Ķiršu sagataves: 11 labākās soli pa solim receptes ēdiena gatavošanai ziemai

Ķiršu sagatavju veidošana ir iespēja nobaudīt gardus un barojošus ēdienus, kas rotās jebkuru svētku galdu. Ogu sagatavēm ir salda garša, tās pozitīvi ietekmē organismu un palīdz pārvarēt vitamīnu trūkumu ziemā. Pirms sagatavošanas procedūras jums jāiepazīstas ar izejvielu un konteineru izvēles iezīmēm. Tas palīdzēs pagatavot kvalitatīvu ēdienu.

Ķiršu novākšanas specifika ziemai

Pirms gatavošanas jāiepazīstas ar sagatavju specifiku:

1. Ogu sulīguma dēļ tiek samazināts gatavās produkcijas derīguma termiņš.
2. Lai novāktie ķirši nesatumšotu un nezaudētu savas derīgās īpašības, sagataves sagatavo uzreiz pēc ražas novākšanas.
3. Gatavo produktu ir aizliegts pārvadāt lielos attālumos un uzglabāt augstā temperatūrā, tas novedīs pie tā bojāšanās.

Ievērojot noteikumus, jūs varat saglabāt produkta integritāti un tā derīgās īpašības.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Kādām īpašībām jāpiemīt meža ogām, lai tās varētu griezties:

1. Augļiem jābūt veseliem, bez iespiedumiem vai griezumiem.
2. Ogām jābūt viendabīgām krāsām bez ieslēgumiem.
3. Ķirsis nedrīkst būt pārgatavojies.

Svarīgi! Pirms konservēšanas augļi ir rūpīgi jānomazgā vairākas reizes.

Kā pagatavot ēdienus?

Visiem ēdiena gatavošanai izmantotajiem stikla traukiem jābūt sterilizētiem un vārītiem karstā ūdenī. Šis noteikums attiecas arī uz vākiem. Pirms procedūras burkas jāizžāvē dabiskā veidā.

Ko no ķiršiem var pagatavot mājās: receptes

Ko var izdarīt uz meža ogu bāzes: ievārījumi, sulas, kompoti, konservi. Tālāk ir norādītas labākās sagatavju receptes.

Ķirsis savā sulā

Lai pagatavotu ogu savā sulā, nepieciešams:

1. Noskalojiet augļus, noņemiet gružus.
2. Noņemiet bedrītes.
3. Ogas liek katliņā, aizvāko, atstāj uz pusi dienas. Tādā veidā viņa izlaidīs sulu.
4. Izskalo burkas, ielej tajās augļus, vāra ūdens peldē.

Kad viss gatavs, burkas var griezt un apgriezt otrādi. Kad spini ir atdzisuši, tie tiek pārnesti uz pagrabu.

Ķiršu kompots

Kā pagatavot ogu kompotu:

1. 700 g augļu, mazgāti un žāvēti.
2. 1 apelsīns, nomazgāts, nomizots un sagriezts šķēlēs.
3. Ielejiet ķiršus burkās tā, lai tie aizņemtu pusi no tilpuma, katram traukam pievienojiet apelsīna šķēli.
4. Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 2 tases cukura 1 litrā ūdens, pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Iegūto sīrupu ielej traukos ar augļiem, vāra ūdens peldē 15 minūtes.

Aizveriet pagriezienus ar vākiem, atstājiet 2 stundas, pēc tam pārnesiet uz tumšu vietu.

Ķiršu ievārījums

Var pagatavot ievārījumu ar vai bez sēklām. Katrai receptei ir savas īpašības.

Ar kauliem

Lai konservētu ievārījumu ar sēklām, nepieciešams:

1. Ogas nomazgā, pievieno kilogramu cukura, atstāj uz 3 stundām.
2. Uzlieto masu liek uz plīts, vāra 40 minūtes, regulāri maisot.
3. Iegūto ievārījumu lej burkās un pagriež.

Kad sagatave atdziest, to var pārvietot uz pagrabu.

Bezakmeņi

Kā izveidot sagatavi bez sēklām:

1. 1 kg ķiršu, mazgāti, bez kauliņiem.
2. Ogas apkaisa ar 3 glāzēm cukura, atstāj uz 3 stundām, lai izdalās sula.
3. Iegūto masu liek uz uguns, vāra apmēram 30 minūtes.
4. Ielejiet ievārījumu traukos, pievelciet vākus.

Uzglabājiet burkas ar sagatavēm vēsā telpā.

Negatavojas

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams:

1. Noskalojiet ķiršus (1 kg), izņemiet kauliņus.
2. Atsevišķā traukā ieber 400 g cukura, ieliec tajā daļu sagatavoto ogu.
3. Augļus atkal ieberiet ar nedaudz cukura.
4. Ielieciet atlikušos ķiršus virsū, atstājiet tukšu 3 stundas.

Kad laiks pagājis un ogas izdalījušas sulu, ievārījums jālej burkās un jānosūta uz vēsu vietu.

Želeja

Kā pagatavot želeju:

1. Ievietojiet augļus katliņā un pārlejiet ar ūdeni, lai ogas pilnībā pārklātu.
2. Uzlieciet sagatavi uz uguns, pagatavojiet 30 minūtes.
3. Sarīvē vārītas ogas, pievieno 1 kg cukura.
4. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra 10 minūtes.

Ielejiet iegūto želeju traukos, atdzesējiet un nosūtiet uz vēsu telpu.

Iestrēgums

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams:

1. 500 g ķiršu sajauc ar 300 g melones mīkstuma.
2. Iegūtajam maisījumam pievienojiet 4 tases cukura un glāzi degvīna, nosūtiet šķīdumu ievilkties uz nakti.
3. Liek ievārījumu uz cepeškrāsns, pievieno nedaudz kanēļa, vāra 8 minūtes.

Ielejiet produktu sterilizētās burkās, uzvelciet vāku un atdzesējiet, pēc tam pārnesiet uz pagrabu.

Sula

Lai pagatavotu sulu, nepieciešams:

1. 1 kg augļu mazgāti, bez kauliņiem.
2. Ielejiet produktu lielā katliņā, atstājiet uz nakti, lai ogas izdalītu sulu.
3. Iegūto sulu sajauc ar 700 g cukura, vāra apmēram 15 minūtes.

Iegūto dzērienu ielej burkās, atdzesē un nosūta vēsā vietā.

Vīns

Ķiršu vīnu gatavo šādi:

1. 2 kg ogu mazgātas.
2. Giediet ogas lielapjoma traukā un mīciet tās ar rokām, valkājot cimdus.
3. Ielejiet iegūto sagatavi ar 5 litriem ūdens, pievienojiet 1,5 kg cukura, sajauciet visas sastāvdaļas.
4. Nosedziet trauku ar vāku vai lupatu, atstājiet sagatavi 2 dienas, optimālā temperatūra fermentācijai ir 23 grādi pēc Celsija.
5. Pēc 2 dienām ķiršu masa jāsamaisa un jānoņem putas.
6. Atstājiet tukšu vēl 5 dienas.
7. Noņemiet augšējo ogu slāni un atkal atstājiet tukšu uz 5 dienām.
8. Noņemiet nosēdumus manuāli vai ar speciālu šļūteni, atstājiet dzērienu vēl 3 dienas.

Tagad varat vīnu pudelēs, aizvērt vākus un pārnest uz pagrabu.

Svarīgi! Ja vīnam ir duļķainas nogulsnes, uz pudeles kakliņa jāuzliek marle un tā jālej dzēriens glāzē.

Sīrups

Lai pagatavotu sīrupu, nepieciešams:

1. 1 kg augļu, noskalojiet, izņemiet sēklas.
2. Ielejiet augļus ar 4 glāzēm cukura, atstājiet uz nakti, lai izplūst sula.
3. Novietojiet sagatavi uz uguns, izņemiet ogas no trauka, kamēr tās gatavojas.
4. Iegūtais šķidrums jāvāra apmēram 20 minūtes.

Iegūto sīrupu ielej burkās un pēc atdzesēšanas nosūta uz pagrabu.

Liķieris

Kā pagatavot ķiršu liķieri:

1. 400 g ogu noskalo, izņem no tām sēklas.
2. Ielejiet augļus burkā un pārklājiet ar 2 glāzēm cukura.
3. Ielejiet iegūtajā maisījumā 500 ml konjaka.

Kuģis jāpārklāj ar vāku un jānosūta vēsā vietā uz 2 mēnešiem. Pēc kāda laika dzēriens ir jāfiltrē un jāizmanto paredzētajam mērķim.

Kā sasaldēt ķiršus?

Lai sasaldētu ķiršus, nepieciešams:

1. Izvēlies ogas, nomazgā un nomizo kātiņus.
2. Izžāvējiet tos dabiski, ievietojiet ciešā maisiņā un nosūtiet uz ātro saldētavu.
3. Tagad jūs varat pārvietot apstrādājamo priekšmetu uz saldētas pārtikas uzglabāšanas nodalījumu.

Saldētus ķiršus var pievienot smūtijiem, sulām, tējām.

Žāvēts filca ķirsis

Filca Ķīnas ķirsim ir daudz noderīgu īpašību, un to izmanto ziemas gatavošanai. Kā žāvēt ogas:

1. Ķīnas ķirsis ir vajadzīgs ēdiena gatavošanai, tas ir jāizšķir un jāizžāvē.
2. Atsevišķā traukā sajauciet litru ūdens un karoti sodas.
3. Ielejiet ķiršu sodas šķīdumā un vāriet 30 minūtes.
4. Noskalo ogas.
5. Izklājiet tos uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūrai jābūt 40 °C robežās.

Atdzesējiet iegūto produktu, sakārtojiet to maisiņos un nosūtiet uz tumšu vietu.

Ieteicams