Ērkšķogu ievārījums ar citronu ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

No dārza ogām gatavo daudz ievārījuma ziemai, ievārījumu. Ne daudzas mājsaimnieces zina, ka ērkšķogu ievārījums ar citronu būs garšīgs. Šī deserta priekšrocības ir milzīgas. Ziemā tas pasargās no saaukstēšanās un gripas, stiprinot imūnsistēmu. Noderīgs ievārījums hipertensijas slimniekiem. Tam ir diurētisks un holerētisks efekts.

Ēdienu gatavošanas iespējas ar ērkšķogām un citronu ziemai

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, jāizvēlas recepte, kurā izmantotas piemērotas ogu šķirnes.

Vislabākās ir saldās ērkšķogas. Ir nepieciešams, lai ogas nevārītos mīkstas, paliktu veselas. Šim nolūkam ir rūpīgi jāpieiet augļu izvēlei. Viņi noņem kātiņus un sausos galotnes. Citrons pievienos desertam vitamīnus, palielinot tā priekšrocības.

Nepieciešams noskaņoties ilgstošai gatavošanai. Vairākas reizes būs jāliek uz uguns bļoda ar ogām un citronu, lai komponenti būtu piesātināti ar cukura sīrupu un ievārījums iegūtu skaistu zeltainu krāsu.

Receptei nepieciešamie produkti

Sagatavojiet saldo sagatavi jau iepriekš par kilogramu ērkšķogu:

tik daudz cukura;
puse citrona;
glāze ūdens.

Var ņemt zaļas vai dzeltenas ogas. Gatavošanas laikā augļu krāsa mainīsies. Ieteicams ņemt ogas, kas nav gluži nogatavojušās. Viņu blīvā un stiprā āda neplīsīs.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Atlasītās ērkšķogas bez plankumiem, bojājuma tiek atbrīvotas no zirgastēm, cenšoties nesabojāt augļa integritāti. Pēc tam mazgā caurdurī. Atstājiet uz brīdi, lai liekais šķidrums ieplūst izlietnē. Tagad katra oga ir jāizdur ar zobu bakstāmo.

Daļa citrona ir nomizota, bez kauliņiem, cieti pavedieni. Mīkstumu labāk sagriezt mazos kubiņos.

Kā pareizi sagatavot konteinerus

Lai ievārījums ilgi stāvētu, ātri nebojātos, jāsagatavo burciņas. Dariet to soli pa solim šādi:

Pārbaudiet konteinerus, izvēloties veselus, bez šķembām vai bojājumiem.
Izskalojiet stikla traukus ar aukstu ūdeni.
Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni un cepamo sodu vai sinepju pulveri.
Vajag beigās burkas ievietot cepeškrāsnī un turēt 120-150 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Jums ir jāizņem konteineri, kad tie atdziest. Šajā laikā ērkšķogas jāvāra sīrupā ar citronu.

Ja visu darīsi pareizi, tad ievārījums nepārklāsies ar pelējumu un būs garšīgs.

Garšīgā ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas process

Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Ielieciet tur dažas citrona šķēles. Vāra, līdz sīrups ir dzidrs.

Tad bļodā ieber ērkšķogas un maisot uzvāra. Turiet uz uguns 10 minūtes. Pēc tam nolieciet trauku malā. Kad ievārījums ir atdzisis, ielieciet to uz stundu ledusskapī. Tagad vāriet vēlreiz, lai vārītos 7-10 minūtes. Atkal noņem no plīts un atdzesē.Pēdējo reizi arī jāvāra līdz 10 minūtēm. Lai uzlabotu garšu, uz naža gala var pievienot nedaudz vaniļas pulvera.

Silto ievārījumu izliek burkās un satin ar sterilizētiem metāla vākiem.

Papildu gardumu uzglabāšana

Zem vākiem saritinātais ievārījums nebojāsies, glabājot pagrabā vai pieliekamajā +5 grādu temperatūrā. Zem plastmasas vākiem deserts labāk saglabāsies ledusskapī vai pagrabā, kur temperatūra ir zemāka.