Yoshta sagataves ziemai: soli pa solim receptes un sastāvdaļas ar fotogrāfijām

Populārākās augļu un ogu kultūras ir jāņogas un ērkšķogas. Īpaša uzmanība ir pelnījusi arī Yoshta, kas audzēta selekcijas darba rezultātā. Selekcionāri kā vecāku formas izvēlējās upenes un ērkšķogas. Yoshta ir daudz noderīgu īpašību, augsta izturība pret slimībām, un tā dod bagātīgu ražu. Mājsaimnieces zina daudzas yoshta sagatavju receptes ziemai.

Jostas ražas novākšanas iespējas ziemai

Oga ir noderīga bagāta ar vitamīniem, mikro un makro elementiem, tā novērš saaukstēšanos, novērš infekcijas procesus.Regulāra ēdienu lietošana ar ogām palīdzēs stabilizēt vielmaiņas procesus, uzlabos pārtikas sagremojamību. Svaiga un vārīta jošta ieteicama cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni – tā nodrošinās organismu ar minerālvielām.

Iedarbīgi ir dzert kompotus un sulas no joštas saindēšanās un gremošanas traucējumu gadījumā – tam ir spēcīga antioksidanta iedarbība. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot traukus ar yoshta cilvēkiem ar gastrītu, čūlu, alerģiju pret C vitamīnu un tendenci uz trombozi. Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot tikko plūktus augļus - tajos ir visaugstākā uzturvielu koncentrācija.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Lai pagatavotu ievārījumu, jāsavāc negatavi augļi. Šādas ogas jau kļuvušas tumšas, bet nav sasniegušas pārgatavības stadiju, nav mīkstas. Mīkstais mīkstums ir piemērots ievārījuma pagatavošanai.

Apstrādes metodes

Oga nav tik pieprasīta kā jāņogas, taču daudzas saimnieces to novērtē tās garšas un lietderības dēļ. Yoshta gatavo lieliskus desertus, dzērienus, kokteiļus.

Aukstais ievārījums

Auksto ievārījumu gatavo no ogām, kas sarīvētas ar cukuru bez termiskās iedarbības. Šāds ēdiens saglabā visas savas vērtīgās īpašības. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• svaigi augļi 1 kg;
• granulētais cukurs 2 kg.

Gatavošanas soļi:

• yoshtu mazgāt, noņemt kātiņus, zirgastes, nomazgāt, izžāvēt;
• pēc augļu sasmalcināšanas blenderī vai gaļas mašīnā maisījumu atšķaida ar cukuru, iepilda 3-4 stundas;
• šķidrumu ielej sterilizētā traukā, aizkorķē.

Tumša, vēsa vieta, piemēram, skapis vai pagrabs, ir piemērota ievārījuma uzglabāšanai.

Yoshta jam

Sastāvdaļas:

• ogas 1 kg;
• cukurs 1 kg;
• ūdens 200 ml.

Kā gatavot:

• Augļus mazgā, notīra. Lai ogas būtu veselas, tās jāvāra sīrupā.
• Sīrupam sajauc ūdeni, cukuru, uzvāra, pārlej yoshta.
• Noliekot ievārījuma katlu uz plīts, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Karstu šķidrumu lej sterilizētās pudelēs, satin ar vākiem. Pirms pārvietošanas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu, konservi vairākas dienas jāuzglabā zem siltas segas.

Iestrēgums

Ievārījumu var pagatavot ar šādiem produktiem:

• yoshtoy 400 g;
• cukurs 350g;
• ūdens 50 ml;
• citronu sula 1 tējk

Kā:

• augļus nomazgā, nomizo, liek traukā ar ūdeni, uzvāra, vāra 5-10 minūtes;
• masu samaļ caur marli, uzber 350 g cukura, vēlreiz uzvāra;
• maisījumam jāvārās 20-25 minūtes, pēc tam ielej citrona sulu, samaisa, noņem no plīts.

Ievārījumu lej burkās, aizvāko ar vākiem, nosūta zem siltas segas.

Vīns

Vīna pagatavošanai būs nepieciešams:

• yoshta 3 kg;
• cukurs 2 kg;
• ūdens 3 l.

Gatavošanas soļi:

• Augļus sasmalcina gaļas mašīnā, blenderī, ievieto burkā vai stikla pudelē.
• Katliņā samaisa cukuru ar ūdeni, uzvāra, ielej ogu maisījumā, samaisa.
• Pārklājot burku ar vāku, to uzglabā istabas temperatūrā 5-7 dienas, regulāri kratot.
• Pēc nedēļas sulu ielej citā traukā, aizver, uzglabā vēl 5-7 dienas. Pēc filtrēšanas vīnu lej tīros traukos.

Pirms dzeršanas vīnam jānostāv 3-4 mēnešus – tas piešķirs dzērienam spēku, uzlabos garšu un aromātu.

Liķieris

Alkoholiskajiem dzērieniem, kas gatavoti no augļu un ogu kultūrām, ir īpaša garša un aromāts.

Sastāvdaļas:

• yoshta 1 kg;
• 10 gab. jāņogu un ķiršu lapas;
• degvīns 1 l;
• cukurs 750g;
• ūdens 1 l.

Gatavošanas tehnoloģija:

• piepildi katlu ar ogām, pievieno lapas, pārlej degvīnu vai atšķaidītu spirtu;
• maisījumu iepilda 1,5 mēnešus, pēc tam filtrē;
• cukura sīrupu uzvāra atsevišķi ar ūdeni, pievieno ogu maisījumam, apmaisa.

Alkoholiskais dzēriens tiek pildīts pudelēs, ievilkts 2-3 mēnešus.

Sula

Pagatavojot sulu ziemai, var nodrošināt sevi ar vitamīniem, stiprināt imunitāti ziemā. Sulas novākšanai nepieciešams:

• yoshta 1 kg;
• ūdens 1,5 l;
• cukurs 4 glāzes.

Kā gatavot:

• ogas tvaicē glāzē ūdens, līdz tās kļūst mīkstas;
• maisījumu izfiltrē caur marles gabalu;
• pievieno pannā cukuru, ūdeni, vāra sīrupu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, samaisiet ogu šķidrumu ar sīrupu.

Kadiņa saturu lej traukā, sterilizē, sarullē, nosūta uz vairākām dienām zem siltas segas.

Kompots

Ogu kompoti lieliski remdē slāpes vasarā un piesātina organismu ar vitamīniem ziemā.

Sastāvdaļas:

• ogas 1,5 kg;
• ūdens 2,5 l;
• granulētais cukurs 350g

Soli pa solim gatavošana:

• sterilizētā trauka apakšdaļa ir piepildīta ar ogām;
• virsu uzlej verdošu ūdeni, augļus tvaicē 15-20 minūtes;
• tad ūdeni ielej katliņā, uzvāra, pievieno granulētu cukuru;
• kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, šķidrumu ielej ogu maisījumā.

Pēc kārtīgas apmaisīšanas kompotu lej pudelēs, sarullē.

Ogu sasaldēšana

Jošta tiek mazgāta, žāvēta ar papīra dvieli. Augļi ir pakļauti obligātai šķirošanai, bojātu, bojātu īpatņu noņemšanai. Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešami saldēti augļi ar kauslapiņām un kātiem.

Gatavojot desertus vai konditorejas izstrādājumus, lapas un kātiņus iepriekš notīra. Yoshta izklāj uz līdzenas virsmas ar 1,5–2 cm biezu slāni, ievieto saldētavā. Pēc sasaldēšanas ogas liek vienā iepakojumā.

Jostas žāvēšana

Ogas šķiro, mazgā, žāvē. Žāvētus augļus izklāj uz virsmas, žāvē istabas temperatūrā. Žāvēšana jāveic tumšā, bet labi vēdināmā vietā. Jūs varat paātrināt žāvēšanas procesu, izmantojot cepeškrāsni. 55-60 temperatūrā ^{оС yoshtu žāvē uz cepešpannas 11 stundas.}

Žāvētos augļus ieteicams uzglabāt stikla burkās, papīra vai lina maisiņos.

Želeja

Dabīgā želeja nesatur krāsvielas un kaitīgus konservantus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cukurs 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Kā:

• joštu nomazgā, žāvē, samaļ, sajauc ar cukuru, uzvāra;
• pēc vārīšanas vāra 15-20 minūtes, filtrē un vāra šķidrumu 10-15 minūtes;
• ogu maisījumu ielej traukā, aizkorķē.

No augļu paliekām vāra kompotu, sulu, ievārījumu.

Ievārījums ar piparmētru

Joshta ievārījums ar piparmētru garšu ir diezgan neparasts, bet ļoti garšīgs deserts, ko mīl daudzi gardēži.

Sastāvdaļas:

• yoshta 400 g;
• cukurs 300 g;
• ūdens 50 ml;
• piparmētra 2-3 zariņi;
• citrons 1gab

Kā:

• augļus sajauc ar ūdeni, vāra, līdz izdalās sula;
• maisījumu izberzē caur marli, sajauc ar granulētu cukuru, uzvāra;
• mētras, verdošajam šķidrumam pievieno citronu sulu, uzvāra, izņem piparmētru lapiņas.

Karsto maisījumu lej burkā, sarullē.

Yoshta mērce

Oga ir piemērota ne tikai saldajiem desertiem, tā lieliski papildinās gaļas vai zivju ēdienu.

Kas jums nepieciešams:

• 100 ml b altvīna;
• 150 g yoshta;
• ¼ tējk m alti melnie pipari;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k l. etiķa esence;
• 3-4 ķiploka daiviņas.

Kā gatavot:

• vīnu lej nomazgātā, nomizotā jošta, vāra 5-10 minūtes, līdz izdalās sula;
• maisījumu filtrē caur marli, sajauc ar sojas mērci, melnajiem pipariem, cukuru;
• masu uzvāra, vāra vēl dažas minūtes.

Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, traukā ieber presētos ķiplokus, apmaisa, pievieno gaļai.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Ievārījumu glabā telpā ar vēsu temperatūru, bez tiešiem stariem sešus mēnešus - divus gadus. Pirms dzeršanas vīnam jānostāv vairākus mēnešus. Uzglabāšanas apstākļi ir līdzīgi.

Ieteicams