Spēcīgi gurķi ziemai kraukšķīgās burkās: populāras kodināšanas receptes ar fotogrāfijām

Ir daudz recepšu enerģiskiem gurķiem, kas marinēti ziemai stikla burkās. Katra mājsaimniece, eksperimentējot, cenšas sasniegt izcilu rezultātu. Rakstā ir parādītas populāras un pārbaudītas metodes, kas palīdzēs iegūt kraukšķīgus dārzeņus un izvairīties no kļūdām. Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Bet visa ģimene būs apmierināta ar rezultātu.

Spēcīgu gurķu kodināšanas iespējas ziemai

Pirmais solis ir atbildīga pieeja izmantojamo gurķu izvēlei. Labāk izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus. Ja tas nav iespējams, lieli augļi nonāks krastos. Ievietojiet visu cieši traukā.

Šāda veida sagatavēm tiek ņemtas tikai marinētas tumši zaļas gurķu šķirnes ar pūtītēm, kas nav lielākas par 12 cm, vai kornišonus.

Biežāk izmanto kā papildu produktus:

• akmens sāls (jodēts nav piemērots);
• etiķa esence;
• ķiršu un jāņogu lapas;
• diļļu ziedkopas;
• degvīns vai alkohols;
• citronskābe;
• bulgāru un aso čili;
• ķiploki;
• sinepju sēklas;
• fuck;
• dažādas garšvielas.

Kodināšanas metodes var iedalīt karstās un aukstās. Katrs ir labs savā veidā, taču izvēle bieži ir atkarīga no tā, kur burkas tiek uzglabātas.

Dārzeņu un trauku gatavošana

Galvenais nosacījums, kas jāievēro, ir mērcēšana. Gurķi ātri izžūst, un daļa sālījuma tiks izņemta no burciņām, atsedzot augšējo rindu. Lai no tā izvairītos, iemērciet tīrus dārzeņus aukstā ūdenī 3 stundas.

Pirms sakraušanas burkās, noteikti nogrieziet lielajiem augļiem "dibenu". Ir vērts pievērst uzmanību garšvielām, kas sālsūdenī var izturēt 1 stundu.

Izskalojiet stikla burkas sodas šķīdumā un sterilizējiet. Lai to izdarītu, tos var turēt virs tvaika 10 minūtes vai cept cepeškrāsnī. Konservēšana beidzas ar trauka aizvēršanu ar vāku. Varat izmantot dažādas iespējas: karstajai metodei ir piemērota skārda šuvju mašīnai un ar skrūvi, bet aukstajai bieži tiek ņemts neilons vai ar slēdzeni. Tie visi ir vārīti.

Kā marinēt enerģiskus gurķus

Ir vērts apsvērt divus veidus, kā marinēt enerģiskus gurķus, kas priecēs ģimeni visu ziemu. Gatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga, taču varat izmēģināt abas iespējas, lai izdarītu pareizo izvēli.

Kraukšķīgi enerģiski gurķi burciņās

Ļoti populāra recepte ar degvīnu, kas palīdzēs pasargāt dārzeņus no bombardēšanas un sniegs patīkamu kraukšķīgumu. Sastāvdaļu aprēķins norādīts 10 litru kārbām.

Pārtikas preču komplekts:

• svaigi gurķi - 5 kg;
• sarkanie asie pipari - 5 pākstis;
• ūdens - 5 l;
• sāls - 10 ēd.k. l.;
• ķiploki - 20 daiviņas;
• melnie pipari - 40 zirņi;
• krustnagliņas - 10 gab;
• cukurs - 8 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l.;
• diļļu zaļumi - ½ ķekars;
• degvīns - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas rokasgrāmata:

1. Gatavos gurķus (mazgātus un izmērcētus) cieši izklāj sterilizētās burciņās, kuru apakšā liek ķiploku un aso piparu gredzenus.
2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievienojot cukuru un sāli.
3. Ielejiet burkās. Tam vajadzētu ne tikai pārklāt dārzeņus, bet arī aizpildīt trauku zem kakla. Atstāj uz ceturtdaļu stundas, uzliekot virsū vāku.
4. Izlejiet šķidrumu atpakaļ emaljētā pannā. Ielejiet krustnagliņas ar pipariem un dillēm, uzvāra un atkārtoti piepildiet trauku ar gurķiem.
5. Katrai burciņai pievieno degvīnu ar etiķi un sarullē.

Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai apgrieztā stāvoklī zem siltas segas vienu dienu.

Aukstais ceļš

Daudzi cilvēki dod priekšroku šai metodei, jo gurķos saglabājas vitamīni. Bet, protams, tas prasīs daudz mazāk laika. Jāpiebilst, ka rezultāts bieži vien ir atkarīgs no ūdens kvalitātes. Iepriekš labi lietots. Šobrīd labāk ir ļaut šķidrumam nosēsties, izlaist caur filtru vai pirkt pudelēs.

Sastāvs 5 litru kannām:

• gurķi - 2,5 kg;
• jāņogu un ķiršu lapas - pa 10;
• mārrutki - 150 g saknes un 5 loksnes;
• pipari - 20 gab.;
• sāls - 5 ēd.k. l.;
• diļļu ziedkopas - 2 gab

Detalizēts receptes apraksts:

1. Izdaliet burkās dilles, ķiršu un jāņogu lapas, sasmalcinātas mārrutku saknes.
2. Smērē gatavos gurķus.
3. Pa virsu uzkaisa piparu graudus un sāli.
4. Pārklāj ar mārrutku loksni un pārlej ar ūdeni.

Uzlieciet vāku. Jo ilgāk šie marinētie gurķi stāvēs, jo enerģiskāka būs garša.

Uzglabāšanas noteikumi

Visi sagatavju uzglabāšanas noteikumi ir piemēroti tikai tad, ja gatavošanas laikā tiek ievēroti nosacījumi.

Karsti velmētas burkas istabas temperatūrā tumšā vietā var izturēt līdz pat gadam. Pēc atvēršanas vai aptumšošanas konteiners tiek pārvietots uz ledusskapi.

Aukstā metode ietver tikai vēsu telpu. Privātajā sektorā sagataves tiek nolaistas pagrabā vai pagrabā. Temperatūra jāuztur ap 0˚. Par augstākām likmēm šādas bankas dīkstēs ne ilgāk kā nedēļu.

Ieteicams