Brūkleņu ievārījums ar burkāniem: soli pa solim recepte, uzglabāšanas nosacījumi

Brūklenes ar burkāniem - neparasta produktu kombinācija, vai no tām varēs pagatavot ievārījumu? Ja saimniece šaubās, vai pagatavot kādu gardumu, ja veikala plaukti ir ar to piegružoti, atbilde ir jā. Ēdiens sanāk smaržīgs, garšīgs un ir pārliecība, ka tas nesatur kaitīgas vielas.

Brūkleņu ievārījuma ar burkāniem pagatavošanas iespējas ziemai

Dārzeņus bieži neizmanto saldajiem ēdieniem. Brūklenes ir oga, kas labi sader ar burkāniem. Deserta garša izrādās neparasta, un, ja cilvēks vēl nekad neko tādu nav mēģinājis, viņš neuzminēs, no kā ir ievārījums.

Pēc klasiskās receptes pagatavotais brūkleņu ievārījums izceļas ar savu skābenumu. Lai sabalansētu garšu, tiek izmantotas garšvielas, žāvēti augļi, dažādas ogas un dārzeņi. Viena no labākajām papildu sastāvdaļām būs burkāni.

Sastāvdaļas receptei

Jums būs nepieciešams:

brūklenes - 2,5 kg;
burkāni - 600 g;
cukurs - 1,5 kg.

Izmērs ietekmē receptē nepieciešamo dārzeņu daudzumu. Tas var būt liels, vidējs vai mazs. Rezultātam jābūt 600 g.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas

Novāktās vai iepirktās brūklenes attīra no zariem, lapām, svešķermeņiem, negatavām un bojātām ogām.

Pirms sākat gatavot, brūklenes nomazgā. Kā papildu tīrīšanu ogas aplej ar verdošu ūdeni.

Sakņu kultūras piestāvēs jebkurai šķirnei. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Burkānus sagriež jebkuras formas šķēlēs vai sasmalcina ar rīvi.

Garšīga ievārījuma atslēga ir nobriedušas ogas un nobrieduši sakņu kultūras.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Tvertnes sagatavošana ievārījuma vārīšanai ir standarta. Ņem pannu, vēlams no metāla. Maisīšanai izmantojiet koka irbulīti vai nerūsējošā tērauda karoti.

Tā kā ievārījums paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, burkas tiek sterilizētas. Procedūra tiek veikta virs karsta tvaika. Skārda vākus vāra ūdenī. Varat izmantot parasto vai savīti.

Gatavošanas process

Apzīmē soli pa solim veiktās darbības:

Brūklenes pārkaisa ar cukuru.
Tvertne tiek novietota uz lēnas uguns. Pēc sulas parādīšanās ogas turpina nīkuļot.
Masu periodiski maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kad tas ir noticis, jūs varat mest sakņu dārzeņus.
Šajā posmā uguns pastiprinās, jo ievārījumam vajadzētu vārīties.
No brīža, kad parādās pūtītes, laiks tiek reģistrēts. Gatavošana turpinās vēl 25-35 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai ievārījums netiktu pārcepts.
Tvertne ar saldo masu nav pārklāta ar vāku un atrodas tuvumā, lai uzraudzītu stāvokli.
Beigās masu lej stikla burciņās, kuras satin. Pēc tam, kad konteiners ir apgriezts otrādi un ietīts segā. Pēc 1-2 dienām burkas tiek pārnestas uz pagrabu uzglabāšanai.

Vārot ievārījumu, ir svarīgi noņemt putas. Masu periodiski apmaisa, lai tā nepiedeg un neveidojas kunkuļi.

Papildu gardumu uzglabāšana

Ja ievārījuma partija ir maza, burkas atstāj ledusskapī, protams, ja ir lieka vieta. Pretējā gadījumā burkas tiek vestas uz pagrabu, pieliekamo vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

Ogu-dārzeņu maisījums der 1-2 gadiem.

Brūklene nebojājas daudzus mēnešus, jo satur benzoskābi. Ja plauktā atrodas burciņa ar tumšu masu un, atverot burku, jūtama nepatīkama smaka, ievārījums tiek izmests. To izmantot ir stingri aizliegts.