Korejiešu stila asie pipari ziemai: 8 soli pa solim kodināšanas receptes

Rūgto piparu ir viegli marinēt ziemai korejiešu valodā pēc pārbaudītām receptēm. Karstie pāksti ir noderīgu vielu un vitamīnu avots, kuru aukstajā sezonā tik ļoti pietrūkst. Pagatavojot pikantās pākstis korejiešu valodā nākotnei, jūs nevarat baidīties no imunitātes samazināšanās un saaukstēšanās. Turklāt šī uzkoda ir daudzpusīga, un to var pagatavot ātri un vienkārši.

Astrie pipari korejiešu gaumē - dzirkstele uz jūsu svētku galda

Krukšķīgos asos piparus var ēst katru dienu vakariņās vai pasniegt svētku galdā. Ir dažādi veidi, kā pagatavot šo ēdienu, un katrā gadījumā pipari ir neparasti garšīgi.

Kādi sānu ēdieni jāpasniedz kopā ar uzkodu

Astie pipari lieliski sader ar daudziem ēdieniem, īpaši ar piedevām: kartupeļiem, rīsiem, makaroniem. Pikantā uzkoda papildina mājputnu un medījumu gaļu. Pipari tiek kombinēti ar zivju ēdieniem un jūras veltēm.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai

Asā griešanās neatņemamas sastāvdaļas ir augu eļļa, sāls, etiķis un dažādas garšvielas.

Papildu sastāvdaļu sarakstā ir:

• burkāns;
• ķiploki;
• sīpols;
• daikon;
• zaļie.

Piparu pagatavošana

Konservēšanai izvēlas plānas mazas pākstis, kuras ātri piesātina ar marinādi. Pākstis nomazgā un žāvē uz dvieļa.

Pipari sagriezti sausie gali. Bet ne līdz galam, lai ir par ko ņemt pāksti un nepārkāpt tā integritāti.

Korejiešu pikanto uzkodu receptes un soļi

Gatavošanas metodes ir nedaudz līdzīgas, taču galu galā paprikas garša atšķirsies, jo konservēšanā tiks pievienotas dažādas garšvielas.

Katrā receptē tiks ņemtas vienādas proporcijas:

• 5 glāzes ūdens;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 100 ml etiķskābes.

Marinēts

Kā garšvielas jāņem svaigi selerijas un pētersīļu ķekari, 4 lauru lapas. Marinādei ieteicams pievienot arī 3-4 ķiploka daiviņas.

Recepte:

1. Ielejiet eļļu, etiķi un ūdeni katliņā. Tad pievieno visas sausās sastāvdaļas, izņemot garšaugus un ķiplokus. Uzvāra marinādi.
2. Piparu pākstis jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra 8 minūtes.
3. Pipari tiek likti atsevišķi. Marinādi atdzesē un vēlreiz uzvāra, vienlaikus pievienojot ķiplokus un zaļumus.
4. Piparus pārlej ar marinādi un pakļauj apspiešanai.

Pēc dienas papriku var sadalīt burkās, pārliet marinādi un nosūtīt glabāšanai.

Bez sterilizācijas

Šajā receptes versijā burciņu apakšā liek garšvielas, tad piparus. Tos nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un pārklāt ar vākiem, līdz tie atdziest. No pipariem iegūto marinādi ielej atpakaļ katlā un uzvāra. Vēlreiz ielejiet papriku līdz burku malām.

Pievienojiet etiķi un uztiniet vākus.

Ar etiķi un eļļu

Piparus pirms sūtīšanas burkās viegli apcep augu eļļā, pievienojot etiķi. Šajā laikā varat uzvārīt marinādi.

Liek dārzeņus burkās, pārlej ar gatavu sālījumu un sterilizē katlā ar ūdeni vismaz 20 minūtes.

Kā marinēt korejiešu valodā aukstā veidā

Pipari tiek izklāti tīrās sterilās burkās un katrā traukā pārklāti ar cukuru, katrs pa 135 g. Uz augšu pievieno etiķi un noslēdz ar vākiem. Saskaņā ar šo sālīšanas metodi centrifugēšana būs gatava pēc 100–120 dienām.

Ar ķiplokiem un dillēm

Standarta receptē jāiekļauj svaigs ķekars dilles un ķiploki. Katrā burciņā varat ievietot 2 pusītes ķiploku daiviņas un dažus diļļu kātiņus.

Express metode

Pagatavo marinādi no verdoša ūdens un garšvielu komplekta. Tad tajās ieber piparus, pārklāj ar trauku vākiem.

Express marināde marinēs čili pēc 24-36 stundām.

Ar tomātu

Šajā oriģinālajā marinādē ūdens vietā tiek izmantota tomātu sula. 5 glāzes ūdens jāaizstāj ar 6 glāzēm sulas ar mīkstumu.

Marinējiet augļus tāpat kā marinādē ar ūdeni.

Pikants centrifugējums bez sāls

Receptē varat iekļaut jebkuras garšvielas, taču ir svarīgi lietot ābolu sidra etiķi, nevis vienkāršu. Marinādei nav nepieciešams izmantot ūdeni. Garšvielas sajauc ar etiķi un pārlej pipariem.

Uzglabāšanas metodes un noteikumi

Lai pipari saglabātu savas vērtīgās īpašības, tos uzglabā izolēti no gaismas avotiem. Uzglabāšanas temperatūra - no +2 °С līdz +5 °С pieliekamajā, ledusskapī, starpstāvā.

Šī spilgtā uzkoda piesaista uzmanību uz galda, un jūs noteikti vēlaties to izmēģināt. Ja marinējat un pareizi uzglabājat asos piparus, varat izmantot šo smaržīgo garšvielu visu gadu.

Ieteicams