Armēņu marinēti pipari: 5 labākās receptes ražas novākšanai ziemai

Vasara, rudens dod mums augļus un dārzeņus. Ir nepieciešams ne tikai izbaudīt tos sezonā, bet arī aizvērt tos turpmākai lietošanai. Ziemā tie patīkami dažādo mūsu galdu, īpaši svētkos. Austrumu virtuve piedāvā interesantus marinētus gurķus ar asajiem un saldajiem pipariem. Jūs varat pagatavot marinētus papriku armēņu stilā. Gardēžiem vienaldzīga nebūs cepta paprika, kas aplieta ar tomātu sulu vai pikanta marināde uz ūdens.

Piparu kodināšanas iespējas armēņu stilā ziemai

Armēņu virtuve stingri ievēro pagatavošanas un dozēšanas tehnoloģiju. Lai iegūtu nacionālo ēdienu, neatkāpieties no tehnikas.

Produktu atlase un sagatavošana

Sālīšanai paredzēto papriku izmanto sarkanā krāsā. Lielus īpatņus sagriež lielos gabalos, mazos augļus novieto veselus. Pēc receptes, kad paprika cepta, izvēlas gaļīgas šķirnes.

Ķiplokus konservēšanai izmet veselus. Ļoti lielas krustnagliņas sagriež gareniski 2 daļās.

Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam?

Burkas mazgā ar sodu, sterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī.

Garšīgākās gatavošanas metodes

Armēņu virtuvē ir daudz gardu recepšu. Papriku pārklāj ar veseliem augļiem, šķēlītēm. To vāra marinādē vai cep, un pēc tam pārlej ar sālījumu. Marinēti asie pipari, gatavo produktu sauc par "Jēra ragu".

Veseli armēņu paprika

Sagatavo 5 kilogramus paprikas. Brīvs no kātiem, sēklām. Cilantro (100 grami), pētersīļus (100 gramus) mazgā zem tekoša ūdens. Izklājiet uz dvieļa, lai nožūtu.

Marinādei uzvāra 1 litru ūdens, pievieno ½ litru ābolu sidra etiķa 6%, 250 gramus cukura, 100 gramus sāls, ½ litru eļļas.

No garšvielām izmet 20 gabaliņus smaržīgos piparus, tikpat daudz melno piparu, lauru lapu - 7 gab.

Tiklīdz marināde uzvārās, papriku nolaid pa daļām. Pēc 5 minūtēm viņi izvelk, iekrauj nākamo partiju. Tātad, līdz beigsies augļi. Kamēr dārzeņi atdziest, sagatavo 250 gramus ķiploku. Zobus sagriež gareniski 2 daļās.

Augļus pilda ar zaļumiem, ķiplokiem, saliek kārtās burkās. Marinādi uzvāra, traukus pārlej pār pleciem, sterilizē (puslitra burkas - 10 minūtes).Tvertnes izņem, aizkorķē, apgriež otrādi. Jums nav nepieciešams iesildīties. Dārzeņi izrādās garšīgi, vienkārši “ēdiet prātu”. Raža - 15 puslitru vai 7 litru burkas.

Šķēļu opcija

Receptē, kad papriku sagriež gabaliņos, tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas. Tikai pētersīļu vietā izmantojiet 100 gramus selerijas. Zaļumi piešķir marinādei izsmalcinātu pikanci. Gabaliņus eļļā ziemā pasniedz kā uzkodu.

Ar asajiem pipariem

Aizraušanās meklētājiem patiks uzlabotā recepte, pievienojot asos piparus. To sagriež gredzenos, pievieno marinādei.

Armēņu cepta paprika

Papriku labi nomazgā un nosusina. Sagatavo pannu, ielej nedaudz eļļas un pamazām apcep veselus augļus (500-600 gramus) ar astēm. Āda tiek rūpīgi noņemta.

Lauru lapu, piparu graudus liek sterilizētās burkās apakšā. Virsū pilda papriku. Katru kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, asajiem pipariem, sagrieztiem gredzenos.

Puslitra burkā jāpievieno 3 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote vīnogu etiķa 6%, 1 tējkarote sāls. Ielejiet verdošu ūdeni, lieciet sterilizēt 20 minūtes. Konteineri ir izvilkti, aizsērēti ar metāla vākiem. Siltināt ar segu nav nepieciešams.

Armēņu marinēti pipari "Jēra rags"

Lieliska piedeva borščam - marinēti asie pipari jeb "Jēra rags". Puslitra burciņai sagatavo 7 pākstis. Noskalojiet tos zem ūdens un nosusiniet. Uzvelc cimdus un sagriež gabaliņos. Ievietojiet pārtiku traukos. Augšā ar marinādi. Piecsimt mililitrus ūdens uzvāra, iemet 2 ēdamkarotes sāls, 50 mililitrus ābolu sidra etiķa 6%, 100 gramus medus, 2 lauru lapas.

Bankas ielej, noliek sterilizēt 15 minūtes. Sākumpunkts sākas ar verdošu ūdeni katliņā.

Uzglabāšanas noteikumi

Gatavošanās ziemai ne tikai jāpadara garšīgi, bet arī pareizi jāuzglabā. Visi sterilizētie marinēti gurķi tiek uzglabāti 20 grādu temperatūrā.

Konservācija bez sterilizācijas tiek glabāta pagrabā, ledusskapī.

Ieteicams