Aprikožu citronu ievārījums: labākā soli pa solim recepte, uzglabāšana

Aprikozes ir augļi, kurus ēdot garšo tikai saldi. Brīžiem garša ir ļoti nepatīkama. Lai aprikozēm piešķirtu skābumu, pievieno citronu. Ir receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai, pievienojot mīkstumu vai citrona sulu.

Aprikožu ievārījuma ar citronu pagatavošanas iespējas ziemai

Izmantojot tādu papildkomponentu kā citronu, ievārījums tiek vārīts bez kauliņiem. Gatavošanas laikā augļus sagriež šķēlēs. Viendabīgas konsistences cienītājiem tiek piedāvāts gardums biezeņa formā.

Ievārījuma gatavošanā nav noslēpumu. Sastāvdaļas vāra ar cukuru līdz tumšai krāsai, masu izliek stikla burkās, kuras satin ar vākiem.

Citrona vietā tiek ņemts arī laims, kas nebojā deserta garšu.

Sastāvdaļas receptei

Delikatese ir tik garšīga, ka pirmajā mirklī šķiet, ka tajā ir ļoti daudz sastāvdaļu. Receptē izmantotas trīs sastāvdaļas – aprikoze, citrons un cukurs. Klasiskajai receptei nekas cits nav pievienots.

Ja vēlas, saimniece var mainīt pagatavojumu, pievienojot augļus, ogas un garšvielas. Šīs nianses ir atkarīgas no cilvēka garšas vēlmēm.

Kā sagatavot izejvielas?

Gatavos augļus vispirms notīra no nelieliem gružiem:

• lapas;
• filiāles;
• kukaiņi;
• netīrumu daļiņas.

Pēc tam aprikozes nomazgā ar ūdeni, vislabāk der tekoša ūdens.Nākamais sagatavošanas posms būs sēklu noņemšana no augļiem. Katru aprikozi sadala divās daļās, pēc tam kauliņu noņem. Iekšpusē, tāpat kā ārpusē, nedrīkst būt kaitēkļu. Tie sabojā ēdiena garšu.

Citronu ne tikai nomazgā ūdenī, bet beigās aplej ar verdošu ūdeni. To sagriež divās daļās. No mīkstuma tiek izņemti kauli.

Tad viņi pāriet pie augļu sagriešanas. Ja ievārījumu gatavo no gabaliņiem, visu sagriež šķēlēs vai šķēlēs. Apturiet šo darbību.

Ja rezultātā vēlaties iegūt viendabīgu konsistenci, gatavošanas laikā aprikozes tiek sasmalcinātas ar kartupeļu smalcinātāju. Citronu sasmalcina ar gaļas mašīnā. Masu sajauc tālākai pagatavošanai.

Tvertņu sagatavošana

Ēdienu gatavošanai nepieciešams trauks. Vēlams, lai tā būtu panna ar biezu dibenu. Šādos ēdienos masa nepiedegs, un vārīšanās būs viendabīga. Maisīšanai ņem nerūsējošā tērauda karoti ar garu kātu. Pēdējais instruments tiek aizstāts ar koka nūju.

Saldās masas uzglabāšanai izvēlētas stikla burkas. Ja ievārījums tiek patērēts 7-12 dienu laikā, tiek izmantoti neilona vāki. Ilgstošai ziemas taupīšanai burkas un skārda vākus sterilizē virs karsta tvaika. Vākus vāra verdošā ūdenī.

Ievārījuma pagatavošanas process

Recepte ir sadalīta posmos:

1. Pēc augļu pagatavošanas apkaisa ar cukuru. Aprikožu un citronu slānis mijas ar b altiem kristāliem.
2. Tiklīdz masa izdala pietiekami daudz sulas, panna tiek likta uz uguns.
3. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra 30-40 minūtes.
4. Procedūra tiek atkārtota nākamajā dienā.

Gatavojam ievārījumu vairākas dienas. Ja masa ir kļuvusi tumšāka, laiks liet burkās un uztīt vākus

Kā un cik daudz tiek saglabāts?

Standarta ievārījuma glabāšanas laiks zem skārda vākiem pagrabā, pieliekamajā vai pagrabā ir no 1 līdz 3 gadiem. Uzglabāšanas laiks ir palielināts, pateicoties citronskābes saturam sastāvā. Ja, atverot burku, masa slikti smaržo, ievārījums ir sabojājies un ir pienācis laiks to izmest.

Ieteicams