Aprikožu ievārījums ar želatīnu ziemai: soli pa solim recepte

Ērtīgs aprikožu ievārījums, ar sulīgu saldu garšu ar patīkamu skābumu, ir vērtīgs vitamīnu avots. Ziemā tas ir vienkārši neaizvietojams, jo atgādina siltu, maigu vasaru, dod enerģiju un sniedz lielisku noskaņojumu. Ir daudz tā sagatavošanas veidu un variāciju. Vienkāršākā un ātrākā ir aprikožu ievārījuma recepte, kas pagatavota ar želatīnu. Izrādās pārsteidzoši garšīgs, skaists, caurspīdīgs un smaržīgs.

Aprikožu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas iespējas ziemai

Ievārījums no sulīgām gatavām aprikozēm ar želatīna piedevu ir īpaši noderīgs minimālās termiskās apstrādes dēļ.Šis saldais produkts, kas sagatavots ziemai, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un emocionālo stāvokli. Pateicoties želejveida caurspīdīgajai konsistencei, šis ievārījums izskatās ļoti pievilcīgs, kas nozīmē, ka ar to var izrotāt gan ikdienas, gan svētku galdus.

Želatīns veicina visātrāko masas sabiezēšanu un samazina kopējo termiskās apstrādes laiku. Tāpēc produkts saglabā maksimālo uzturvielu koncentrāciju, kas raksturīga svaigiem aprikožu augļiem.

Receptei nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu šo vienkāršo un pieejamo aprikožu ievārījuma recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 3 kg aprikožu;
• 70g šķīstošā želatīna;
• 2 kg granulētā cukura;
• 2L filtrēta ūdens;
• 15 g citronskābes.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Šā ievārījuma pagatavošanai varat izvēlēties gandrīz jebkuru aprikožu šķirni. Galvenais, lai tiem būtu patīkams aromāts un izteiksmīga salda garša. Augļiem jābūt pilnīgi gataviem, bet ne pārgatavotiem, ar blīvu un elastīgu tekstūru. Zaļganās aprikozes šim nolūkam nav piemērotas, jo tās var sabojāt topošā ievārījuma garšu.

Katrs aprikožu auglis ir rūpīgi jāpārbauda. Tiem jābūt vienādiem pēc formas un krāsas.

Nekādas virsmas nepilnības nav pieļaujamas.

Kā sagatavot konteineru

Gatavojot aprikožu ievārījumu ar želatīnu, rūpīgi jāpārbauda stikla burkas, lai pārliecinātos, ka nav skaidu vai plaisu. Uz skrūvējamiem metāla vāciņiem nedrīkst būt rūsas pēdas.

Ir vairāki veidi, kā dezinficēt konteinerus:

• Nomazgājiet ar cepamo sodu un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 160 grādiem. Turiet to, līdz visi pilieni ir izžuvuši. Jāizvairās no pārāk ilgas priekšsildīšanas, lai stikla trauki neplīstu.
• Novietojiet koka dēli liela katla apakšā. Novietojiet traukus virsū un piepildiet brīvo vietu ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Piepildiet kastroli ar ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pārklāj ar sietu vai metāla restīti. Novietojiet konteinerus otrādi uz augšu. Pēc ūdens vārīšanās tie tiks sterilizēti ar tvaiku.

Gatavošanas process

Aprikožu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas process ir vienkāršs un aizņem minimālu laiku:

1. Uzmanīgi nomazgāti augļi, lai tie samirktu ar salvetēm.
2. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet kodolus.
3. Sagrieziet aprikožu pusītes vairākās šķēlēs.
4. Paņemiet katlu ar biezu dibenu vai ietilpīgu emaljētu pannu un izklājiet aprikožu šķēles.
5. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru.
6. Pagatavojiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot, tad izkāš.
7. Aprikožu šķēles pārlej ar iegūto cukura sīrupu un liek uz uguns.
8. Pēc vārīšanās vāra desmit minūtes uz vidējas liesmas. Neaizmirstiet samaisīt un noņemt radušās putas.
9. Izslēdziet degli un ļaujiet ievārījumam atdzist.
10. Tad vāriet vēl divas reizes tādā pašā veidā.
11. Trešajā gatavošanas posmā pievienojiet citronskābi.

Tagad vari pagatavot želatīnu:

1. Ielejiet maisa saturu stikla vai keramikas traukā un ielejiet divas glāzes silta ūdens, kas uzsildīts līdz 40 grādiem.
2. Stundas laikā uzkarsē želatīna šķīdumu līdz 80 grādiem un izkāš.
3. Pievieno ievārījumam tieši pirms sterilizācijas.

Turpmākā ievārījuma uzglabāšana

Lai uzglabātu aprikožu ievārījumu ar želatīnu, jāizvēlas sausa, tumša un vēsa vieta ar gaisa temperatūru, kas nepārsniedz + 10-15 ° С. Šādos apstākļos produkts saglabās visas savas derīgās īpašības trīs gadus.

Ieteicams