Aveņu ievārījums ziemai: 10 vienkāršas receptes ēdiena gatavošanai ar fotogrāfijām un video

No ogām un dažādiem augļiem var pagatavot mājās gatavotus saldos gardumus, kas nāks par labu cilvēka organismam. Šis ir vienkāršs ēdiens – aveņu ievārījums. Tas sagatavojas ļoti ātri. Pat kulinārijas iesācējs tiks galā ar uzdevumu, ja ievēros svarīgus punktus.

Aveņu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Garšumu var pagatavot pēc dažādām receptēm, katrai no kurām ir sava gatavošanas tehnoloģija. Ir noteikumi, kas ir spēkā neatkarīgi no izvēlētās receptes:

1. Avenes ir ogas, kas satur minimālu daudzumu želējošu komponentu. Lai iegūtu ievārījumu, masu ilgi jāvāra ar daudz cukura. Sastāvdaļu, piemēram, pektīna vai želatīna, pievienošana palīdzēs samazināt gatavošanas laiku.
2. Daudzas mājsaimnieces atsakās no avenēm sēklu dēļ. To klātbūtne ietekmē ievārījuma garšu. Lai tā būtu maiga, ogu masu samaļ caur sietu un, pievienojot ūdeni un cukuru, nosūta uz plīts.
3. Pēc mazgāšanas nosusiniet avenes uz papīra dvieļiem. Ja tas tiek atstāts, liekā mitruma masa padarīs masu pārāk ūdeņainu. Rezultātā ievārījuma pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku.

Izmantojot želējošās sastāvdaļas, pievērsiet uzmanību ražotāja norādītajiem ieteikumiem. Norādījumi uz iepakojuma var atšķirties no receptē. Šajā gadījumā ir jāievēro ražotāja ieteikumi. Tā kā deva jau ir aprēķināta, ievārījums iegūs labu garšu un vajadzīgo struktūru.

Aveņu gatavošana

Viena no maigākajām ogām ir avenes tās struktūras dēļ. Sasniedzot briedumu, tas sāk nokarāties, zaudē sulu un galu galā izžūst vai pazūd.

Pēc gatavu aveņu savākšanas nekavējoties jāsāk gatavot ievārījums. Bet pirms tam oga ir jānomazgā un jāattīra no netīrumiem un kukaiņiem.

Bieži uz aveņu zariem un ogām var redzēt mazas blaktis. Nekādā gadījumā tie nedrīkst iekrist saldajā masā. Mērcēšana sālītā ūdenī var atrisināt problēmu. Pēc dažām minūtēm kukaiņi parādīsies, un atliek tikai noskalot avenes zem tekoša ūdens. Pēc ūdens procedūrām ogas izklāj uz virsmas tā, lai glāzē būtu liekais šķidrums.

Kā izveidot konfigurāciju mājās

Ja cilvēks dzird vārdu "confiture", viņam var šķist, ka tas ir kaut kāds izsmalcināts ēdiens, kas gatavots no ārzemju sastāvdaļām. Bet tā nav. Šis ir delikatese, kas pagatavota no vienkāršām sastāvdaļām. Visas sastāvdaļas var atrast virtuvē.

Aveņu struktūra pēc vārīšanas iegūst neticamu aromātu. Tas ir tik maigs, ka kūst mutē. Saldo masu var smērēt uz maizes un ēst ar tēju. Preparātus ziemai izmanto kā pīrāgu, cepumu un bulciņu pildījumu.

Vienkārša ziemas recepte

Klasiskā gatavošanas tehnoloģija ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 1 kg aveņu;
• 1 kg cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Avenes pirms vārīšanas nomazgā un žāvē.
2. Masu liek gatavošanas katlā un pārklāj ar cukuru. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz 5-6 stundām. Šajā laikā ogas izdalīs sulu, un ievārījums nepielīp pie pannas dibena.
3. Avenes liek uz plīts un vāra, līdz parādās burbuļi. Tiklīdz masa vārās, nosakiet 10 minūtes, maisot un savācot putas no virsmas.
4. Tad uzlieciet lēnu uguni un turpiniet vārīt ievārījumu, līdz tas sabiezē. Parasti tas aizņem līdz 1 stundai.
5. Nenoņemot pannu no uguns, ievārījumu lej sterilizētās burkās un ar atslēgu sarullē ziemai.

Ilgi vārot ievārījumu, tas izrādīsies pārāk biezs. Tas ietekmē arī tā daudzumu – ir mazāk ievārījuma. Pēc kārbu atdzesēšanas tās iznes uz pagrabu. Ievārījumu var uzglabāt arī istabas temperatūrā.

Ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 250ml ūdens;
• 1,3 kg cukura;
• puse tējkarotes želatīna;
• 2g citronskābes;
• 2 ēd.k. l. vārīts ūdens (atdzesēts).

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Avenes gatavo gatavošanai, gatavojot želatīna masu.
2. Glāzē sajauc citronskābi ar želatīnu. Visu ielej atdzesētu 2 ēd.k. l. ūdeni un samaisiet.
3. Avenes izklāj traukā, pārklāj ar cukuru un pārlej ar ūdeni.
4. Kadu ar maisījumu liek uz uguns un gaida, kad parādīsies burbuļi. To vāra 10-15 minūtes.
5. Tad pievienojiet želatīna masu avenēm un minūti ātri samaisiet ievārījumu.

Pēc tam negaidiet, kamēr ievārījums atkal uzvārīsies, bet lej burkās. Vārītu ievārījumu izklāj sterilizētos stikla traukos. Tās var būt burkas ar stikla vākiem, kuras var uzglabāt ledusskapī. Pārējo ievārījumu, kas noslēgts burkās, izņem aukstā vietā.

Lēnā plītī

Aveņu ievārījumu var pagatavot arī mūsdienīgā virtuves ierīcē - lēnajā plītī. Personai ir tikai jāielādē nepieciešamās sastāvdaļas un jāizvēlas režīms. Ēdienu gatavošana tiek veikta īpašā bļodā. Gatavošanas laikā atveriet multivarkas vāku, lai sajauktu saldo masu.

Bezakmeņi

Lai iegūtu maigāku masu, avenes samaļ caur sietu. To izdarīt ir ļoti viegli un vienkārši. Aveņu ievārījums iegūst viendabīgu konsistenci. Bet šī procedūra ietekmē tā daudzumu. Ir mazāk aveņu ievārījuma.

Negatavojas

Vārīšanas rezultātā tiek iegūts “dzīvs” ievārījums ar neticamu ogu garšu. To var pagatavot ar jebkuru dzirnaviņu, pievienojot cukuru. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, aveņu masu uzglabā ledusskapī. Liels cukura daudzums un zema temperatūra neļaus ogām bojāties.

Ar agaru-agaru

Šī viela ir laba alternatīva želatīnam. Tā garša aveņu ievārījumā nav jūtama. Lieliski šķīst aveņu sulā. Ļauj sasniegt vēlamo ievārījuma blīvumu un konsistenci.

Cietes bāzes

Darbojas kā biezinātājs. Tā ir dabiskas izcelsmes sastāvdaļa. Cieti izšķīdina ūdenī un pēc tam pievieno ievārījumam. Tas tiek darīts gatavošanas beigās.

Ar pektīnu

Sastāvdaļa ļauj sabiezēt ievārījumu. Novērš ilgu gatavošanas laiku. Vairākas reizes samazina gatavošanas laiku. Aprēķinot devu, jums jāievēro ražotāja ieteikumi.

Ar citrona miziņu

Avenes pati par sevi ir salda oga, bez skābuma. Tas kļūst vēl saldāks, pievienojot cukuru. Lai dažādotu garšu, ieteicams pievienot citronu. Sulas vietā viņi ņem miziņu, berzējot to uz smalkas rīves.

Frozen Raspberry Confiture

Konfitru var pagatavot ne tikai vasarā, kad ir svaigas avenes. Ievārījumam der arī saldētas izejvielas. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati. Pirms gatavošanas ogas uz brīdi atstāj, lai tās mīkstina.

Krātuve

Ikdienas lietošanai burku ievieto ledusskapī. Tas vienmēr ir pa rokai, un ievārījumu var baudīt jebkurā laikā. Pārējo ballīti iznes uz pagrabu vai pagrabu. Ievārījums jāuzglabā aukstumā, lai burkā esošā masa nesabojātos.

Ieteicams