Marinēti asie pipari: 10 labākās vienkāršas receptes ziemai mājās

Astiem pipariem ir vairāki papildu nosaukumi. Bieži var atrast atsauces uz čili pipariem vai asajiem pipariem – tie nozīmē vienu un to pašu. Konservējot asos piparus, tiek ņemtas vērā tās īpašās garšas īpašības, tiek gatavoti marinēti, k altēti vai k altēti dārzeņi. Lai to izdarītu, tiek izmantotas dažādas saglabāšanas tehnoloģijas. Sagatavju glabāšanas laiks ir atkarīgs no gatavošanas metožu izvēles.

Īpaša aso piparu kodināšana ziemai

Kodināšana ir visslavenākais aso piparu ražas novākšanas veids. Kodināšanas galvenās sastāvdaļas ir skābes un sāls.Tie ir atbildīgi par mikroorganismu attīstības novēršanu, kā arī ļauj ilgstoši saglabāt sagatavi. Marinādēm tiek izvēlēti papildu komponenti, tie uzlabo garšas īpašības.

Kodinot papriku izmanto veselu to mazā izmēra dēļ vai sagriež vairākās daļās, kā norādīts receptē.

Informācija! Mazas dārzeņu daļas marinējas ātrāk nekā veselas.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Aizsargcimdus izmanto, lai izvēlētos dārzeņu, lai rūgtums neizraisītu pirkstu apdegumus. Kodināšanai izvēlas veselus, sarkanus, nogatavojušos īpatņus. Pirms vārīšanas tos nomazgā, pēc tam nosusina ar sausu dvieli.

Tvertņu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Stikla burkas gatavo marinētiem asajiem pipariem. Tos mazgā un pēc tam sterilizē. Gatavojot ņem vērā, ka burciņām jābūt hermētiski noslēgtām ar piemērotiem vākiem.

Receptes kodināšanai mājās

Sālītu papriku gatavošana ietver dažādu komponentu pievienošanu, kas ietekmē apstrādājamā izstrādājuma kopējo garšu. Šī marināde ir piemērota ģimenes dzīrēm ziemā, izmanto kā piedevu pamatēdieniem.

Vienkāršs veids ar medu bez sterilizācijas

Lai novāktu 1 kilogramu piparu, ņem 150 gramus medus un 300 mililitrus etiķa. Lai iemarinētu dārzeņa daļas, apakšā lej medu, tad veselas, nomazgātas paprikas cieši sapako, aplej ar etiķi. Cieši aizveriet vāku, sakratiet, apgrieziet otrādi, ļaujiet marinēties.

Čili pipari ar sīpoliem burciņās

Karsto čili ņem vienādās proporcijās ar sīpoliem. Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai, tam pievieno sasmalcinātu čili. Cep uz mazas uguns līdz mīksts, tad pievieno sakapātus ķiplokus, baziliku pēc garšas. Sāls, pipari. Šo maisījumu uzglabā stikla burkās.

Astās paprikas marinēšana etiķī aukstā veidā

Marinādei ņem etiķi, sāli un cukuru pēc garšas. Sastāvdaļas uzvāra ar ūdeni, tad sagatavotos piparus pārlej ar auksto marinādi. Uzglabāts ar iepriekšēju sterilizāciju.

Adžika ar sarkanajiem pipariem un halapeno ar tomātiem

Adžikai ņemiet jalapeno šķirni. Sastāvdaļu aprēķins:

• jalapeno - 3 gab.;
• bulgāru - 3 kilogrami;
• augu eļļa - 250 mililitri;
• ķiploki - 250 grami;
• tomātu biezenis - 1 kilograms;
• sāls, cukurs, pētersīļi.

Visas sastāvdaļas sasmalcina un pakāpeniski vāra uz lēnas uguns, tad pārlej ar tomātu. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un zaļumus. Pēc sagatavošanas maisījumu lej sterilizētās burkās, savītas ar vākiem.

Armēņu marinēti zaļie pipari

4 kilogramus sasmalcinātas zaļās pākstis pārklāj ar sasmalcinātu ķiploku, kas sajaukts ar sāli, pārklāj ar apspiešanu un atstāj marinēties 12 stundas. Pēc tam maisījumu pārnes sausās, tīrās stikla burkās.

Pagatavošana tomātu sulā

Tomātu sulu sajauc ar etiķi pēc formulas 3:1. Šo sastāvu lej sasmalcinātās šķēlēs, vāra 15-20 minūtes. Pēc tam burkas ar sagatavēm sterilizē.

Eļļā marinētas rūgtās pākstis

250 mililitrus eļļas uzkarsē ar 10 ķiploka daiviņām, 100 gramiem cukura, 100 gramiem sāls, 250 mililitriem galda etiķa. Apmēram 2 kilogramus sasmalcinātu rūgto pāksti ieber marinādē, uzvāra. Pēc tam marinādi atdzesē.

Ar skvošu un čili

Skvošu sagriež strēmelēs, sajauc ar tomātu šķēlītēm. Tērpts ar čili, ķiploku, sāls un cukura maisījumu. Šo salātu sastāvdaļas tiek ņemtas patvaļīgās proporcijās - tas ir atkarīgs no vēlmēm. Pildījumu gatavo no 9% etiķa ar ūdeni, ņemot vienādi.

Astie pipari bez etiķa

Šķēles var marinēt citrona sulā ar sāli. Šo uzkodu gatavo pirms lietošanas. Varat to saglabāt ziemai, veicot dubultu sterilizāciju.

korejiešu marinētie pipari

Marināde tiek gatavota pēc atsevišķas receptes:

• ūdens - 400 mililitri;
• etiķis - 70 mililitri;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Marinādi uzvāra, ieber 1 kilogramu paprikas, uzvāra. Marinēts dārzenis ir gatavs 2-3 dienu laikā.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Līdz ziemai sagataves uzglabā tikai tad, kad tās ir sterilizētas un noslēgtas ar vārītiem vākiem. Šādu konservu glabāšanas laiks var būt no 3 līdz 6 mēnešiem.

Sagataves bez papildu apstrādes tiek uzglabātas ledusskapja apakšējā plauktā ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Ieteicams