Aprikožu ievārījums lēnajā plītī: 7 gatavošanas receptes ziemai ar fotoattēlu

Lēnā plītī vārīts aprikožu ievārījums būs lielisks pīrāgu un kūku pildījums, to uzreiz apēd mājinieki un viesi kopā ar pankūkām un pankūkām. No tā gatavo gardus kompotus un pat vīnus. Produkts saglabā derīgās vielas, kas atbalsta imunitāti ziemā.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas iespējas lēnajā plītē ziemai

Aprikožu ievārījums lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, no kurām katra piešķir noteiktu garšu.

Lēnās plīts lietošana ir prieks: ērta, praktiska, un produkts pagatavojas vairākas reizes ātrāk.

Jums nav jākontrolē process katru minūti un jāuztraucas par to, ka ievārījums var piedegt vai “aizbēgt” no baseina.

Pirms gatavošanas ir svarīgi ņemt vērā dažus punktus:

1. Augļi izvēlēties stingrus, nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos un mīkstinātus).
2. 1 kg aprikožu veido aptuveni 700-800 ml deserta.
3. Pareizi apstrādātus augļus var uzglabāt labi sterilizētās burkās 3-4 gadus.
4. 1 tējkarote pievienošana gatavošanas beigās palīdz novērst saldo saldumu. citronskābe.
5. Marles maisiņš ar kliņģerīšu lapiņām vai liela izmēra kafiju, kas pievienota pagatavošanas procesā, ievārījumam piešķirs pikantu pēcgaršu.
6. Izmantojot spiediena katlu, deserta gatavošanas laiku var samazināt 2 reizes, turklāt nav regulāri jāmaisa, lai aprikozes nepārvērstos putrā.
7. Ar vienādu ogu un cukura daudzumu (1 kg uz 1 kg) produkts nostāvēs ilgāk (cukurs šeit ir konservants), un periodu var pagarināt, pirms ripināšanas burciņai pievienojot vēl 1 tējk. . cukurs.

Tas ir mīts, ka ievārījums neuzglabā barības vielas. Tie ir klāt, lai gan ne sākotnējā daudzumā. Aprikozes labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, imunitāti un redzi, tāpēc ēst desertus no šiem augļiem ir īpaši noderīgi tiem, kam ir acu problēmas un pastāvīgs stress.

Kā pagatavot augļus?

Pirms gatavošanas aprikozes rūpīgi nomazgā no netīrumiem un putekļiem, rūpīgi atlasot skaistākās: nesaburzītas un nesapuvušas. Ja recepte to prasa, kauliņus jāizņem, mīkstos augļus pārlaužot uz pusēm vai ar nazi apgriežot, lai kārtējo reizi nesadrupinātu aprikozi. Pēc tam tos sagriež mazos gabaliņos.

Kad augļi sagatavoti, tos liek multivarkas pannā un, pārkaisot ar visu nepieciešamo cukura daudzumu, atstāj uz brīdi, gaidot, kad aprikozes izdalīs sulu.Tas var būt vai nu 5 stundas, vai 25, atkarībā no augļa gatavības pakāpes. Daži cilvēki pirms ievārījuma gatavošanas standarta apkaisīšanas vietā atšķaida cukuru ūdenī (nelielā daudzumā), lai tā kristāli nesaskrāpētu pannu, vai arī iepriekš sagatavo cukura sīrupu un pagatavo desertu uzreiz, negaidot sulu no plkst. aprikozes.

Tvertņu sagatavošana

Stikla burkas, kurās plānots liet ievārījumu, arī rūpīgi jāapstrādā. Savācot visus konteinerus, jums jāpārliecinās, ka tie ir veseli, nav salauzti, bez plaisām. Skrūvējamiem vāciņiem vai citiem vāciņiem arī jābūt neskartiem, ne saliektiem vai sarūsējušiem.

Pēc tam konteinerus izmazgā, bet ne ar ķimikālijām, bet ar sodu vai veļas ziepēm ar jaunu trauku mazgāšanas sūkli un kārtīgi izskalo.

Burku sterilizēšanai noder liels baseins vai kastrolis, kas jāpiepilda ar ūdeni un jāuzkarsē uz uguns līdz verdošam ūdenim. Traukiem ar verdošu ūdeni uzliek restīti un uz 10-15 minūtēm uzliek trauku ar kaklu uz leju.Bankas tiek tvaicētas un kļūst pilnīgi sterilas. Vāki vārās pašā katlā.

Cepeškrāsnī kādam ir ērtāk sterilizēt traukus: tīrus traukus liek līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz režģa, bet sausos liek kaklu, bet slapjos otrādi, lai no tiem iztvaiko šķidrums. Kannām līdz 1 litram tas prasīs 15 minūtes, lielākam tilpumam - 25.

Arī sterilizē mikroviļņu krāsnī: 1-2 cm ūdens ielej burkās un nostādina 4-5 minūtes. Ar ievārījumu pildītās burkas sterilizē cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī bez vākiem, ar atvērtiem kakliņiem.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītē?

Aprikožu desertus ir viegli pagatavot lēnajā plītī, turklāt garša un aromāts ir daudz bagātīgāki. Turklāt no augļiem tiek zaudēts mazāk barības vielu, jo produkts tiek pagatavots ātrāk.

Klasiskā bezsēklu recepte

Lielākā daļa aprikožu ievārījumu gatavo pēc standarta receptes. Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums.

Kā pagatavot klasisko aprikožu ievārījumu:

1. Aprikozes saliek par trešdaļu multivarkas pannā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar vāku.
2. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
3. Pēc brīža atveriet vāku un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.

Gatavo produktu var uzreiz liet burkās un sarullēt.

Ar apelsīniem

Apelsīni piešķir saldajam aprikožu ievārījumam patīkamu skābumu.

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 2 lieli apelsīni.

Kā pagatavot apelsīnu-aprikožu ievārījumu:

1. Apelsīniem ir jānomizo un jāizņem kauliņi, ja tādi ir.
2. Izgrieziet augļus caur gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru.
3. Iestatiet multivarkas režīmu "Ugunsdzēšana", iestatiet laiku uz 1 stundu (spiedtvertnei varat izmantot 30 minūtes).
4. Pēc brīža atveriet vāku un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Gatavo desertu ielej sagatavotajā traukā.

Ar kauliem

Daudzi jau no bērnības zina gardu aprikožu ievārījumu ar kauliņiem, var uztaisīt pāris burciņas pārbaudei.

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• 200 g vairāk granulētā cukura.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem:

1. Aprikozēm izņem kauliņus, salauž, iegūst riekstus (ja neplīst, kauliņus vāra pusstundu verdošā ūdenī).
2. Riekstus aplej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem 20 minūtes mīkstināties, pēc tam noņemiet un nosusiniet.
3. Kadu ar aprikozēm un kauliņiem, kas pārklāti ar cukuru, liek lēnajā plītī, ieslēdz “Sautēšanas” režīmu uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
4. Pēc taimera izslēgšanas noņemiet vāku un pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Ielejiet produktu burkās un sarullējiet.

Ar kivi

Aprikožu ievārījums ar kivi ir vitamīnu daudzuma līderis un noteikti iekaros ikvienu ar savu saldskābo garšu.

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 500 g;
• tāds pats kivi daudzums;
• 1 kg granulētā cukura.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar kivi:

1. Kivi nomizo un sagriež vienādos aprikožu gabaliņos.
2. Augļus ieloka par trešdaļu multivarkas pannā, pievieno cukuru un pārklāj ar vāku.
3. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana", iestatot taimeri uz 1 stundu (pietiek ar 30 minūtēm spiediena katlam).
4. Pēc vārīšanas atveriet vāku un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Desertu lej burkās.

Ar valriekstiem

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 1 glāze (250 ml) dzeramā ūdens;
• 150–200 g lobītu valriekstu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar valriekstiem:

1. Sagrieziet riekstus gabalos.
2. Ievietojiet augļus un riekstus multivarkas pannā ne vairāk kā par trešdaļu, pievienojiet tiem cukuru, izlejiet ūdeni un aizveriet vāku.
3. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 25-30 minūtēm (pietiek ar 15 minūtēm spiediena katlam).
4. Atveriet vāku, ļaujiet ievārījumam atdzist 3 stundas.
5. Vēlreiz aizveriet desertu un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
6. Pēc taimera izslēgšanas paņemiet iestrēgumu.

Ievietojiet nedaudz atdzesētu ievārījumu traukā, satiniet un ietiniet segā.

Ar citronu un mandelēm

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• uz pusi mazāk granulētā cukura;
• 1 liels citrons;
• 300–350 g lobītu mandeļu.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm un citronu:

1. Mērcēt riekstus 20 minūtes ūdenī, izņemt, smalki sagriezt.
2. Augļus un riekstus liek multivarkas katlā uz trešdaļu ietilpības, pievieno tiem cukuru, turpat iespiež citrona sulu, neaizver vāku.
3. Iestatiet režīmu "Sautējums" vai "Cepšana", iestatiet taimeri uz 1 stundu (pietiks ar pusstundu augstspiediena katlam), periodiski samaisiet ievārījumu.
4. Kad taimeris ir izslēgts, paņemiet desertu.

Karstu ievārījumu var liet tīrās burkās.

Ar garšvielām

Kas jums nepieciešams:

• aprikozes - 1 kg;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 3 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
• kanēlis uz naža gala;
• 2 ēd.k. l. bārbeļu ekstrakts;
• 1 liels citrons;
• 2 ēd.k. l. žāvēta citrona miza;
• 300g mizotu aprikožu kauliņu;

Kā pagatavot klasisko aprikožu ievārījumu:

1. Ielieciet trešdaļu augļu multivarkas traukā, izlejiet visu cukuru, žāvētu citrona miziņu, viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, neaizveriet vāku.
2. Iestatiet "Sautēšanas" režīmu, taimeri 1 stundai (tas aizņems pusi mazāk laika spiediena katlam), ik pa laikam viegli samaisiet desertu.
3. Pēc pusstundas pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet, līdz taimeris izslēdzas, turpinot maisīt.
4. Gatavojies ievārījums.

Desertu lej burkās un aizver ar vākiem, aptin ar vilnas šalli vai segu.

Uzglabāšanas noteikumi

Visiem konservētajiem pārtikas produktiem ir derīguma termiņš, un tiem ir nepieciešami noteikti uzglabāšanas nosacījumi. Aprikožu ievārījums nav izņēmums:

1. Deserts jāuzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, kur temperatūra nav augstāka par +15 ºС (pagrabs nav appludināts ar ūdeni).
2. Nepakļaujiet ievārījuma burkas pēkšņām temperatūras izmaiņām, lai produkts nesapelētu vai nesasaldētos.
3. Deserts pagatavo ātrā veidā (t.i., cukuru iebēra tikko novārītos augļos un pēc pāris minūtēm noņēma no uguns), uzglabā ledusskapī ne ilgāk par 2-3 mēnešiem un ēd vispirms.
4. Ar sēklām vārītus ievārījumus un kompotus aizliegts uzglabāt ilgāk par gadu. Produktā pēc šī perioda veidojas ciānūdeņražskābe, kuras lietošana pārtikā var izraisīt nopietnu saindēšanos un nāvi.
5. Burku pietūkuši un sarūsējuši vāki liecina par augstu glabāšanas vietas mitrumu - nekavējoties jālabo situācija, pārvietojot burkas uz sausāku telpu.
6. Ja temperatūra ir pārāk zema (zem 0 grādiem), deserts var sabojāties.

Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, aprikožu ievārījumu varēs izturēt aptuveni 3 gadus (izņemot iespēju ar sēklām). Šajā laikā noderīgie vitamīni nepazudīs no deserts, bet katru gadu garša samazināsies.

Ieteicams