Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm: soli pa solim recepte, uzglabāšanas nosacījumi

Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm pēc soli pa solim receptes ir lielisks veids, kā iepriecināt savus mīļos aukstajā sezonā. Uzglabāšana izrādās ne tikai bagātīga pēc garšas, bet arī skaista pēc izskata - oranžā krāsa noteikti jūs uzmundrinās. Tā ir arī vitamīnu krātuve, kas var atbalstīt imunitāti aukstajā sezonā.

Ķirbju ievārījuma ar žāvētām aprikozēm gatavošanas iespējas ziemai

Ķirbju ievārījums ir kaprīzs produkts, kuru ir viegli sabojāt, ja to nepazīstat. Pat ne vienmēr gatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, tas priecē ar garšu. Fakts ir tāds, ka pat vislabākais un garšīgākais svaigais ķirbis var dot neparedzamu rezultātu.Tāpēc labāk jau iepriekš pārliecināties, vai dārzenis būs garšīgs arī konservētā veidā.

Kā liecina prakse, šim nolūkam labāk piemēroti saldie ķirbji, kas savākti savā dārzā, ar lielām sienām un spilgti oranžu krāsu.

Produktu un taru sagatavošana

Katrā receptē ir nepieciešams nogatavojies ķirbis bez puves pazīmēm. Nogriež mizu, noņem visas pieejamās sēklas un gļotaino daļu. Rūpīgi noskalojiet un sagrieziet gabaliņos, kuru diametrs ir 2-3 centimetri. Nav jēgas tos veidot lielus, jo jaukšanas procesā tie var pārvērsties putrā.

Žāvētām aprikozēm jābūt sulīgām, mīkstām un dziļi oranžām. Šķirnes ar kauliņiem un cietām daļām nederēs, nedrīkst ļaut iekļūt k altētiem kātiem. Žāvētas aprikozes rūpīgi nomazgā ar verdošu ūdeni un žāvē brīvā dabā vai cepeškrāsnī.

Ir svarīgi pareizi sterilizēt burkas. Piemērota metode ar cepeškrāsni - traukus novieto un notur 15 minūtes.Varat arī izmantot parasto tējkannu (nolieciet burku otrādi uz snīpi, no kura izplūst tvaiki), vai sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Jebkurā gadījumā ir nepieciešama sterilizācija, jo ievārījums uzreiz uzbriest, ja tas atrodas pārtikā vai uz sienām mikrobi paliks traukos.

Kā mājās pagatavot ķirbju un žāvētu aprikožu ievārījumu?

Ir vairākas vienkāršas receptes ražas novākšanai ziemai.

Klasiskā ziemas recepte

Klasiskai receptei nepieciešamas dažas sastāvdaļas. Uzņemts:

2 kilogrami ķirbju;
800 grami žāvētu aprikožu;
1 kilograms cukura.

Ķirbi nomazgā, izņem šķiedras un sēklas, noloba mizu. Sagriež mazos gabaliņos, pārber ar cukuru. Atstājiet uz 2 stundām, līdz parādās sula.Žāvētas aprikozes nomazgā, nosusina un sagriež. Vāra ķirbi ar sulu no cukura 20 minūtes katliņā uz lēnas uguns, pievieno žāvētas aprikozes un vāra vēl pusstundu. Sastāvs tiek izklāts iepriekš sterilizētās burkās un savīti.

Ar oranžu

Šī apelsīnu recepte piepildīs visu jūsu istabu ar brīnišķīgiem aromātiem un palīdzēs jūsu imūnsistēmai izturēt auksto sezonu. Papildus galvenajam sastāvdaļu sarakstam jums būs nepieciešama apelsīnu sula un tās miziņa. Gatavošanas posmā pievieno apelsīna šķēles, un miziņu pievieno pašās beigās.

Ar citronu

Recepte ar citronu ir līdzīga standarta receptei. Viena citrona sulu ielej 5 minūtes pirms ievārījuma gatavības. Karsti sarullē burkās.

Ar valriekstiem

Valriekstus nomizo, pārējos ņem ārā un saberž. Šim nolūkam tiek izmantots īpašs kombains. Galvenais, lai nedabūtu cietas detaļas, citādi ievārījums sabojāsies.Valriekstus pievieno piecas minūtes pirms gatavības. Varat tos ievietot arī iepriekšējā receptē.

Ar ingveru

Ingveru ierīvē uz smalkas rīves (uz 2 kilogramiem svaiga ķirbja vajadzēs ne vairāk kā vienu 50 gramu sakni). To pievieno tējas saldumam 10 minūtes pirms gatavības. Svarīgi nepārspīlēt ar sastāvdaļu, jo tas var radīt lieku rūgtumu.

Multivāres recepte

Multivārāmais katls palīdzēs saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu svaigos dārzeņos un žāvētos augļos. Jums būs nepieciešams:

1,7 kilogrami ķirbju;
300 grami žāvētu aprikožu;
50 grami citronu sulas;
700 grami cukura;
3 glāzes ūdens;
1 paciņa vanilīna vai vaniļas cukura.

Pirmkārt, no ūdens un cukura pagatavo sīrupu.Lai to izdarītu, multivarkā tiek ieslēgts režīms “Ugunsdzēšana” un tiek pievienots ūdens ar cukuru. Iznākumam jābūt biezam sīrupam. Tālāk ķirbi nomazgā un sagriež kubiņos, liek multivarkas apakšā. Žāvētas aprikozes sagriež strēmelītēs un pievieno maisījumam. Pēc tam vismaz 90 minūtes ieliek sautēšanas režīmā, pirms procedūras beigām ielej citrona sulu un pievieno cukuru.

Iespēja bez ēdiena gatavošanas

Daudz vitamīnu bez vārīšanas paliek ievārījumā, tam ir bagātīga un neparasta garša. Gatavošanas algoritms ir šāds:

Ķirbi nomizo, sagriež 3 cm tāfelītēs;
1 citronu un 1 apelsīnu sagriež lielās šķēlēs, mizu nenoņem;
visi produkti iziet caur gaļas mašīnā;
pievienojiet granulētu cukuru un kanēli.

Iegūtā kompozīcija nesaritinās, to vienkārši pārvieto burciņās un novieto ledusskapja apakšējā plauktā. Šādu neapstrādātu ievārījumu uzglabā līdz 2 mēnešiem.

Ar citronskābi

Recepte ar citronskābi iepriecinās ar bagātīgu citrona garšu. Šajā gadījumā skābe darbosies kā papildu dezinfekcijas līdzeklis, tāpēc ir gandrīz neiespējami sabojāt šādu ievārījumu. Soli pa solim instrukcijas:

glāzi cukura liek katliņā, aplej ar 0,5 litriem ūdens;
sīrupu vāra apmēram 50 minūtes, līdz tas kļūst biezs;
sasmalcinātu ķirbi liek sīrupā;
pievieno žāvētas aprikozes;
citronskābi pievieno 20 minūtes pirms gatavošanas.

Ķirbju gabaliņi saglabās savu formu un nesadalīsies.

Ar ābolu

Jebkuras šķirnes ābolu (galvenais, lai nav pārāk skābs) nomizo un smalki sagriež. To pievieno kopā ar žāvētām aprikozēm un sautē uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc izvēles varat likt vaniļas cukuru.

Ar rozīnēm

Rozīnes nomazgā ar žāvētām aprikozēm un pievieno gatavošanas procesa vidū. Svarīgi, lai rozīnes būtu gaišā krāsā un bez kauliņiem, pretējā gadījumā burkas var uzbriest un ievārījums sabojāsies.

Ar bumbieriem

Bumbieri jāņem pēc iespējas mīkstāki un nekādā gadījumā ar cietu mizu. Noņem virsu un iekšpusi, augļus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā pašā ķirbja gatavošanas sākumā.