Aveņu ievārījums bez vārīšanas ziemai: TOP 3 vienkāršas gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

Mēs visi mīlam ogas ne tikai to lieliskās garšas un aromāta dēļ, bet arī visu to ieguvumu dēļ, ko tās sniedz cilvēka ķermenim. Diemžēl augļu termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa noderīgo īpašību, kas ir tik nepieciešamas ziemā. Taču ir veidi, kā pagatavot izcilu, smaržīgu ievārījumu no gatavām avenēm, negatavojot ražu ziemai.

Aveņu ievārījuma pagatavošanas specifika bez vārīšanas ziemai

Pēc šīs receptes ievārījums sanāk pēc iespējas garšīgāks, svaigāks un vitamīniem bagātāks, ogas tajā garšo un smaržo - it kā tikko no krūma plūktas. Tas neprasa nekādu gatavošanu, gatavošanā ietilpst divas galvenās sastāvdaļas - avenes un cukurs.

Ja ogas ir ūdeņainas, pārāk mīkstas un nav saldas, cukura daudzums tiek palielināts par 30-40%, tad aukstais aveņu ievārījums uzglabāšanas laikā neraudzēs.

Un jebkurā gadījumā nevajag nožēlot cukuru par recepti, dažreiz daudzas mājsaimnieces to vienmēr ieliek nedaudz vairāk nekā nepieciešams. Tas pagarina ievārījuma glabāšanas laiku un padara to tikai garšīgāku un bagātīgāku.

Ogu un trauku gatavošana

Augļi tiek sašķiroti pirms vārīšanas, atmetot visus sabojātos un sapuvušos. Avenes vēlams nemazgāt, tīras ogas jāmēģina iegādāties vai savākt pašam. Bet, ja tas nav iespējams, tad augļus viegli iegremdē ūdens baseinā un pēc tam žāvē, izmantojot papīra dvieļus.

Burkas tiek mazgātas un sterilizētas, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai tvaiku. Bet dažas mājsaimnieces vienkārši ielej labi izmazgātas burkas ar verdošu ūdeni no tējkannas.

Kā pagatavot cienastu?

Neskatoties uz to, ka ievārījuma gatavošana bez karsēšanas vai vārīšanas ir diezgan vienkāršs process, lai visu izdarītu pareizi, ir jāzina dažas nianses.

Klasiskā recepte

Šis ir vienkāršs, bet neprātīgi garšīgs un veselīgs variants aveņu novākšanai ziemai. Ar šo metodi tiek saglabāta lauvas daļa vitamīnu un uzturvielu, kā arī svaiga, bagātīga garša un aromāts. Tiešā gatavošana aizņem apmēram pusstundu.

Sastāvdaļas:

• avenes - 2 kilogrami;
• cukurs - 3 kilogrami.

Pagatavošana: vispirms ir jāizvēlas pareizās ogas. Atkarībā no šķirnes tiem jābūt spilgti sarkaniem vai rubīna krāsām. Galvenais, lai avenes būtu nogatavojušās, blīvas un saldas, bet vēlams, lai tās nebūtu pārgatavojušās.Visi bojātie un sapuvušie augļi tiek nekavējoties izbrāķēti, un tiem, kas piemēroti ievārījuma pagatavošanai, tiek norauts kātiņš.

Tīras avenes ielej baseinā, pievieno trešdaļu cukura un atstāj uz 2-3 stundām, lai iegūtu sulu. Pēc tam pievieno pārējo cukuru – ļoti svarīgi, lai tas pilnībā nosegtu visas ogas. Pēc tam ar koka (piemērota arī plastmasas vai silikona) lāpstiņu rūpīgi samaisa izlietnes saturu. Pēc tam viņi ņem parastu javu vai gaļas mašīnā un apstrādā sastāvdaļas līdz gludai.

Ērtības labad un laika taupīšanai labāk izmantot blenderi vai virtuves kombainu. Iegūto ievārījumu atstāj baseinā 5-6 stundas istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai cukurs labi izšķīst. Parasti, gatavojot vakarā, atstāj ievilkties uz nakti. No rīta ievārījums jau ir diezgan gatavs. To patērē gan svaigu, gan sarullētu burkās, lai ar to mielotos garajā ziemā.

Citrona variants

Pievienojot citronu vai citronskābi, ievārījuma krāsa kļūst spilgtāka, pikantāka un ilgāks glabāšanas laiks. Turklāt tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.

Pagatavot ir vienkārši: uz 1 kilogramu aveņu ņem 1,5 kilogramus cukura un 1 lielu citronu. To iepriekš applauc ar verdošu ūdeni un izritina caur gaļas mašīnā kopā ar kauliem un ādām. Tad citrona biezeni kārtīgi samaisa ar savītām avenēm, un ievārījumu lej burkās.

Ar degvīnu

Neparasta, bet pārbaudīta, brīnišķīga recepte. Ievārījums izrādās izcili smaržīgs, pēc smaržas un garšas šķiet, ka tās ir svaigas ogas, tikko noplūktas no krūma un vienkārši iebērtas burkā. Turklāt avenes saglabā bagātīgu, skaistu, košu rubīna krāsu.

Šādu ievārījumu pēc garšas nevar salīdzināt ar līdzīgu, kas pagatavots vārot. Turklāt šāds preparāts darbojas arī kā zāles pret biežu ziemas saaukstēšanos.

Slepenā sastāvdaļa ir degvīns, 1 ēdamkaroti ievārījuma burciņās lej tieši pirms ripināšanas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gatavas avenes - 1,5 kilogrami;
• cukurs - 3 kilogrami;
• degvīns (40%) - 15 ml.

Noteikumi un noteikumi šāda ievārījuma glabāšanai

Šis ievārījums tiek uzglabāts vēsā vai aukstā, tumšā vietā, temperatūrā līdz +10 C grādiem. Bet temperatūra nedrīkst būt zemāka par nulli. Derēs pagrabi, pagrabi, mājas ledusskapis vai iestiklots balkons. Atvērtā burkā ledusskapī šādu ievārījumu uzglabā līdz 2 nedēļām, nezaudējot savas īpašības.

Ieteicams