Aprikožu ievārījums ar želatīnu ziemai: 3 labākās soli pa solim gatavošanas receptes

Aprikožu gards ievārījums ar želatīnu - gardums, kas patiks visai ģimenei. Tā priekšrocība ir daudzpusība: to var smērēt uz grauzdiņiem, pasniegt ar pankūkām, pievienot pīrāgam vai maizītēm, vienkārši ēst ar karotēm un dzert tēju. Pat iesācēju saimniece varēs pagatavot recepti saskaņā ar visiem noteikumiem, jo tajās nav nekā sarežģīta. Galvenais ir izvēlēties pareizos augļus.

Aprikožu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas iespējas

Kopumā nav grūti pagatavot pēc garšas un košas krāsas aprikožu ievārījumu. Taču ir jāievēro daži noteikumi.

Pavāri saka, ka visgardāko gardumu iegūst, ja ņem 80 procentus nogatavojušos augļu, bet pārējos – nedaudz negatavus. Tas piešķirs nedaudz skābenu garšu.

Tajā pašā laikā nevar izvēlēties tikai negatavus, jo tādā gadījumā sanāk tikai skāba masa.

Ievārījumu var pagatavot arī bez želatīna, bet tas prasīs vairāk laika. Šai metodei augļus vāra uz lēnas uguns, procesā tiem pievieno cukuru. Ne katrai mājsaimniecei pietiks spēka un pacietības šai procedūrai.

Aprikožu kopējā masa tiek izlaista caur gaļas mašīnā vai tiek izmantots blenderis, bet, lai iegūtu garšīgus gabalus, dažus augļus sagriež ar nazi. Kauli ir jānoņem, jo ilgstošas uzglabāšanas laikā tie veido ciānūdeņražskābi. Ņemiet vērā arī, ka:

ja aprikozes pirms vārīšanas nomizo, ievārījums sanāks ļoti maigs;
pateicoties ādai, kas satur pektīnu, iespējama konservēšana bez želatīna;
biezinātāju pievieno ne ilgāk kā piecas minūtes pirms gatavošanas beigām, pretējā gadījumā masa veidosies kunkuļos.

Noteikti izmantojiet labi sterilizētu trauku. Ja baktērijas paliks, burkas uzreiz uzbriest.

Kā izvēlēties un pagatavot augļus?

Aprikozes ir spilgti oranžas, lielas un sulīgas. Jo spilgtāki tie ir, jo labāka būs krāsa. Lai pagatavotu variantu ar skābumu, ņem nelielu daļu negatavu augļu. Ja vēlaties ļoti saldu ievārījumu, tad tas nav jādara.

Augļi tiek rūpīgi nomazgāti, noņemtas visas sapuvušās daļas, ja tādas ir. Kaulus noņem - ar tiem nevar gatavot. Sagriež uz pusēm un pilnībā izžāvē no mitruma.

Noteikumi konteineru sagatavošanai procesa sākumam

Nepieciešama rūpīga sterilizācija. Izmantojiet burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram. Sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

pārbaudi konteinerus, ja ir šķembas un plaisas, tad netiek ņemtas;
rūpīga mazgāšana ar cepamo sodu un mazgāšanas līdzekli;
žāvējiet dabiski;
sterilizācija ar jebkuru metodi.

Jūs varat sterilizēt burkas gan cepeškrāsnī, gan uz tējkannas snīpi. Procedūru vēlams veikt vismaz 15 minūtes. Pēc tam, kad burkas ir novietotas otrādi uz tīra dvieļa.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar želatīnu ziemai?

Izmantojiet vienkāršas un pārbaudītas receptes.

Vienkārša recepte

Receptei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

1 kilograms aprikožu;
0,5 kilogrami cukura;
50 mililitri ūdens;
40 grami želatīna.

Aprikozes sagatavo, iemērc baseinā, pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz sastāvdaļas kļūst mīkstas. Pēc atdzišanas produktus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Cukuru pievieno un izšķīdina. Liek uz lēnas uguns, samaisa un noņem putas (ja tas nav izdarīts, ievārījums būs duļķains, necaurspīdīgs). Želatīnu atšķaida saskaņā ar recepti un ielej maisījumā. Vāra līdz biezai konsistencei un ātri izliek burkās.

Bez ūdens

Jums būs nepieciešams:

1,2 kilogrami aprikožu;
1 kilograms cukura;
1 grams citronskābes;
30 grami želatīna.

Augļus sagatavo, sagriež šķēlēs un liek katliņā. Pievieno cukuru, atstāj vairākas stundas, līdz parādās sula. Vāra uz uguns 15-20 minūtes, ar blenderi samaļ biezenī vai samaļ caur sietu. Pievieno citronskābi un vāra līdz biezam ievārījumam. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukciju.

Ar citronu

Lai pagatavotu konservējumu, jums būs jāpagatavo:

1 kilograms augļu;
0,25 grami vārīta ūdens;
1 kilograms cukura;
1 citrons;
40 grami želatīna.

Produktus sagatavo, rūpīgi nomazgā un atlasa kaulus, pārgriež uz pusēm. To sasmalcina līdz biezenim, sajauc ar cukuru un atstāj uz trīs stundām, līdz parādās sula.To liek uz uguns, izspiež viena citrona sulu, šajā laikā želatīnu atšķaida ar ūdeni saskaņā ar recepti. Pēc tam, kad kompozīcija ir vārījusies 30 minūtes, pievieno želatīnu. Pēc 2 minūšu vārīšanas ar to masu izņem un sarullē burkās.

Kā uzglabāt konfigurāciju?

Delikatese sabojājas diezgan ātri. Derīguma termiņš ir atkarīgs no sagatavošanas principiem. Ja mēs runājam par vienkāršu recepti, tad maksimāli tas būs 6 mēneši. Versiju ar citronskābi vai citronu var uzglabāt līdz pat gadam. Tvertnes novieto vēsā vietā, nekādā gadījumā tiešos saules staros. Atvērtu burku ievieto ledusskapī apakšējā plauktā.