Apelsīnu ievārījums: 20 garšīgākās receptes ziemai ar fotogrāfijām

Ziemai viens no iecienītākajiem gardumiem ir ievārījums. Parasti to gatavo no ogām un dārza augļiem. Bet ļoti garšīgs apelsīnu ievārījums sniegs gan baudu, gan veselību. Citrusaugļi satur daudz vitamīnu, mikroelementu, kas ir labvēlīgi cilvēka veselībai.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Iepriekš jāsagatavo ievārījums no apelsīniem:

augļu gatavošana;
gatavot sīrupu no cukura un ūdens;
burkas izskalošana.

Deserts tiek gatavots no sagrieztiem augļiem. Ir nepieciešams izvēlēties tikai visgatavākos. Viņiem vajag mazāk cukura. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams baseins vai panna. Ņemiet emaljētu vai nerūsējošo tēraudu.

Deserts būs garšīgāks, ja kopā ar apelsīniem vārīsiet citus eksotiskus augļus: hurmas, banānus, persikus. Citrusaugļu garša labi sader ar ķirbi, cukini.

Augļu gatavošana

Labākais ievārījums ir no saldajiem citrusaugļiem. Apelsīnu labāk sadalīt daļās, noņemot cietās vēnas. Ja tas tiks pagatavots ar mizu, tad jums ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, augļus iemērc karstā ūdenī, vāra 2-3 minūtes.

Ēdiena gatavošanas trauki

Burciņām ievārījumam nepieciešams stikls, mazs tilpums. Piemērots 0,5-0,7 litri. Produktam no lieliem gabaliem labāk ņemt litru trauku. To rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni, pievienojot cepamo sodu. Sinepju pulveris arī labi dezinficē.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu

Ir daudz recepšu apelsīnu kārumam. Jums jāizvēlas tas, kas īpaši patīk visiem ģimenes locekļiem. Garšvielas var pievienot jebkuram citrusaugļu ievārījumam. Tiek iegūts smaržīgāks ievārījums, kuram pievieno kanēli vai krustnagliņas.

Klasiskā recepte

Ja apelsīni ir gatavi un saldas šķirnes, tad nepieciešams 1:1 cukurs. Bet augļiem ar nelielu skābumu nepieciešams palielināt granulētā cukura daudzumu. Pirms vārīšanas apelsīnus nomizo, sagriež kubiņos, noņemot cietās bālganas dzīslas. Lai iegūtu garšu, pēc sasmalcināšanas pievienojiet nedaudz garozas.

Gatavos augļus pārlej ar cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Nepārtraukti maisiet ar koka karoti vai lāpstiņu. Ja ievārījums izrādās pārāk biezs, tad nedaudz atšķaidiet to ar karstu ūdeni ar obligātu vārīšanu.

Ieteicams gatavot klasisku desertu uz cukura sīrupa bāzes. Tajā ielej apelsīnu šķēles, sasmalcinātas garozas. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams gatavot 2 stundas. Var vārīt vēl 2 reizes, ja vajag iegūt biezu masu. Visgaršīgāko ievārījumu iegūst, ja papildus krustnagliņām pievieno kanēli, kardamonu, blenderī sasmalcinātas mandeles.

Brendijs

Šā deserta gatavošana ir prieks:

Vispirms tiek nomizoti augļi (1 kilograms).
Mizu sagriež strēmelītēs.
No apelsīniem tiek spiesta sula.
Mīkstuma atliekas ar graudiņiem ievieto marles maisiņā.
Liek bļodā visu: miziņas sloksnes, sulu, mīkstuma maisiņu un ielej ūdeni.
Pēc 6-7 stundām sāciet gatavot, lai puse šķidruma būtu iztvaikojusi.
Viņi to izņem, saspiežot maisu, un izlej cukuru (kilograms).
Katram pievienojiet pa tējkarotei kardamona, ingvera pulvera, muskatrieksta un nedaudz krustnagliņas.
Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt uz plīts, ielej 4 tējkarotes brendija vai konjaka.

Vāra, līdz gatavs.

Ar kafijas garšu

Lai pagatavotu desertu ar kafijas aromātu, ūdenī jāuzvāra nomizotu citrusaugļu mīkstums. Tad pievieno cukuru un vāra līdz sabiezē. Tas prasīs apmēram 2 stundas. Tagad atliek pagatavot kafijas pupiņas un dažas krustnagliņas apelsīnu sīrupā. Pietiek tos vārīt 15 minūtes.

Ar ingveru

Ēdienu gatavošanai ņemiet kilogramu apelsīnu līdz:

2 citroni;
300 grami ingvera saknes;
1,5 kilogrami cukura.

Ūdens atgriezīsies normālā stāvoklī 2 tases. Apelsīnus vajag nomizot, tāpat kā citronus. Visu smalki sagriež vai izlaiž caur blenderi. Ingvera sakne ir berzēta.

Bļodā ielej ūdeni, liek tajā visas sagatavotās ievārījuma sastāvdaļas, cukuru un vāra līdz mīkstam.

Ar āboliem un citroniem

Šeit apelsīnus ņem ar mizu, viegli blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam tos sagriež. Jums vajag 1-2 citronus. Tos vajadzētu pilnībā nomizot, sagriezt mazos gabaliņos. Ābolus sagriež šķēlēs, blanšē 5 minūtes.

Vispirms uzvāra ūdeni, pievienojot tam citrusaugļu gabaliņus. Ieber cukuru, vāra 30-40 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Āboli aizmiguši un atstāj uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Beigās var pievienot pusi tējkarotes kanēļa.

Ar hurmām

Ir daudzi veidi, kā pagatavot hurmas ievārījumu ar apelsīnu. Klasiskai receptei ņem 1 citrusaugli uz 500 gramiem hurmas. Augļus nomizo, izņem kauliņus, smalki sagriež un pārklāj ar glāzi cukura. Pēc stundas uzlieciet uguni un uzvāriet.

Pēc katla ar ievārījumu izņemšanas no plīts vēlams tajā ieliet brendiju. Deserts tiek uzglabāts zem polietilēna vākiem sešus mēnešus.

Ar banāniem

Šim ievārījumam gatavo sīrupu no 1 apelsīna un citrona sulas. Cukurs ņem 200 gramus, ūdens 6 ēdamkarotes. Pirmkārt, maisījums stāv, to maisa, lai cukura graudi izšķīst.Pēc tam uzvāra uz uguns, pievieno sagrieztus banānus (puskilogramu). Vāra desertu līdz mīkstam.

Ar rabarberiem

Ievārījumam ņem kilogramu rabarberu. Kātus nomazgā, nosusina, sagriež 1 centimetru garos gabaliņos. Rabarberus vēlams k altēt karstā cepeškrāsnī 5 minūtes. Nomizotus citrusaugļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas liek katliņā vai bļodā, pārklāj ar kilogramu cukura. Vāra uz lēnas uguns.

Ar persikiem

Persiku un apelsīnu ievārījums būs garšīgs. Uz 600 gramiem dienvidu augļu nepieciešams 1 citrusaugļi. Sasmalcinātus persiku augļus sajauc ar apelsīna mīkstumu, pārkaisa ar 600 gramiem cukura un atstāj uz stundu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, maisot. Pēc stundas ievārījums ir gatavs.

Ar melonēm

Sagrieztai melones mīkstumam vajadzīgs kilograms. Vidēja lieluma apelsīnu nomizo, miziņu sagriežot strēmelītēs.Sulu iegūst no mīkstuma. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pārkaisa ar cukuru (700 grami). Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra 50-60 minūtes. Samaisiet ar koka karoti, lai ievārījums nepiedeg. Vislabāk sagatavi velmēt ar metāla vākiem.

Ar dzērvenēm

Ivārījuma burciņai būs nepieciešams:

dzērvenes - 300 grami;
oranžs - 2 gab.;
granulētais cukurs - 700 grami.

Ogas nomazgā, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam. Citrusaugļus nenomizo, tos izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Tad sajauc citrusaugļu biezeni ar dzērvenēm un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Turpinot maisīt, pievienojiet cukuru. Sagatavoto dzērveņu-apelsīnu masu liek uz uguns un vāra līdz mīkstai.

Ar citronu

Šo eksotisko desertu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Pirms vārīšanas citrusaugļus 5 minūtes iemet verdošā ūdenī. Tagad viņi nogriež mizu kopā ar miziņu. Sagrieziet mīkstumu pusgredzenos.

Cukura sīrupu vāra atsevišķi. Kad tas gatavs, tajā liek citrona un apelsīnu šķēles. Vārīšana uz lēnas uguns ilgst 40-50 minūtes pēc vārīšanas. Cukurs ievārījumam ir vajadzīgs 1,5 reizes vairāk nekā augļiem.

Ar ķirbi

Uz 3 kilogramiem ķirbja mīkstuma jāņem 2 apelsīni un 1 citrons. Ķirbi sagriež kubiņos, to pašu dara ar citrusaugļiem, kamēr mizu nenogriež. Viss ir sajaukts, aizmigt ar cukuru. To ņem pēc garšas. Jums ir jāgatavo trīs reizes. Ievārījumu uzvāra, pēc tam noņem no uguns, patur vairākas stundas, tad atkal liek uz uguns. Pēc trešās reizes tie atdziest un izliek bankās.

Ar cukini

Šī ievārījuma sastāvdaļas, cukini un apelsīnus, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Tajā pašā laikā cukini tiek ņemti 2 reizes vairāk nekā citrusaugļi. Samaisa bļodā, ielej cukuru un liek uz uguns. Jāgatavo stundu.Viņi pārbauda ievārījuma gatavību, noņem to no plīts un liek burkās.

Ar zemenēm

Lai sagatavotu konfitūru, jāņem:

svaigas zemenes 5 glāzes;
4 apelsīni;
2 citroni;
glāze ūdens;
1,5 kilogrami cukura;
puse tējkarotes sviesta;
2 želatīna maisiņi.

Daļu ogu sasmalcina blenderī. Citrusus sagriež apļos un pēc tam 4 daļās. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, sajauc katliņā, liek uz lielas uguns. Ieber pusi no cukura daudzuma. Tiklīdz tas izklīst, pievienojiet pārējo. Gatavojiet uz lielas uguns.

Nodīrāts

Šajā receptē papildus veseliem augļiem tiek izmantotas apelsīnu mizas. To sagriež kubiņos. Apelsīna un citrona mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, aplej ar ūdeni kopā ar sulu un uzvāra. Mizas ber tur un tur uz plīts, līdz miza kļūst mīksta.

Ieber cukuru un maisot patur uz uguns 20-30 minūtes. Karstu izklāj burciņās, satin desertu.

Negatavojas

Apelsīnu ievārījumu var pagatavot aukstā veidā. Lai to izdarītu, kilogramu ērkšķogu un 2 apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno cukuru - 1 kilograms. Maisiet visu nakti, līdz cukura graudi izšķīst. Uzglabājiet ievārījumu traukos zem polietilēna vākiem.

Apelsīna miziņa cukura sīrupā

Apelsīnu miziņu sagriež plānā kārtā, savijot to lokās. Pēc tam tos 3 dienas patur aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas tie būs mīksti un ne tik rūgti. Pēc tam garozas vāra 3-4 reizes, mainot ūdeni. Sīrupu vāra no ūdens un cukura, tajā ieliek miziņu. Tiklīdz ievārījums kļūst viskozs, pievienojiet nedaudz citrona sulas vai citronskābes.

Aprikožu-apelsīnu ievārījums

Kilograms gatavu aprikožu sagriež 4 daļās, izraujot kauliņus. Augļus pārklāj ar cukuru 800 gramu apjomā, atstāj uz nakti. Apelsīnu nomizo un kauliņus, sasmalcina līdz gludai. Citrusaugļu biezeni sajauc ar aprikozēm. Liek uz uguns, uzvāra un maisa, vāra 20 minūtes. Atstājiet baseinu 5-6 stundas. Pēc tam procedūru atkārto vēl 2 reizes.

Multivāres recepte

Apelsīnus, 4 gab., nomizo, sagriež mīkstumu un liek lēnajā plīts. Tur pievieno arī 100 ml ūdens un 100 gramus cukura, sulas no pus citrona. Iestatiet gatavošanas režīmu uz tvaicēšanu. Kad masa vārās, turiet vēl 5 minūtes. Veiciet procedūru vēl divas reizes. Tajā pašā laikā nav aizvērts sadzīves tehnikas vāks.

Maizes krāsnī

Uzmanīgi sagatavojiet augļus, noņemot sēklas, cietās starpsienas un garozas. Pēc citrusu sagriešanas tos pārkaisa ar cukuru.Vislabāk ir ievietot nedaudz citronskābes. Ieslēdziet maizes mašīnu, iestatot režīmu "Ievārījums" Kad ievārījums ir gatavs, labāk to likt sterilizētās burkās.

Sagatavju glabāšana

Ievārījums labi saglabājas tumšā un vēsā vietā. Ja burciņas ir maz, tad var likt ledusskapī. Ātri apēdiet gardu desertu. Nākamgad mums jāpagatavo jauns apelsīnu ievārījums.