Adžika no bietēm ziemai: 7 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Adjika ir pikanta mērce, kas paspilgtina jebkuru ēdienu. Pamatā ir tomāti. Adjika izrādīsies oriģināls un unikāls, ja nomainīsit galveno sastāvdaļu. Ir vērts mēģināt pagatavot adžiku ziemai no bietēm pēc kādas no piedāvātajām receptēm.

Biešu adžikas pagatavošanas iespējas ziemai

Sekošana gatavošanas tehnoloģijai ir garšīgas un veselīgas mērces atslēga. Visas trauka sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un, ja nepieciešams, nomizo. Pirms sajaukšanas un vārīšanas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, izmantojot ierīces.Trauka pagatavošana notiek stingri saskaņā ar recepti. Etiķi pievieno gatavošanas beigās, lai nesabojātu ēdiena garšu

Sastāvdaļu izvēles specifika

Dārzeņiem mērcei jābūt pilnībā gataviem. Priekšroka tiek dota kopijām bez defektiem un būtiskiem bojājumiem.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Adžiku gatavo ziemai stikla burciņās. Tvertnēm jābūt tīrām. Lai to izdarītu, tos mazgā siltā ūdenī, pievienojot mazgāšanas līdzekļus. Šajā sakarā ieteicams lietot cepamo sodu.

Skārda vāki tiek izvēlēti, ņemot vērā kārbu veidu. Tie var būt vienkārši, paredzēti darbam ar šuvju atslēgu vai savīti. Piemērotas dažāda izmēra stikla burkas. Pirms tvertnes uzpildīšanas tos sterilizē virs karsta tvaika.

Labākās receptes

Sagatavots stingri no atlasītām sastāvdaļām. Garšvielu un garšvielu pievienošana labvēlīgi uzsvērs nākotnes mērces garšu. Tas var būt arī zaļumi un citi dārzeņi.

Adžika no bietēm ziemai

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• bietes - 2 kg;
• saldie pipari - 250 g;
• burkāns - 250 g;
• ķiploki - puse galvas;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• zaļumi - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• karija garšviela - 0,5 ēd.k. l.

Pakāpju gatavošana:

1. Dārzeņus un garšaugus mazgā un sasmalcina jebkurā ērtā veidā - gaļas mašīnā, blenderī.
2. Augu eļļu ielej traukā ar biezu dibenu. Ja karsējot ir redzami b alti dūmi, bietes ir apceptas.
3. Dārzenim pievieno citas sastāvdaļas, un masu sautē 25-30 minūtes.
4. Tad masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Beigās adžikā ielej etiķi. Pēc uzvārīšanās masu izliek burciņās.

Pēc šīs receptes pagatavoto pikanto mērci var uzglabāt istabas temperatūrā. Bet ar vienu nosacījumu, ka konteiners tiks paslēpts no tiešiem saules stariem.

Kilantro variants

Kas jums nepieciešams:

• bietes - 2 gab;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valrieksti - 1 glāze;
• cilantro - ķekars;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• balzamiko etiķis - 50 ml;
• m alti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus, sasmalciniet riekstus.
2. Sautējiet bietes uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas, izņemot etiķi, samaisa.
3. Pēc atdzesēšanas masu samaļ ar gaļasmašīnu.
4. Adžiku pārliek tajā pašā traukā sautēšanai un pēc 15 minūtēm pievieno etiķi. Mērci lej burkās.

Kilendra vietā tiek ņemti citi augi. Bet tieši šie zaļumi piešķir adžikai pikantu un bagātīgu garšu.

Ar āboliem

Gatavota pēc tādas pašas receptes kā biešu adžika ziemai. Ēdienam tiek ņemti skābu šķirņu āboli, jo augļi aizstāj etiķi. Garšas līdzsvarošanai pievieno 150 g cukura un 1 tējk. koriandrs.

Ar mārrutkiem

Mērci gatavo no vārītām bietēm un mārrutku saknēm. No garšvielām un garšvielām ņem lauru lapas, cukuru, sāli, m altas krustnagliņas, muskatriekstu, melnos piparus. Beigās pievieno etiķa esenci. Ūdens palīdzēs iegūt vēlamo konsistenci.

Ar tomātiem

Adjiku gatavo no tomātiem, bietēm, paprikas un āboliem. Maisījumam pievieno sāli, cukuru, ķiplokus, augu eļļu un melnos piparus. Trauku pagatavo 1,5-2 stundas, pēc tam karstu lej burkās.

Kaukāza adžika

Vārds "kaukāzietis" ir saistīts ar asumu un pikanci. Atsevišķu komponentu izmantošana palīdzēs sasniegt vēlamo mērces garšu. Ņem ķiplokus, riekstus, cilantro, asos piparus, melnos piparus, etiķi, ķimenes un sāli. Sastāvdaļu kombinācija ļauj iegūt smaržīgu mērci.

Pikanta biešu adžika ar čili

Ēdiena pagatavošanai tiek izmantots standarta sastāvdaļu komplekts. Tomātu vietā ir sula, un čili piparu lietošana ir obligāta. Uz 600 g biešu ņem 2 gab. Gatavajai mērcei ir sildošas īpašības.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Tā kā adžika tiek gatavota ziemas uzturēšanai, uzglabāšanas vieta ir pagrabs, pagrabs vai balkons. Mērci vēlams izlietot 1-2 gadu laikā. Jo ilgāk mērci uzglabā, jo ātrāk tā zaudē savu garšu.

Ieteicams