvēt augļus;
• sarkanās jāņogas jānomazgā ar zariem, pēc tam jāatlasa, pretējā gadījumā daļa sulas zudīs.

Kā sagatavot trauku?

Konservu traukiem un vākiem jābūt tīriem un sterilizētiem. Ieteicams tos mazgāt ar sodu, sterilizēt jebkurā ērtā veidā: turēt virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai vārīt.

Kā pagatavot upeņu ievārījumu mājās?

Dažādu ievārījuma variāciju gatavošanas pamatā ir klasiskās tehnoloģijas. Ja vēlaties, varat pievienot dažādas sastāvdaļas, ņemot vērā produktu garšu un ģimenes vēlmes.

Klasiskā recepte

Šī ir pamata gatavošanas iespēja, ko var izmantot citu veidu marmelādes pagatavošanai. Cukura daudzumu ņem atkarībā no ogu salduma.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kilograms;
• cukurs - 500-550 grami.

Darbību secība:

1. Ogas ieber traukā, nedaudz sadrupina, pārber ar cukuru.
2. Kad sula izdalās, samaļ caur sietu, lai noņemtu sēklas, mizu. Tos var izmantot kompotam.
3. Iegūto masu vāra ceturtdaļu stundas, kārto burkās

Ātrā ievārījuma recepte bez kauliņiem

Izmantojiet klasiskajā receptē norādīto produktu daudzumu. Ātrai pagatavošanai sagatavotās jāņogas izlaist caur gaļasmašīnu, pārkaisa ar cukuru, vāra ceturtdaļu stundas.

Ar vīnu un citronu sulu

Pikants marmelādes aromāts un garša iepriecinās pat izsmalcinātāko gardēdi.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• viena citrona sula;
• cukurs - 550-600 grami;
• kanēlis - 15 grami;
• sarkanvīns - 250 ml;
• viena apelsīna miziņa.

Darbību secība:

1. Jāņogas ieber traukā ar biezu dibenu, pārklāj ar cukuru, sasmalcina, pārlej ar citrona sulu, vāra 5-10 minūtes. Kad tas nedaudz atdzisis, izkāš caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
2. Pievieno rīvētu miziņu, kanēli, maisot vāra ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet vīnu, vāriet 5 minūtes, ielejiet sagatavotā traukā.

Ar plūmēm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1,5 kilogrami;
• jāņogas - 1,5 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami.

Gatavošanas shēma:

1. Atdaliet mazgāto plūmi no kauliņiem.
2. Plūmes apvieno ar ogām, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakapā ar blenderi.
3. Pievieno cukuru, samaisa, vāra apmēram 40-45 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Karsto masu izklāj burkās.

Ar āboliem

Ābolu gabaliņi smaržīgā marmelādē - brīnišķīgs deserts tējas dzeršanai.

Nepieciešams:

• āboli - 650 grami;
• jāņogas - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• puses citrona sula.

Darbību secība:

1. Jogenes pārber ar cukuru, sasmalcina, vāra 5 minūtes. Nedaudz atdzesēto masu izberž caur sietu.
2. Ābolu serdi, sagriež kubiņos, pārlej sulu.
3. Vāra jāņogu masu ceturtdaļu stundas, ieliek ābolus, vāra vēl 10 minūtes.
4. Karsto masu izklāj sagatavotos traukos.

Ar želatīnu

Jogenes satur pektīnu un tanīnus, kas, pareizi pagatavoti, nodrošina ievārījuma blīvumu. Ja saimniece šaubās, ka ievārījums kļūs biezs, var pievienot želatīnu.

Gatavošanas iezīme: klasiskajā receptē norādītajam komponentu skaitam būs nepieciešami 20 grami želatīna.Tam jābūt piepildītam ar 50 mililitriem ūdens. 2-3 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām uzkarsē želatīnu līdz pilnīgai izšķīdināšanai, lej jāņogās, samaisa, vāra minūti, karstu izliek burciņās.

Lēnā plītī

Šis brīnišķīgais palīgs palīdz ietaupīt laiku un pūles saimniecei.

Izmantojot klasisko sastāvdaļu komplektu, jums ir nepieciešams:

1. Ogas laiž cauri gaļas mašīnā vai izmanto blenderi.
2. Ielejiet masu multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
3. Iestatiet "dzēšanas" režīmu uz pusstundu. Ja nepieciešams, atveriet un samaisiet.
4. Pēc pīkstiena salieciet ievārījumu burkās.

Receptes sarkanajām jāņogām

Spilgti caurspīdīgs ievārījums neatstās vienaldzīgus ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Pamatojoties uz klasisko recepti, varat piedāvāt jaunas delikateses iespējas.

Klasiskā gatavošanas metode

Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ogu skābuma un ģimenes garšas vēlmēm.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• cukurs - 750–850 grami.

Gatavošanas shēma:

1. Ogas ieliek katliņā, nedaudz sadrupina, pārklāj ar cukuru, vāra 10 minūtes.
2. Atdzisušo masu izberž caur sietu. Vāra, līdz sabiezē, apmēram pusstundu.
3. Izklājiet sagatavotos traukos.

Ar vanilīnu

Lai ievārījumam būtu patīkama vaniļas smarža, gatavošanas laikā pēc klasiskās receptes nepieciešams pievienot 2-3 gramus vaniļas.

Ar ķiršiem lēnajā plītī

Ķirsis un jāņogas - brīnišķīgs vitamīnu tandēms. Visas ogas var sam alt ar blenderi un uzvārīt. Bet labāk gatavot ar ķiršu gabaliņiem.

Nepieciešams:

• jāņogas - 1 kilograms;
• ķirši - 350 grami;
• cukurs - 1 kg.

Darbību secība:

1. Iegūstiet no ogām masu bez sēklām un mizām, ievērojot klasisko gatavošanas tehnoloģiju.
2. Atdaliet ķiršus no kauliņa, pārgrieziet uz pusēm.
3. Ielejiet masu bļodā, ielieciet ķiršus. Ja vēlaties, varat pievienot 2-3 gramus kanēļa.
4. Iestatiet "dzēšanas" režīmu uz pusstundu.
5. Pēc pīkstiena izklājiet karsto ievārījumu sagatavotos traukos.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Hermētiski noslēgtas burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Istabas apstākļos ievārījums tiek uzglabāts gadu.

Ieteicams