Armēņu marinēti asie pipari ziemai: TOP 10 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video

Asu uzkodu cienītājiem ir grūti atrast labu recepti. Esošā šķirne dažkārt pārvēršas par pilnīgu neveiksmi, un izrādās, ka ir žēl laika, kas pavadīts tās sagatavošanai. Pagatavot karstu piparu ziemai armēņu valodā nav grūti. Un gatavās sagataves garša neatstās vienaldzīgu nevienu mīļāko.

Astie pipari. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki zina par kultūru, taču ne katrs cilvēks, kurš ēd asos piparus, padomās par ieguvumiem un kaitējumu.

Dārzeņu ēšanas plusi:

• imunitātes paaugstināšana;
• matu augšanas paātrināšana;
• aterosklerozes profilakse;
• sāpju mazināšana;
• uzlabota vielmaiņa;
• piedaloties termoregulācijā;
• mazs patēriņš rosina apetīti;
• apetītes nomākšana ar neierobežotu lietošanu;
• sula pazemina asinsspiedienu;
• sula mazina depresiju un uzlabo garastāvokli.
• izmanto vēža profilaksē un ārstēšanā;
• palīdz pret išiasu;
• ir caureju veicinoša iedarbība.

Papildus pozitīvajai iedarbībai uz organismu asajiem pipariem ir arī negatīva ietekme.

Kontrindikācijas rūgto piparu lietošanai:

• nelietot, ja ir alerģija;
• nedrīkst lietot bērni un pusaudži;
• negatīvi ietekmē cilvēka organismu, kas slimo ar sirds un asinsvadu slimībām;
• lietojiet piesardzīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām;

Neaizmirstiet veikt piesardzības pasākumus. Nelietojiet produktu neapdomīgi. Labāk vispirms konsultēties ar savu ārstu. Tikai pēc tam sāciet lietot dārzeņu un traukus ar to.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Svarīgs punkts jebkurā biznesā ir sagatavošanās. Visas ēdiena gatavošanā izmantotās sastāvdaļas ir rūpīgi jāšķiro. Nobrieduši augļi tiek izmantoti bez puves, slimību un deformāciju pazīmēm.

Visas sastāvā iekļautās sastāvdaļas tiek mazgātas un nosusinātas vai noslauktas ar dvieli. Pretējā gadījumā sastāvdaļu sagatavošana ir atkarīga no receptes īpašībām.

Piparu sēklas vai nu izņem, vai ne - tas atkarīgs no tā, kā ģimenē tiek patērētas karstās uzkodas.

Astās paprikas novākšanas metodes ziemai

Šeit var vaļu saimnieces iztēle. Receptes ir paredzētas katrai gaumei un vēlmēm. Jums rūpīgi jāievēro darbības, secīgi sagatavojot sastāvdaļas. Un garda uzkoda priecēs mājsaimniecību ziemas vidū.

Armēņu sālīšanas recepte

Uzkodas ir viegli pagatavot. Maz sastāvdaļu, pārsteidzoša garša. Pat kulinārijas biznesa iesācējs tiks galā. Cepti asie pipari ir garšīga piedeva gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms paprikas;
• 1 glāze sviesta;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• zaļie.

Kamēr eļļa karsējas, dārzenis ir jāsadursta visā garumā, lai tas neplaisā. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoza. Gatavās pākstis novietojiet malā. Atlikušo sviestu sajauc ar cukuru.

Smalki sagrieziet ķiplokus un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet sviestu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa, un ar gatavo maisījumu ber piparus. Ļaujiet tai brūvēt vienu dienu. Pēc tam tos izliek burkās un sarullē. Šī recepte nav sāļa, bet tai ir ilgs glabāšanas laiks.

Sālīšana ar kukurūzas lapām

Šādai sālīšanai būs nepieciešamas kukurūzas lapas un stigmas. Ēdienu gatavošanas funkciju vairs nav.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms piparu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• kukurūzas lapas un stigmas;
• diļļu lietussargi;
• selerijas zaļumi;
• lauru lapa;
• 1 litrs auksta ūdens;
• 70 grami sāls.

Sālīšana šādā veidā ir vienkārša. Ievērojot norādījumus, viņi iegūst lielisku rezultātu.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas nomazgā ar aukstu ūdeni. Viņi ņem nelielu trauku un apakšā izklāj dillēm, lapām un kukurūzas stigmas. Tad izklāj piparu graudus, pārmaiņus ar ķiploka daiviņām, selerijas lapiņām. Pārklājiet otru kukurūzas un diļļu lapu kārtu.

Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī un ielejiet iegūto šķidrumu sagatavē. Instalējiet apspiešanu. Tas paliks apmēram 7 dienas. Pagaidiet, līdz šķidrums kļūst dzidrs.

Pipari tiek izvilkti no sālsūdens un ievietoti burkās. Atlikušo šķidrumu uzvāra un izmanto marinādes vietā. Bankas tiek sarullētas un nodotas glabāšanai.

Rūgto tsitsaku piparu konservēšana

Saimniece ne vienmēr vēlas marinēt dārzeņus - arī konservēšana ir iecienīta vasarnieku vidū.

Sastāvdaļas:

• 3,5 kilogrami aso piparu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 litri ūdens un augu eļļas katrs;
• 90 mililitri 9% etiķa;
• 100 grami granulētā cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Piparus šķiro, nomazgā un uz brīdi liek verdošā ūdenī, tad noņem miziņu. Tikmēr apvienojiet pārējās sastāvdaļas bez pipariem un ķiplokiem un uzlieciet uguni.

Piparus izklāj burciņās, periodiski pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, pārlej ar verdošu šķidrumu un sarullē.

Marinēts rūgtums

Piparu marinēšana ir vienkārša lieta. Pagatavojums sanāk garšīgs un labi der ziemā, kā piedeva pamatēdienam.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami aso sarkano piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 glāze sviesta;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 50 grami granulētā cukura;
• 50 ml 9% etiķa.

Šādā veidā uzkodu gatavošanā ir termiskā apstrāde. Iepriekš mazgāti karstie pipari ir jānoņem no ādas.Tas tiek darīts vairākos veidos. Eļļā cepts dārzenis ir viegli atdalāms no mizas; ir arī cits veids: iemērciet papriku verdošā ūdenī vai ievietojiet cepeškrāsnī uz 4-5 minūtēm.

Tad viņi gatavo marinādi. Tvertnē vārīšanai sajauciet ūdeni ar eļļu. Uzliek uz vidējas uguns, sāli, pārlej ar etiķi un pārlej ar cukuru. Kamēr marināde vārās, gatavo ķiplokus. Tas tiek sasmalcināts nejauši.

Tikmēr piparus uz 2-3 minūtēm iemērc verdošā pildījumā. Pēc tam viņi to izņem un liek sagatavotās burkās, periodiski apkaisot dārzeņu ar ķiploku.

Beigās piepilda ar marinādi un nosūta sterilizācijai. Aptuvenais laiks ir 15-25 minūtes, tas ir atkarīgs no konteineru lieluma.

Kad norādītais laiks paiet, bankas saliek un saritina. Tas ir jānoņem, lai pilnībā atdziest zem segas vai siltas segas. Iegūtos sāļos piparus ziemā pasniedz kā uzkodu.

Metode bez sterilizācijas

Dažkārt mājsaimnieces meklē vienkāršu recepti, kas neprasa dārzeņa ilgu vārīšanu. Nesterilizētā ražas novākšanas metode samazina gatavošanai patērēto laiku.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kilogrami piparu;
• 0,6 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 50 ml 9% etiķa;
• jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus, izmantojot dvieli. Pagatavo marinādi no ūdens, sāls un granulētā cukura. Pēc vārīšanās ielej etiķi.

Kamēr tiek gatavots pildījums, novietojiet burku: izklājiet apakšā ar lapām, pēc tam izklājiet piparu pākstis, mainot to ar ķiploku. Ielej verdošu ūdeni, turiet 10-15 minūtes. Nolejiet ūdeni, ielejiet verdošu pildījumu. Bankas aizsērē.

Gruzīnu

Sālītu aso piparu gatavošana pēc dažādu tautu receptēm palīdz izjust dažādas garšas.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 2,5 kilogrami;
• 150 grami ķiploku;
• 1 glāze sviesta;
• 3 ēdamkarotes sāls un cukura katra;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• zaļie;
• lauru lapa.

Nomazgātajos piparos ir iegriezti iegriezumi, lai iekļūtu marinādē. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot garšaugus, ķiplokus un piparus. Uzliek uguni, dod iespēju vārīties. Iemērciet piparus pannā un, nepārtraukti maisot, vāriet 6-8 minūtes.

Laika beigās viņi to izņem no ūdens, ieliekot sietā.Sālījums atkal tiek ieslēgts. Tam pievieno ķiplokus un zaļumus. Pēc uzvārīšanās lej traukā ar vāku, kurā vispirms salocītas piparu pākstis. Marinējiet zem apspiešanas, ledusskapī, 24 stundas. Pēc tam piparus izņem no sālījuma, saliek burkās, noliek uzglabāšanai aukstā vietā.

Piparu un garšaugu pikanta uzkoda

Zaļumu klātbūtne kodināšanas laikā piešķir dārzenim neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami piparu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• dilles un rehans;
• 5 litri ūdens;
• 250 grami sāls.

Nomazgātos piparus sadursta ar dakšiņu. Sālījumu pagatavo, sajaucot sāli ar ūdeni. Apakšā liek zaļumus, tad piparu pākstis sajauc ar ķiploka daiviņām. Piepildiet ar sālījumu, iestatiet apspiešanu. Atstāj uz dažām dienām.

Gribu nosaka dārzeņa krāsa. Viņš kļūst gaišāks. Lai pipari saglabātos ziemā, tos iesaiņo burkās kopā ar zaļumiem un sterilizē 10-15 minūtes. Sarullēts un nosūtīts glabāšanai.

Medus marinādē un tomātu mērcē

Pēc šīs receptes gatavotie pipari ir neparasti, bet tomēr ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 3 kilogrami.
• medus - 2 ēdamkarotes.
• tomāti - 2,5 kilogrami;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 1 glāze.

Rūpīgi mazgāti pipari tiek konservēti, izmantojot medu un etiķi. Tukšais lauks ir vairākas dienas istabas temperatūrā.

Tad no tomātiem, izmantojot sulu spiedi, pagatavo sulu. Liek uz uguns, pievienojot sāli un cukuru. Pēc izvēles pievienojiet garšvielas, lauru lapu un ķiplokus. Pipari tiek nolaisti verdošā masā, vāra 2-3 minūtes.

Piparus izņem un liek gatavās burciņās, pārlej ar marinādi un savīt. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzkodas garša ir nedaudz saldena, bet kontrasts ar aso piparu rūgtumu piešķir pagatavošanai pikantu.

Skābēti kāposti

Šādi novākt piparus nav grūti pat kulinārijas biznesa iesācējiem. Jums nav jādara nekas īpašs, vienkārši sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas, un lielisks pagatavojums priecēs mājsaimniecības ziemas vidū.

Sastāvdaļas:

1. Rūgto piparu pākstis - 5,5 kilogrami;
2. Sāls - 450 grami;
3. Ķiploki - 4 galviņas;
4. Zaļumu ķekars.

Nejauši sasmalciniet ķiplokus un garšaugus. Papriku nomazgā un žāvē. Pēc tam labākai sālīšanai jāizdara caurdurumi.

Gatavus dārzeņus sajauc ar ķiplokiem un zaļumiem. Pēc tam pievienojiet sāli un labi samaisiet. Viņi to ievieto traukā un atjauno apspiešanu no augšas. Dažas dienas tīrīta siltā vietā.

Tas ir labi, ja viņš nedaudz pārgatavo. Gatavības pakāpi vērtē pēc piparu izskata.

Pēc tam, kad tie ir pārvietoti nelielā traukā vai tieši novietoti pagrabā vai pagrabā. Šādu sagatavi var sarullēt tikai pēc sterilizācijas. Tad papriku liek burkās un sterilizē 10-15 minūtes.

Pipari tomātos

Saglabājiet kultūras augļus ziemai, izmantojot tomātu, ne katra mājsaimniece izlems. Bet ir vērts mēģināt – receptes soļu laikā nevajadzētu rasties grūtībām.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms aso piparu;
• 2,5 litri tomātu sulas;
• 30 grami sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• 1,5 glāzes saulespuķu eļļas;
• 1 ēdamkarote etiķa.

Pipari tiek gatavoti, tiek veikti griezumi. Uzlieciet uz uguns tomātu sulu, sāli un ielejiet tajā granulētu cukuru. Ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes, pēc tam izlejiet eļļu; pēc atkārtotas vārīšanas izklājiet sasmalcinātos ķiplokus un etiķi.

Sterilās burkās salocītus asos piparus ar gatavu marinādi ieber un sarullē. Noņemts glabāšanai.

Sagatavju ar pipariem uzglabāšanas metodes

Nepietiek tikai ievērot recepti. Ir nepieciešams uzraudzīt darba vietas sterilitāti. Gatavojot ēdienu, nekas nedrīkst nokļūt uzglabāšanas traukos. Sterilizējiet burkas un vākus.

Turklāt jums ir pareizi jāuzglabā sagataves, kas nav sterilizētas, bet piepildītas ar aukstu sālījumu. Ledusskapis ir labāks. Bet dažreiz konteineru skaits neļauj tos tur ievietot.

Šajā gadījumā sagataves tiek glabātas pagrabā vai pagrabā, radot optimālus uzglabāšanas apstākļus. Temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 ⁰С, bet nedrīkst būt zemāka par 0 ⁰С.

Relatīvais mitrums ir 80%.

Ja gatavo produktu uzglabā lielā traukā, tad pēc vajadzīgā dārzeņu daudzuma izvēles pievieno sālījumu.

Piparu pagatavošana armēņu gaumē patiks pikantu uzkodu cienītājiem. Daudziem šis ēdiens patiks tā izpildes vienkāršības un garšas īpašību dēļ.

Ieteicams