Cukīni ievārījums ar āboliem ziemai: 7 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Ievārījums ir salds deserts, kas gatavots no augļiem. Bet ko tad, ja sastāvs tiek dažādots ar dārzeņiem? Kabaču ievārījums ar āboliem ir ziemas pagatavojums, kas jāizmēģina ikvienam.

Cukīni un ābolu kombinācija piešķir desertam unikālu garšu. Āboli ir saldskābi, un dārzenis nodrošina smalku un maigi pīrāgu garšu. Sastāvdaļām pēc vēlēšanās pievieno arī citas sastāvdaļas.

Vispārīgie principi

Deserta gatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli un virtuves piederumu sagatavošanu. Dārzeņus un augļus nomazgā un sagriež gabaliņos. Masu uzvāra uz uguns, pēc tam lej burkās.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Ievārījuma sagatavošana ļauj izmantot komponentus ar bojājumiem un defektiem. Dārzeņus un augļus sagriež gabaliņos, tāpēc sliktā daļa ir viegli noņemama. Ābolus un cukini izvēlas jebkurā šķirnē un krāsā. Tas var būt arī cukini.

Ēdiena gatavošanas trauki

Ievārījums aizveras stikla burkās. Tvertņu tilpums ir atšķirīgs - no 100 ml līdz 1 litram. Vāki ir parasta skārda atslēgai vai savīti. Pirms lietošanas gan vākus, gan burkas sterilizē un izžāvē.

Kā pagatavot ievārījumu no cukini un āboliem ziemai?

Ir daudz recepšu smaržīga un garšīga ievārījuma pagatavošanai. Tā nav tikai klasika. Ābolu-cukini ievārījumam pievieno citus augļus, ogas un garšvielas.

Klasiskā recepte

Ēdiens sastāv tikai no trim sastāvdaļām:

• cukini;
• āboli;
• cukurs.

Ja masa ir pārāk bieza un ir iespēja pielipt pie sienām, pievieno nelielu daudzumu ūdens. Kabaču un ābolu proporcija ir vienāda. Sastāvdaļas sagriež kubiņos vai sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim. Gatavojot, masa kļūst tumšāka, kas liecina par gatavību.

Ātra gatavošanas metode

Pēc receptes dārzeņus sarīvē, ābolus sagriež šķēlēs. Masu sajauc ar cukuru un uz lēnas uguns sautē. Gatavošanas beigās pievieno citronskābi.

Ievārījumu glabā burkās zem neilona vākiem, ja gardumu plānots izlietot 2 nedēļu laikā. Ilgstošai uzglabāšanai lej sterilizētās burkās, kuras satin ar skārda vākiem. Pirmajā gadījumā ievārījumu uzglabā ledusskapī.

Iespēja multivarkei

Vārīšanas ierīce ļauj pagatavot pat ievārījumu. Neitrālo un neuzkrītošo cukini garšu pastiprina tādas sastāvdaļas kā citrons un medus. Ātrai pagatavošanai receptē izmantotos dārzeņus un augļus berzē uz rupjās rīves. Ir iespējama malšana ar gaļas mašīnā.

Ar citronu

Gatavojot ievārījumu, tiek izmantotas visas augļa daļas – mīkstums un miza. Ievārījums, kas gatavots no cukini, āboliem un citrona, iegūst dzintara nokrāsu. Masu pagatavo 45-50 minūtes. Pēc tam gatavo sastāvu ielej bankās.

Lejot ievārījumu traukos, panna netiek noņemta no uguns. Masu lej verdošu.

Ar konservētiem ananāsiem

Ielejiet ananāsu sīrupu katlā un uzvāra. Atsevišķā katliņā sajauc cukini un ābolu kubiņus. Masu pārlej ar vārītu sīrupu un vāra 15 minūtes.

Tad masai pievieno citrona sulu un sasmalcinātus ananāsu gabaliņus. Pēc ievārījuma vārīšanas pannu noņem no uguns. Ievārījumu atstāj uz nakti, lai ievilktos.

Pirms ievārījuma pildīšanas masu vēlreiz uzvāra. Pēc uzvārīšanas masu vāra 10 minūtes. Pēc sagatavošanas posmiem to ielej stikla burkās. Ananāsu mīkstumu var izlaist, bet tikai sīrupu. Vienlaikus tiek izmantotas arī divas sastāvdaļas.

Ar kanēli

Cukīni nomizo, ja tas ir ciets. To pašu dara ar āboliem. Receptē kanēli izmanto m altu vai nūjiņās. Ja garšviela nav sasmalcināta, ievārījumu gatavošanas beigās noņem.

Pēc saldās masas ieliešanas stikla burciņās tās satin ar vākiem. Tvertnes apgriež otrādi un ietin segā. Šajā formā ievārījumu atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis.Pēc 2 dienām burciņām pārbauda hermētiskumu, un, ja viss kārtībā, pārliek uz pagrabu.

Cukīni ievārījums ar āboliem

Atšķiras no ievārījuma konsistences. Sastāvdaļas pirms vārīšanas samaļ, lai gatavošanas laikā iegūtu viendabīgu masu. Ievārījuma viendabīgumam masu samaļ ar sietu. Pēc tam tas kļūst maigāks.

Delikatesi vāra pēc iespējas ilgāk, lai ievārījums sāktu pielipt pie pannas sieniņām. Sarullē uzreiz pēc vārīšanas. Šajā laikā masai jābūt karstai.

Papildu gardumu uzglabāšana

Ievārījuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā uzglabāšanas konteinera. Ja burkas nebija sterilizētas un aizvērtas ar neilona vākiem, ievārījums ledusskapī nostāvēs līdz 1 mēnesim. Atvērta banka - tikai 10-12 dienas.Uzglabāšana pagrabā sterilās burkās - no 1 līdz 3 gadiem.

Ieteicams