Sausserža sagataves: interesantas receptes gatavošanai ziemai ar fotoattēlu

Šodien ir zināms liels skaits interesantu sausserža sagatavju receptes. No šīs ogas gatavo sulu, ievārījumu, ievārījumu. No tā var pagatavot marmelādi, zefīrus, kompotus. No augļiem tiek pagatavota garda mērce gaļai. Ogas var arī sasaldēt vai žāvēt. Šīs metodes ļauj ietaupīt maksimālo vitamīnu daudzumu. Pateicoties tam, augļi dos labumu veselībai.

Susserža novākšanas smalkumi ziemai

Lai sagatavotu augstas kvalitātes sagataves, jāņem vērā šādas funkcijas:

Sausserim jābūt svaigam. Augļi jāvāc sausā un saulainā laikā.
Augļi ir rūpīgi jāsašķiro. Ir svarīgi atbrīvoties no bojātām vai pārgatavinātām ogām.
Ievārījumu nevar saritināt. Pareizi pagatavots produkts ir aizvērts ar neilona vāciņiem.
Sausserdis ir jānomazgā un jāizžāvē.
Lai ievārījums necukurotos, pēdējā vārīšanas reizē pievienojiet 1 gramu citronskābes uz kilogramu.

Sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Ne visas sausserža šķirnes ir labi transportējamas. Tāpēc tūlīt pēc ražas novākšanas ieteicams augļus šķirot. Nomazgājiet tos pirms vārīšanas. Pateicoties tam, tie nekļūs ļengani.

Šķirojot ogas, spēcīgi un blīvi augļi jāatliek malā. Viņi gatavo veselu augļu ievārījumu. Rīvētam ievārījumam izmanto mīkstas un pārgatavojušās ogas. Lapas, sapuvušas ogas un citi gruži ir jāiznīcina.

Tikpat svarīga ir trauku izvēle ievārījuma uzglabāšanai. Bankām jābūt mazām. Tie ir iepriekš sterilizēti. Tas palīdz atbrīvoties no mikrobiem, kas var sabojāt produktu. Sterilizāciju veic cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika.

Kannu aizzīmogošanai izmantotajiem vākiem nedrīkst būt redzami bojājumi. Tie arī jāsterilizē. Varat arī izmantot kaprona vākus. Tomēr šo ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Labākās gatavošanas receptes katrai gaumei

Sausserža pagatavošanai varat izmantot dažādas receptes atkarībā no jūsu vēlmēm.

Ogu žāvēšana

Sausseržus var žāvēt dažādos veidos. Tas viss ir atkarīgs no personas iespējām un vēlmēm.

Ārā

Sausserdis ir atļauts žūt bēniņos vai zem nojumes. Lai to izdarītu, augļi jānovieto uz pergamenta un jāpārklāj ar marli. Karstā un vējainā laikā process ilgs 3-5 dienas. Citos gadījumos laiks palielinās līdz 7–10 dienām.

Cepeškrāsnī

Sausseržus var arī žāvēt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, to vajadzētu uzsildīt līdz 40-45 grādiem un žāvētos augļus līdz vārīšanai.

Elektriskajā žāvētājā

Šī ierīce ļauj pagatavot dažādus krājumus, vienlaikus saglabājot ogu labvēlīgās īpašības. Sausais sausserdis saskaņā ar žāvētāja norādījumiem.

Iesaldēt

Lai saglabātu lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, sausseržus var sasaldēt.

Bez cukura

Šai metodei ir vērts izvēlēties šķirnes ar blīvu mizu. Pateicoties tam, ogas būs mazāk deformētas. Lai to izdarītu, tīrus augļus novieto uz paletes, kas pārklāta ar plēvi. Tas jāievieto saldētavā uz 6 stundām. Pēc tam sausseržus var ievietot maisos un labi iepakot.

Ar cukuru

Šai metodei var izmantot saspiestus augļus. Pietiek tos ievietot traukā, katru kārtu apkaisot ar cukuru. Pēc tam konteinerus aizver un viegli sakrata.

Iestrēgums

No sausserža var pagatavot ievārījumu. Šim ēdienam ir diezgan daudz interesantu recepšu.

Tradicionālais

Lai to izdarītu, vienādās daļās samaisiet sausseržus un granulēto cukuru. Atstājiet masu vairākas stundas. Pēc tam gatavojiet vairākos posmos.

Sauss

Lai to izdarītu, uz 1 kilogramu augļu ņem 2 kilogramus granulētā cukura. Ogas jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam samaļ ar cukuru un uzkarsē līdz 60-70 grādiem. Glabājiet produktu vēsā vietā.

Ar zemenēm

Šai receptei ņem 500 gramus ogu un 1,5 kilogramus cukura. Augļus vajadzētu sasmalcināt, pārkaisa ar cukuru un uzstāt uz dienu. Pēc tam vāra 5 minūtes un atdzesē.

Marmelāde

Lai pagatavotu šo produktu, jāņem 1,2 kilogrami augļu, 800 grami cukura, 20 grami želatīna. Pirmkārt, ogas vajadzētu vārīt ar granulētu cukuru, pēc tam pievienojiet tām želatīnu. Ielieciet gatavo ēdienu ledusskapī.

Zefīrs un ievārījums

Zefīra pagatavošanai var ņemt ogas, kas palika pēc sulas izspiešanas. Sajauc tos vienādās daļās ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Izrullē kūkā un žāvē cepeškrāsnī. Atdzisušo zefīru var sagriezt.

Lai iegūtu ievārījumu, jāņem 1 kilograms augļu, 2 kilogrami cukura un pāris glāzes ūdens. Vāra, nepārtraukti maisot, lai ogas vārītos mīkstas. Gatavo ievārījumu ielej burkās un aizver.

Kompots

Šajā gadījumā ņemiet veselas ogas, 400 gramus granulētā cukura un 1 litru ūdens. Vispirms burkas piepilda 2/3 ar augļiem, pēc tam pārlej ar karstu sīrupu.

Sula

Lai pagatavotu sulu, varat izmantot parasto sulu spiedi. Lai iegūtu veselīgāku dzērienu, augļus var blanšēt 3-5 minūtes.

Mērce

Sāļai mērcei nepieciešamas 2 glāzes augļu, 2/3 glāzes tomātu pastas, dažas ķiploka daiviņas. Ir vērts pievienot arī cilantro un pētersīļus, sāli, cukuru, melnos piparus.

Želeja

Želejai jāņem 1 litrs ogu sulas un 800 grami cukura. Maisījums jāvāra, līdz tā daudzums ir viena trešdaļa no sākotnējā tilpuma.

Sīrups

Uz 1 kilogramu augļu der ņemt 2 kilogramus cukura. Ogu sula jāsajauc ar karstu cukura sīrupu un jāieliek ledusskapī uz 6-8 stundām.

Sukādes

Lai to izdarītu, sajauc 1 kilogramu ogu ar trešdaļu cukura un atstāj uz 2-3 dienām. 2. dienā ielieciet vēl vienu trešdaļu cukura. Veiciet līdzīgas darbības 3. dienā. Masu periodiski jāmaisa. Izkāš, atdalot sukādes augļus no sīrupa.

Vīns

Augļi jāsadrupina, uz katru kilogramu ogu jāpievieno 50 grami cukura. Atstāj uz 3 dienām klīst. Izspiediet mīkstumu un ielejiet pudelē. Uzvelc virsū cimdu.

Kad tas norimst, uz 1 litru sulas jāliek 200 grami cukura. Kad cimds nokrīt otrreiz, vīnu lej pudelēs un aizkorķē.

Papildu krātuve

Sagatavju uzglabāšana ir atkarīga no sagatavošanas metodes. Ja ievārījums ir kvalitatīvi termiski apstrādāts, to var uzglabāt bez hermētiskas aizsērēšanas. Ar cukuru sarīvētas ogas atļauts uzglabāt vēsā vietā.

Sausserdis ir noderīgs produkts, ko var izmantot dažādu preparātu pagatavošanai. Mūsdienās ir zināmas daudzas interesantas receptes, kas ļauj ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu augļos.