Ērkšķogu ievārījums ar āboliem: receptes ziemai ar fotogrāfijām

Ērkšķoga ir salda un veselīga oga ar sulīgu mīkstumu. No šiem gaļīgajiem augļiem bieži gatavo ievārījumus, ievārījumus, želejas un kompotus. Un daudzi ērkšķogu preparāti tiek atšķaidīti ar smaržīgiem āboliem, kas daudzējādā ziņā uzlabo konservēšanas garšu. Ērkšķogu ievārījuma receptes ar āboliem palīdzēs vislabāk saglabāt vasaras ražu un nodrošināt visu ģimeni ar vitamīniem.

Par ābolu ievārījuma ar ērkšķogām un citronu recepti ziemai

Saldā cienasta pagatavošanai ieteicams izvēlēties sarkanās ērkšķogu šķirnes. Bet, ja ražas novākšanai tika savāktas zaļās ogas, ievārījumu varat nokrāsot ar sarkanajām jāņogām.Garšu uzlabot palīdzēs dažādas piedevas: kanēlis, vaniļa vai kurkuma. Ogu un augļu saglabāšanai vienmēr gatavo saldo sīrupu.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienu?

Ievārījumam izmantojiet gatavas un stingras ērkšķogas. Āboliem jābūt sulīgām sarkanām šķirnēm. Iepriekš ogas jāsagatavo: noskalo un nogriež astes. Augļi arī jānomazgā, jāsagriež, jāizgriež serdes un jāsagriež šķēlēs.

Ēdiena gatavošanas trauki

Pirms konservēšanas visi trauki iziet obligātu sterilizāciju. Mazās burciņas var apstrādāt mikroviļņu krāsnī vai ielikt katlā ar verdošu ūdeni, bet pārējos traukus liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 15–20 minūtes.

Kā pagatavot ābolu ērkšķogu ievārījumu?

Ir daudzi veidi, kā pagatavot ērkšķogas ar āboliem.

Klasiskā recepte

Pēc klasiskās receptes saldā preparāta pagatavošanai ņem skābos ābolus. Kas jums nepieciešams:

ērkšķogas - 1 kilograms;
āboli - 500 grami;
granulētais cukurs - 1,5 kilogrami.

Ogas sasmalcina blenderī un pārkaisa ar cukuru. Pa to laiku sagatavo ābolus un pievieno tos ogu masai. Pēc divām stundām uzliek maisījumu uz uguns, uzvāra. Ļaujiet ievārījumam atdzist un pēc stundas vāriet vēlreiz. Ielejiet karsto maisījumu traukos.

Ātra gatavošanas metode

Ievārījumu var pagatavot ātri. Lai to izdarītu, ņem kilogramu augļu un tādu pašu cukura daudzumu. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā traukā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pēc tam karstais maisījums ir jāielej traukos.

Ar bumbieriem

Bumbieri ievārījumam piešķir papildu biezumu un garšu. Kas jums nepieciešams:

ogas - 2 kilogrami;
āboli - 500 grami;
bumbieri - 500 grami;
cukurs - 2,5 kilogrami.

Saberztas ērkšķogas un sasmalcinātus augļus saliek bļodā un tad pārkaisa ar cukuru. Masu liek uz uguns un nepārtraukti maisa. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un atkārtojiet procedūru. Kamēr tas ir karsts, ielejiet saldo preparātu stikla traukos.

Ar jāņogām

Joņogu sula ievārījumam piešķirs skaistu nokrāsu un skābenas notis. Kas jums nepieciešams:

ogas - 1 kilograms;
melnās un sarkanās jāņogas - 500 grami;
āboli - 500 grami;
cukurs - 1,5 kilogrami.

Nomazgājiet un sagatavojiet visas sastāvdaļas. Ir ārkārtīgi svarīgi no jāņogām noņemt visas lapas un zarus, jo tie novedīs pie produkta bojāšanās. Bļodā ar āboliem liek sasmalcinātas ērkšķogas un jāņogas un pārkaisa ar cukuru. Ielieciet maisījumu uz plīts un uzvāra. Vāra saldo masu, līdz tā sasniegusi vēlamo konsistenci. Satiniet konteineros.

Ar citronu

Citrusaugļu komponents ne tikai piešķirs preparātam neticamu aromātu, bet arī darbosies kā dabisks konservants. Ko ņemt līdzi:

citrons - viens gabals;
ērkšķogas - 1,5 kilogrami;
āboli - 700 grami;
cukurs - 1 kg.

Nomizojiet augļus un sagrieziet vienmērīgās šķēlēs. Ogas sasmalcina blenderī un sajauc ar sasmalcinātu ābolu.Citronu kopā ar miziņu arī sasmalcina blenderī. Apvienojiet iegūto masu ar pārējām sastāvdaļām un vāriet uz vidējas uguns desmit minūtes. Noņemiet visas izveidojušās putas un karstas ielejiet sterilos traukos.

Ar riekstiem lēnajā plītī

Ar virtuves iekārtu palīdzību var ātri veikt dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Kas jums jāsagatavo:

valrieksti - 2 glāzes;
ogas - 1,5 kilogrami;
granulētais cukurs - 2 kilogrami;
āboli - 3 gab.

Nomizojiet riekstus un sagatavojiet augļus, nomizojot tos un izņemot serdi ar kauliņiem. Multivarkas bļodā ielej glāzi verdoša ūdens, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, lai visi graudi izšķīst. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, samaisiet, aizveriet vāku un aktivizējiet režīmu “Gatavošana” uz desmit minūtēm.Kad laiks ir pagājis, pagaidiet vienu stundu, atveriet multivarku un izlejiet saturu traukos.

Ievārījuma uzglabāšana

Sarullētais gardums būs jāuzglabā sausā un vēsā vietā. Ideāla vieta būtu ledusskapis, pagrabs vai pagrabs. Šādas sagataves glabāšanas laiks ir 2-3 gadi. Ievārījums, kas nav termiski apstrādāts, tiek uzglabāts tikai ledusskapī zem neilona vāka.