Tomāti ar melnajiem m altiem pipariem ziemai: TOP 3 garšīgas kodināšanas receptes

Tomātu ražu pārpilnība dod mājsaimniecēm iespēju papildus standarta marinētu tomātu novākšanai izdomāt ko jaunu un neparastu, ar ko pārsteigt radus un draugus. Tomātu pagatavošana ar melnajiem pipariem ziemai nesagādās grūtības. Receptes īpatnība ir tāda, ka augļus sagriež šķēlēs. Iznākums ir sāļa uzkoda, kas iepriecinās ne tikai ģimenes vakariņu laikā, bet arī rotās svētku galdu.

Tomātu marinēšanas ar m altiem pipariem iespējas ziemai

Sekojot vienkāršiem, bet svarīgiem padomiem, varēsiet iegūt ideālu uzkodu ziemai:

• uzmanīgi, nesaspiežot, novietojiet tomātu pusītes;
• saulespuķu eļļu var aizstāt ar olīveļļu;
• daļu no norādītā cukura daudzuma var aizstāt ar medu, tad tomātiem būs patīkama medus garša un aromāts.
• tomāti būs gatavi pēc mēneša.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?

Apstrādājamās detaļas panākumi ir atkarīgi no nepieciešamo komponentu pareizas sagatavošanas. Daži padomi tomātu un zaļumu izvēlei:

• augļiem jābūt stingriem un gaļīgiem, jo tos pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļām;
• izmantojiet vienas šķirnes, vienāda izmēra un gatavības pakāpes augļus;
• dārzeņiem jābūt veseliem, nebojātiem vai sasmalcinātiem;
• zaļumiem jābūt svaigiem, noņemiet visus sliktos zarus ar bojājumu un puves pazīmēm.

Taru sagatavošanas noteikumi

Prasības konteineru izvēlei un sagatavošanai:

• ieteicams izmantot burkas no 0,75 litriem līdz 1,5 litriem;
• tiem jābūt veseliem, bez skaidām uz kakla, citādi nevarēs hermētiski aizvērt;
• trauks labi jāizmazgā, ieteicams lietot sodu;
• nav nepieciešams sterilizēt burkas, jo gatavošanas tehnoloģija ietver sterilizācijas posmu.

Labākās receptes

Visas tālāk norādītās receptes ir pamata receptes. Ja vēlaties, sastāvdaļu komplektu var dažādot, pievienojot papriku. Nav izslēgts arī jūsu iecienīto garšvielu (cilantro, koriandra, bazilika, zvaigžņu anīsa, ķimenes, kanēļa, krustnagliņas) izmantošana.

Marinēts ar m altiem melnajiem pipariem

Lai iegūtu šo sāļo ziemas uzkodu, jums ir nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• jāņogu un ķiršu lapas - katrai 3-4 lapas;
• dilles - 3-4 lietussargi;
• saulespuķu eļļa - 45 mililitri;
• melnie pipari - 10 grami;
• ūdens - litrs;
• sāls - 25 grami;
• cukurs - 45 grami;
• etiķis - 70 mililitri.

Darbību secība:

1. Ielejiet piparus uz šķīvja.
2. Nomazgājiet, nosusiniet, pārgrieziet dārzeņus uz pusēm, katru griezumu pusi iemērciet piparos.
3. Tvertnes apakšā ielieciet nomazgātos, žāvētos garšaugus, diļļu lietussargu, ceturtdaļās sagrieztas ķiploka daiviņas.
4. Salokiet pusītes ar griezuma pusi uz leju.
5. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Pēc izšķīdināšanas ielej etiķi ar eļļu. Ielejiet verdošu marinādi, pārklājiet trauku un sterilizējiet 15 minūtes.
6. Aizveriet ar hermētisku vāku, apgrieziet, aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Tomātu šķēles ar melnajiem pipariem

Lai pagatavotu šo saldo un pikanto uzkodu, jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 2-3 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• melnie pipari - 10 grami;
• jalapeno pipari - gabals;
• tomāti - 2 kilogrami;
• pētersīļi (zaļie) - ķekars;
• saulespuķu eļļa - 35 mililitri;
• ūdens - 2 litri;
• etiķis - 65 mililitri;
• cukurs - 170 grami;
• sāls - 55 grami.

Darbību secība:

1. Tomātus nomazgā, nosusina, sagriež 4 daļās. Apkaisa ar melnajiem pipariem.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
3. Sagrieziet nomizotās ķiploka daiviņas šķēlēs.
4. Apakšā ielieciet sīpolu, ķiploku, pusi pētersīļus, halapeno.
5. Sakraut sakrautus tomātus, pārkaisīt ar atlikušajiem pētersīļiem.
6. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Kad tie izšķīst, ielej eļļu, etiķi, ielej burkas ar verdošu marinādi.
7. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Cieši aizveriet, apgrieziet, aptiniet.

Sarkano piparu variants

Pikantumu cienītāji novērtēs šo uzkodu. Šajā receptē tiek izmantots tāds pats sastāvdaļu daudzums kā iepriekšējā. Bet, tā kā tie ir saldie un pikanti tomāti, jums jāpievieno 15 grami sarkano piparu.

Darbību secība:

1. Ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pētersīļus sagatavotā trauka apakšā.
2. Nomazgājiet augļus, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, nepārgriežot līdz galam.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi.
4. Sagriezto tomātu pārkaisa ar sarkanajiem pipariem, iesmērē ar ķiploku masu, aizvāko un liek burkā.
5. Pagatavo sālījumu (saskaņā ar iepriekšējo recepti), ieber tomātus, sterilizē ceturtdaļu stundas, aizver ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Apgrieziet, rūpīgi pārklājiet, līdz atdziest.

Papildu sagatavju glabāšana

Konteinerus ar tomātiem ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā, derīguma termiņš ir no viena līdz diviem gadiem. Istabas apstākļos slēgtu burku uzglabā gadu. Atvērtas burkas derīguma termiņš ledusskapī ir viena līdz divas nedēļas.

Ja sālījuma virsma ir pārklāta ar b altu plēvi, tomāti ir sabojājušies.

Ieteicams