Veseli marinēti pipari ziemai: soli pa solim recepte konservēšanai, uzglabāšanai

Viens no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā gardākajiem konserviem, kas sagatavots ziemai, ir veseli marinēti pipari. Pateicoties nelielam sastāvdaļu daudzumam un darbietilpīgam gatavošanas procesam, šis mājās gatavotais preparāts pēc popularitātes neatpaliek no visiem parastajiem marinētajiem gurķiem, konservētiem tomātiem, skvoša ikriem, adžiku, marinētām sēnēm.

Veselu marinētu piparu novākšanas iespējas ziemai

Galvenās šādas konservēšanas sagatavošanas iezīmes ir:

1. Vienkārši - šī dārzeņa novākšana un konservēšana neprasa daudz laika, īpašas izmaksas.
2. Neliels sastāvdaļu skaits un to pieejamība - lai marinētu papriku, nepieciešamas vienkāršas un ikvienam pieejamas sastāvdaļas.
3. Ilgs glabāšanas laiks - konservēti veseli saldie pipari, ievērojot pareizos uzglabāšanas nosacījumus, nezaudē savu garšu 2-3 gadus.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu konservāciju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldie pipari;
• cukurs;
• sāls;
• 9% etiķis vai etiķa esence;
• augu eļļa;
• smargi pipari;
• lauru lapa.

Lai turpmākā saglabāšana būtu pikanta, pievienota arī asā paprika un ķiploka daiviņas. Daudzās no šīm receptēm tiek izmantoti arī nogatavojušies sarkanie tomāti, no kuriem gatavo mērci augļu ieliešanai.Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, varat izmantot gatavu tomātu mērci vai makaronus.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Lai augļi blanšēšanas un sterilizācijas laikā izvārītos vienmērīgi, konservēšanai izvēlas vienāda gatavības pakāpes (zaļa, sarkana vai nedaudz apsārtusi) un vienāda izmēra piparus.

Novāktos augļus labi nomazgā ar aukstu ūdeni, pēc tam nogriež ar asu nazi un noņem kātiņus ar sēkliniekiem. Lai pilnībā noņemtu sēklu paliekas, tās vēlreiz nomazgā.

Tvertņu gatavošana mājās

Izmantojiet stikla burkas ar ietilpību no 0,5 līdz 2,0 litriem. Retāk šādai konservēšanai izmanto 3 litru burkas. Kannu kakliņiem jābūt neskartiem, bez šķembām vai plaisām.

Burku, kurās pēc tam tiks ievietota konservēšana, sagatavošana notiek šādi:

1. Tvertni nomazgā ar siltu sodas šķīdumu, kārtīgi izskalo un apgriež, lai izveidotu ūdens stiklu.
2. Pēc tam tīras burkas, apgrieztas otrādi, liek verdošas tējkannas kaklā uz 2-3 minūtēm, lai applaucētos.
3. Ja trauks ir mazs, tad šiem nolūkiem ērti izmantot karstu cepeškrāsni.

Blīvējošie vāki arī ir pakļauti apstrādei - tos iemērc verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm.

Kā soli pa solim pagatavot veselus marinētus papriku

Šīs konservācijas sagatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Saldo piparu gatavošana, garšvielu mazgāšana (lauru lapas, piparu graudi).
2. Stikla taru mazgāšana, skalošana, applaucēšana, pēc tam burkas aizsedz ar vākiem.
3. Marinādes gatavošana – vienkāršākā marinādes recepte ietver 1 litru ūdens, 1 ēdamkaroti cukura un sāls, 3 ēdamkarotes 9% etiķa.
4. Blanšēšana - piparus uz 4-5 minūtēm iemērc verdošā marinādē, pēc tam cieši saliek burciņās. Kad burka ir pilna, to piepilda ar karstu sālījumu un pārklāj ar ielaužamo vāku.
5. Pildīto burku sterilizācija - pildītas burkas ievieto traukā ar karstu ūdeni, kuru pamazām uzvāra. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma (piemēram, puslitra burka tiek sterilizēta 10 minūšu laikā, litra burka - 20 minūtes).
6. Kannu hermētiskā aizzīmogošana (blīvēšana) - ar speciālas šuvēšanas ierīces palīdzību kannas tiek hermētiski noslēgtas ar skārda šuvju vākiem. Pēc sašuvēšanas burkas vēlams apgriezt, uzlikt uz kakliņa un atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Tajā pašā laikā, lai trauki ar saturu pēc iespējas ilgāk paliktu karsti, tiem jābūt cieši iesaiņotiem (aizvērtiem) ar siltu segu.

Izmantojot tik vienkāršu kodināšanas tehnoloģiju, marinādē var pagatavot ne tikai veselus piparus ar astēm, bet arī sagriezt vidēja izmēra gabaliņos.

Gatīvā produkta turpmāka uzglabāšana

Telpai, kurā tiks uzglabāts konservējums, jābūt sausai, vēsai (temperatūra: +4 … +10 ° С). Ja konservēto saldo papriku skaits ir ļoti mazs, tad tos var likt ledusskapī.

Ieteicams