Plūmju un aprikožu ievārījums: vienkārša soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai

Saimnieces arsenālā jābūt ievārījuma receptei no plūmēm un aprikozēm, jo tā neparastā garša pārsteigs ikvienu garduma izmēģinātāju. Cienasts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs: īsts vitamīnu sprādziens ziemā. Šis ievārījums lieliski papildinās desertu vai vienkārši tējas ballīti, būs labs pīrāgu pildījums. Plūmju un aprikožu deserts ir viegli pagatavojams.

Īpaša receptes sagatavošana

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pazīstamas ar klasiskajām aprikožu ievārījuma vai ievārījuma receptēm. Plūmju gardumi ir pa prātam arī gardēžiem. Tomēr, lai iegūtu jaunu, neparastu kārumu, jums vienkārši jāsajauc šie divi augļi.Pareizi pagatavotam ievārījumam ir skaista krāsa, patīkams aromāts, garšīga garša. Lai panāktu šo efektu, ir jāizvēlas pareizie augļi un jāievēro norādījumi par plūmju-aprikožu ievārījuma pagatavošanu.

Sastāvdaļas plūmju un aprikožu ievārījumam ziemai

Ēdienu gatavošanai mums nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg aprikožu;
• 1,5 kg cukura;
• 0,5 litri ūdens.

Produktu atlase un sagatavošana

Izvēloties augļus šai receptei, jāpievērš uzmanība, lai tie nebūtu pārgatavojušies, nav saplaisājuši. Nederēs arī pārāk mīksti augļi.

Pirms gatavošanas augļi rūpīgi jānomazgā un kādu laiku jāatstāj, lai tie pilnībā izžūtu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Ievārījumu uzglabā stikla burkās. Skaļumu saimniece izvēlas individuāli. Iepakojums tiek apstrādāts šādi:

1. Burkas tiek rūpīgi izmazgātas, notīrot putekļus un pielipušos netīrumus no stikla virsmas.
2. Otrreizējā apstrāde tiek veikta ar soda.
3. Tad trauku uzvāra.
4. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, uzmanīgi pārbaudiet, vai traukā nav skaidas.
5. Pirms ievārījuma liet burkās, tām pilnībā jāizžūst.
6. Ja jāizmanto dzelzs vāki, tie arī jāvāra 2-3 minūtes.

Tvertņu apstrāde ir obligāts posms ievārījuma gatavošanas procesā, jo pareiza sterilizācija veicina sagatavju ilgstošu uzglabāšanu.

Gatavošanas soļi

Darbību secība, gatavojot ievārījumu:

1. Pārgrieziet katru augli uz pusēm un izņemiet kauli.
2. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet cukuru, uzvāriet sīrupu.
3. Sagrieztos augļus liek katliņā, pārlejot ar vārītu cukura sīrupu. Atstāt uz 7-10 stundām, līdz tie dod sulu, ievilkties.
4. Iegūto augļu sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra. Pēc tam procedūra jāatkārto vēl divas reizes.
5. Pēdējā reizē, kad augļi ar sīrupu jāvāra 40 minūtes.
6. Karsto maisījumu lej iepriekš sagatavotās burkās, apgriež otrādi, līdz pilnībā atdzisis.

Pēc vārīšanas ievārījums tiek izņemts piemērotā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Krātuves funkcijas

Lai pēc iespējas ilgāk izbaudītu ievārījuma garšu, jāievēro daži noteikumi:

1. Ievārījuma uzglabāšanai optimālais temperatūras režīms ir + 10-15 ºС.
2. Mīnuss temperatūras apstākļos produkts ātri kļūs cukurots.
3. Neņemiet ievārījuma burkas no aukstas telpas uz siltu un otrādi, jo tas veicina pelējumu.

Pareizi sagatavojot trauku, ievērojot gatavošanas tehnoloģiju un uzglabāšanas noteikumus, ievārījums nebojājas 2-3 gadus.

Ieteicams