Apelsīnu ievārījums mājās ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Apelsīnu ievārījuma garša ir salda, bet ne rūgta, nedaudz skābena. Tam ir raksturīgs citrusaugļu aromāts. Šādu ievārījumu var izmantot kā pildījumu, pievienot barbekjū marinādei vai vienkārši uzsmērēt uz maizes. Varat to pagatavot pats.

Oranžas formas veidošanas iezīmes

Apelsīnu formas sagatavošanas procesā jāņem vērā šādas īpašības:

• Izmantojot augļus ar mizu, tie ir ļoti rūpīgi jānomazgā, izmantojot otu vai trauku sūkļa aizmuguri.
• B altais slānis starp mīkstumu un mizu ir ļoti rūgts. Tas ir jānoņem, lai tas nesabojātu garšu.
• Apelsīnu sula vārot iztvaiko, tāpēc ievārījuma ir maz. Lai palielinātu tā daudzumu, var izmantot biezinātājus.

Iepriekšminēto ieteikumu ievērošana palīdzēs pagatavot gardu un smaržīgu konfigu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Citrusaugļi jāizvēlas lieli, gatavi, to smaržai jābūt izteiktai. Augļi labi jānomazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet ādu un sadaliet šķēlēs. Ielej aukstu ūdeni un atstāj uz 10-12 stundām. Pēc tam noteciniet ūdeni, noņemiet visus kaulus.

Gatavojot ar mizu, arī augļi ir jānomizo. Pēc tam noņem b alto slāni, smalki sagriež mizu. Sajauc ar daiviņām un pārklāj ar ūdeni.

Receptes apelsīnu ievārījuma pagatavošanai mājās

Ir ļoti dažādas ievārījumu receptes. To var pagatavot katliņā, lēnajā plītī. Un garšas uzlabošanai tiek pievienoti dažādi komponenti - piparmētra, kanēlis, ingvers un citi.

Vienkārša ziemas recepte

Lai ātri pagatavotu ievārījumu ziemai, varat izmantot šo recepti. Uz 1 kg augļu ņem 300 g cukura. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Noņemiet no karstuma, pārklājiet trauku ar marli un atstājiet uz 2 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes. Tāpēc atkārtojiet vēl 2-3 reizes. Sterilizējiet burkas, izklājiet pa tām sagatavoto konfigūriju, uztiniet ar metāla vākiem.

Lēnā plītī

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• 1 kg apelsīnu;
• 1 mazs citrons;
• 500g niedru cukura;
• puse maisa želatīna.

Šajā gadījumā citrusaugļi ir jāsasmalcina mazos kubiņos. Mizu var sagriezt vai sarīvēt, pievienot citrona miziņu. Ielej aukstu ūdeni un atstāj uz dienu.

Pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet augļus multivarkas bļodā. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un ieslēdziet režīmu “Jam”. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet želatīnu, labi samaisiet.

Ar prieku

Kilogramam apelsīnu ņem 1,5 glāzes cukura, tējkaroti citrona miziņas un 3 glāzes ūdens. Apsveriet, kā soli pa solim pagatavot ievārījumu saskaņā ar šo recepti:

1. Ielejiet apelsīnu putras ar ūdeni un vāriet 20 minūtes
2. Pievienojiet granulētu cukuru un citrona miziņu.
3. Vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes. Citrusaugļiem jākļūst caurspīdīgiem.
4. Noņem no uguns un sarullē burkās.

Ja vēlas, var izmantot ne tikai citrona miziņu, bet arī citrona mīkstumu.

Ar sviestu

Iespējams pagatavot krēmīgu apelsīnu ievārījumu, bet burciņās likt nav ieteicams - labāk apēst 5-7 dienu laikā pēc pagatavošanas.

Lai to izdarītu, sagrieziet kubiņos 1 lielu augli. Katliņā uzvāra glāzi ūdens, pievieno ¼ glāzes granulētā cukura. Pagaidiet, līdz viss izkusis, ievietojiet sasmalcinātus augļus traukā. Vāra 45 minūtes, pievieno 15 g sviesta, uzvāra un noņem no uguns.Ielejiet traukā un aizveriet ar neilona vāku.

Ar piparmētru

Nepieciešams:

• 1 oranžs;
• 2 lieli piparmētru ķekari;
• 400g cukura;
• 500 ml ūdens.

Izgrieziet apelsīnu, pievienojiet tam piparmētru un ūdeni. Sasmalcina blenderī. Lej katliņā un sajauc ar cukuru. Vāra stundu, regulāri maisot. Noņemiet no karstuma un ielejiet burkā.

Ar agaru-agaru

Ņemt:

• 1 kg apelsīnu;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk agar-agar.

Sajauciet sasmalcinātus augļus ar cukuru un ūdeni. Vāra stundu. Apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas beigām agaru agaru atšķaida ar ūdeni, ļauj ievilkties vairākas minūtes, tad uzvāra. Pievienojiet to ievārījumam.

Ar pektīnu

Uz kilogramu apelsīnu ņem 500 g cukura un maisiņu pektīna. Sasmalcinātus augļus pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Vāra 5 minūtes, pievieno granulētu cukuru un pēc tam vāra stundu. Beigās pievieno pektīnu un uzvāra.

Ar citronu

Ņemt:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 1 citrons;
• 500 g cukura.

Gatavo putru uzvāra, pievieno miziņu un sasmalcinātus citronus. Vāra, līdz mainās krāsa. Pievieno cukuru un vāra vēl 30 minūtes. Noņemiet no karstuma un sadaliet pa burciņām.

No apelsīniem ar mizu

Uz 1 kg apelsīnu ņem 1,5 glāzes cukura un 2 glāzes ūdens. Ievērojiet šādas gatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet citrusaugļus, izņemiet kauliņus. Sagrieziet mizu plānās sloksnēs.
2. Pievienojiet ūdeni.
3. Ietiniet kaulus marles maisiņā un ievietojiet katliņā.
4. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, maisot, noņemot putas.
5. 10 minūtes pirms gatavības pievieno cukuru, labi samaisa.

Pagatavoto ēdienu var sadalīt burkās vai ēst uzreiz pēc pagatavošanas.

Ar kanēli

Kilograms apelsīnu nomizoti, sadalīti šķēlēs, miziņu sagriež strēmelītēs. Liek katliņā, pievieno 600 g cukura un 2 kanēļa standziņas. Vāra uz vidējas uguns 30-40 minūtes, līdz mīkstums sāk vārīties. Ievārījums sabiezēsies, kad tas atdziest.

Ar ingveru

800 g apelsīnu un vidējo ingvera sakni sasmalcina gaļas mašīnā. Pievieno 100 ml ūdens, uzvāra un vāra pāris minūtes. Ieber 400 g cukura un vāra vēl 20-30 minūtes.

Ar greipfrūtu

Ņemt:

• 2 apelsīni;
• 1 greipfrūts;
• 1 citrons;
• 4 glāzes cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Apelsīnus un greipfrūtus nomizo, sagriež kubiņos, citronu sasmalcina kopā ar miziņu. Ielejiet ar ūdeni un vāriet 20-30 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 5 stundām. Tad pievieno cukuru, liek uz lēnas uguns un vāra, līdz ievārījums sabiezē.

Krātuve

Gatavojot ievārījumu ziemai, tas jāizklāj pasterizētās burkās, satin ar metāla vākiem. Ja plānojat to ātri apēst, varat to aizvērt ar neilona vāku, taču noteikti uzglabājiet to ledusskapī.

Ieteicams