Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas: 3 labākās receptes gatavošanai ziemai

Arī pieaugušie bērni labprāt ēd ievārījumu. Šis deserts ir pieejams ikvienai ģimenei, un, ja tas ir pagatavots, saglabājot visus vitamīnus, tas kļūst arī par veselīgu našķi. Viens no šiem desertiem ir jāņogu ievārījums, vārīts bez vārīšanas. Tas izrādās salds, bet tajā pašā laikā tas piešķir patīkamu skābumu. Šim ievārījumam ir caurspīdīga tekstūra un spilgta, bagātīga krāsa.

Auksto jāņogu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Sagatavot aukstu ievārījumu ziemai nav grūti, tāpēc to iecienījuši aizņemtas saimnieces.Gatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka ievārījums pie izejas ir jēls, tas nav jāvāra uz plīts. Faktiski aukstais ievārījums ir oga, kas saputota ar cukuru, saglabājot visas vitamīnu priekšrocības.

Uzglabāšanas laikā ievārījums kļūst biezs, kā ievārījums, pateicoties tajā esošā pektīna - dabīgā "želatīna" saturam.

Sastāvdaļas receptei

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: cukurs un ogas - sarkanās jāņogas.

Proporcijas tiek ievērotas pēc noteiktas receptes.

Īpaša produktu izvēle

Ogas jēldžemam jāizvēlas nogatavojušās un pārgatavojušās, tādējādi gala produkta garša kļūs izteiktāka un košāka. Jāņogas pirms ražas novākšanas jāizšķir no zariem, kātiem un sliktajām ogām. Pēc tam tas jānoskalo zem auksta ūdens un jāizklāj uz dvieļa, lai nožūtu, lai notecētu liekais ūdens.

Kā sagatavot trauku?

Aukstā ievārījuma uzglabāšanai vislabāk piemērotas mazas burciņas, apmēram 250-500 mililitru tilpumā. Šīs burkas ir īpaši ērti uzglabāt ledusskapī.

Tvertņu sagatavošana pirms ievārījuma ievietošanas tajā sastāv no mazgāšanas, sterilizācijas un žāvēšanas:

1. Labāk neizmantot ķīmisko mazgāšanas līdzekli, bet izvēlēties veļas ziepes vai sodas un sinepju pulvera maisījumu. Jums arī jāizmanto jauns trauku sūklis.
2. Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas. Piemēram, mikroviļņu krāsnī: šim nolūkam burkās 1–1,5 centimetrus no apakšas ielej ūdeni un karsē 4–5 minūtes ar jaudu 700–800 vati. Vākus vāra uz plīts katliņā 5-7 minūtes. Sterilizējot verdošā ūdenī, burkas un vākus liek katlā ar karstu ūdeni un vāra 6-7 minūtes.Pēc tam tos uzmanīgi noņem un novieto otrādi, lai nožūtu.
3. Nosusiniet ievārījuma traukus uz tīra dvieļa, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu bez vārīšanas?

Aukstā ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, taču, neskatoties uz to, dažādām mājsaimniecēm ir dažādas receptes. Apsveriet dažus no tiem:

1. Quick Jam. Sagatavoto ogu (1 kilograms) izlaidiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi un pēc tam sajauciet ar cukuru (1,5 kilogrami). Maisa, līdz pēdējais pilnībā izšķīst. Ievārījums ir gatavs!
2. "Neapstrādāts ievārījums". Ogas (1 kilograms) noslaukiet caur sietu, pievienojiet cukuru (2 kilogrami). Lai izšķīdinātu cukuru, uzliek trauku ar saldo biezeni uz uguns un, nepārtraukti maisot, karsē līdz 50-60 ° C. Sadaliet ievārījumu burkās. Pēc atdzesēšanas tas izskatīsies pēc ievārījuma.
3. "Aukstais ievārījums". Jāņogas (1 kilogramu) izberž caur sietu. Pievieno granulētu cukuru (1,2 kilogramus) un kārtīgi samaisa. Cukurs izšķīdīs divu stundu laikā, un šajā laikā varat sagatavot burkas. Šajā laikā periodiski samaisiet ogu masu. Ja veidojas putas, procesa beigās tās ir jānoņem. Ielejiet biezeni burkās un pa virsu uzkaisiet 1 ēdamkaroti granulētā cukura.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Vārīts auksts ievārījums jāuzglabā vēsā tumšā vietā. Vislabākā uzglabāšanas vieta būtu ledusskapis, taču burkas var pagatavot dziļā, aukstā pagrabā.

Ieteicams