Dzelteni tomāti: sagatavošanās darbi ziemai, 8 labākās receptes soli pa solim konservēšanai

Atšķirībā no sarkanajiem līdziniekiem, dzeltenos tomātus reti izmanto marinēšanai, ziemas salātu gatavošanai. Ja sarkanajos augļos ir daudz likopēna, tad dzeltenie ir bagāti ar karotīnu. Konservi ar oranžiem, dzelteniem tomātiem ziemas periodā saglabā vitamīnus un mikroelementus. Tāpēc ziemai ir jāizmanto sagataves no dzeltenajiem tomātiem.

Vai ir iespējams konservēt dzeltenos tomātus

Neatsakieties no dzelteno tomātu audzēšanas. Jo viņiem ir:

• mazkaloriju;
• salda garša;
• noderīgas īpašības ar paaugstinātu asinsvadu stabilitāti;
• daudz karotīna.

Augļi ir īpaši noderīgi tiem, kam ir nosliece uz alerģijām, kuri cieš no paaugstināta kuņģa skābuma. Kopā ar citiem dārzeņiem tie no saulainiem augļiem veido tādas sagataves, kas rotās ziemas galdu.

Galveno sastāvdaļu un trauku atlase un sagatavošana

Lai marinētu tomātus ziemai, jāizvēlas labākās šķirnes. Lai gan viņi dod priekšroku sarkaniem vai rozā tomātiem kodināšanai, mērcēm. Bet dzeltens, oranžs ir piemērots arī sagatavēm. Piemērots starp kodināšanas šķirnēm:

• Pasaules brīnums ar sirds formas, citrondzelteniem augļiem;
• De Barao, dzeltens, melns;
• Zelta sirds, salds, oranžs centrs;
• Malahīta kastīte ar zeltainiem augļiem, kas dekorēti ar zaļām svītrām;
• Medus piliens, kas sver 30 gramus, ar saldu mīkstumu.

Lai kodinātu veselus augļus, ņemiet vidēji lielus. Salātu gatavošanā lečo izmantojiet lielus, gaļīgus tomātus.

Tomātu traukus rūpīgi izmazgā, applaucē. Burkas nepieciešams 20 minūtes turēt karstā cepeškrāsnī, lai šuves uzglabāšanas laikā neeksplodētu.

Receptes dzelteno tomātu pagatavošanai ziemai

Ja jums garšo zeltaini oranži tomāti, tad jāiemācās tos saglabāt ziemai. Recepšu ir daudz, taču jāsāk pakāpeniski, eksperimentējot ar uzkodu sastāvdaļām.

Ritiniet veselus dzeltenos tomātus ar zaļumiem

Sāciet tomātu augļus sālīt, izmantojot litru burkas. Ja gatavošana patīk, tad porcijas var palielināt. Burciņai pievienots pikants marinēts produkts:

• bazilika zari;
• seleriju ķekari;
• diļļu lietussargi;
• dažas lauru lapas.

Visas garšvielas, garšaugi ir novietoti trauka apakšā. Tad blīvi - spēcīgi dzelteni augļi. Var izmantot konservēšanai saldos zirņus, ķiplokus. To vajadzētu 1 reizi ielej vienkārši ar verdošu ūdeni. Tomātus 10 minūtes nostājas karstā ūdenī. Tikai tad tos pārlej ar marinādi ar etiķi, cukuru un sāli. Viņi nezina, cik daudz sāls jāieliek. Parasti 1 ēdamkarote uz litru burciņu. Cukurs vai tas pats vai vairāk. Etiķi atšķaida ar ūdeni līdz 9%. Marinādei pietiek pievienot 1 ēdamkaroti.

Bankas ir jāsarullē un jāiesaiņo.

Bez sterilizācijas

Lai sarullētu tomātu burkas bez sterilizācijas, jāņem puskilograms dzelteno tomātu:

• sīpola galva;
• paprika pāksts;
• bazilika, pētersīļu, selerijas zariņš.

Burciņās liek zaļumus, sagrieztus lielos gabalos, lauru lapu, sasmalcinātu sīpolu.

Piparus attīra no sēklām, sagriež gabaliņos un kopā ar tomātiem izliek burkās. Vispirms piepildiet ar verdošu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Tagad dārzeņi tiek marinēti tradicionālā veidā.

Dzeltenā tomātu pasta

Dzelteni, oranži marinēti tomāti bieži sastopami ģimenes ēdienkartē. Bet zelta augļu pasta neizskatīsies spoža. Bet to var pasniegt ar spageti, vistu. Makaronu pagatavošanas darbības sastāv no:

• grauzdēt sasmalcinātu aso papriku, m altu ķiploku;
• saldo piparu gabaliņu pievienošana;
• sīpolu gabaliņu sūtīšana uz pannas;
• apelsīnu augļu applaucēšana, mizošana.

Pievienojot pārējām sastāvdaļām tomātu gabaliņus, nepārtraukti jāmaisa dārzeņu masa, kas tiek sautēta. Biezeni nepieciešams garšot ar sāli, pipariem, cukuru. Kad makaroni labi izvārās, kļūst biezi, tad sūta burkās.

Recepte ar papriku, sīpoliem un burkāniem - "Laizīt pirkstus"

Šie salāti ir izgatavoti no 3 kilogramiem apelsīnu tomātu augļu. Jums tiem ir jāsagatavojas:

• kilograms sarkano paprikas;
• pus kilogramu katrs - sīpoli un burkāni;
• sāls 2 ēdamkarotes;
• 500 grami cukura.

Visus dārzeņus sagriež: tomātus apļos, sīpolus pusgredzenos, papriku strēmelītēs. Burkānus labāk sarīvēt uz rupjās rīves.

Dārzeņu masai pievienojot cukuru un sāli, samaisiet un atstājiet stundu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Karstus dārzeņu salātus pārnes burkās. Pabeidziet konservēšanu, sterilizējot sagatavi.

Dzelteni ķiršu tomāti

Mazie ķiršu tomātiņi ir īpaši piemēroti kodināšanai. Tos ievieto litru traukā lielos daudzumos. Un ziemā viņi var dekorēt salātus, svētku gaļas ēdienus. Uz kilogramu tomātu ņem:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 asie pipari;
• pētersīļu zariņi;
• sinepju eļļa - 100 ml;
• pipari;
• cukurs - 100 grami;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus, tomātus, piparu pākstis izklāj pasterizētās burkās. Vispirms dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, bet pēc tam, ūdeni notecinot, ar marinādi. Beigās pievieno 100 ml etiķa.

Lecho

Garda uzkoda kā ierasts no tomātiem, paprikas. Viņiem vajag sīpolus, sarkanos m altos piparus. Dārzeņus sagriež un sautē, pievienojot nedaudz ūdens, sāli, piparus. Pietiek pavadīt 30 minūtes pēc tam, kad dārzeņu masa vārās. Pārliek visu konteineros. Atliek aizvērt un sterilizēt burkās.

Dzelteno tomātu salāti

Ziemas uzkodai vienā daudzumā ņem zeltainus augļus un papriku. Visu sagriež plānā kārtā, pievieno pusgredzenos sīpolus. Virsū pārkaisa sāli, pārlej ar medu (20 grami) un ābolu etiķi (100 ml). Vāra katliņā 10 minūtes pēc vārīšanās. Pēc burciņu sterilizācijas salātus var savīt.

Šķīles želatīnā

Bez kodināšanas ir arī citi gardi dzelteno tomātu pagatavojumi želatīnā. Soli pa solim sagatavojiet šķēles šādi:

1. Burkas apakšā liek ķiploka daiviņas, koriandru, piparu graudus, lauru lapu.
2. Augšā - dzeltenu augļu šķēles.
3. 3 ēdamkarotes želatīna, kas izšķīdināts pusglāzē silta ūdens.
4. Karstajā marinādē, kur pievieno cukuru un sāli, etiķi, pārlej želatīna šķīdumu, uzvāra.

Visu samaisa un lej šķēlēs burciņās. Noteikti sterilizējiet un uztiniet vākus.

Kā un cik daudz uzglabāt konservāciju

Visi rullīši ar marinētiem produktiem, salātiem tiek glabāti pagrabos un pagrabos. Nepieciešama pastāvīga temperatūras un mitruma kontrole telpās. Nav iespējams, ka temperatūra paaugstinās virs 2 grādiem pēc Celsija. Izmantojiet sagataves sešus mēnešus. Nav ieteicams lietot konservus ar pietūkušiem vākiem.

Ieteicams