Kraukšķīgi marinēti kornišoni ziemai kā veikalā: receptes ar fotogrāfijām un video

Gurķini ir miniatūrie gurķi, 3-8 cm gari. Augļus novāc dažas dienas pēc ziedēšanas. Kornišoni daudzējādā ziņā ir slēgti ziemai, taču jebkurā gadījumā tie izrādās maigi un kraukšķīgi. Šo konservāciju ar prieku ēd pieaugušie un bērni. Šādi slēgtus gurķus var izmantot marinētu gurķu un salātu pagatavošanai.

Kurnišonu novākšanas smalkumi ziemai

Ritināšanai vēlams ņemt mazus gurķus, 5-6 cm garus.Šādus augļus ir ērti likt burciņā, tie ir kraukšķīgi un garšīgi. Lai konservējums būtu patiešām garšīgs, jāievēro šādi ieteikumi:

• Mazie gurķi nav jāsterilizē, tos var vairākas reizes apliet ar karstu ūdeni.
• Lai ražas novākšanas garša ziemai būtu bagātīgāka, gurķiem jāpievieno citi dārzeņi - paprika, tomāti, sīpoli un burkāni.
• Kraukšķīgi gurķi sanāk tikai ar etiķi, bet ārkārtējos gadījumos to var aizstāt ar citronskābi.

Uzkoda ir slēgta puslitra un litra burkās. Šajā gadījumā ar burku pietiek vairākām ēdienreizēm. Atvērtus gurķus nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Garniķi ir izšķiroti, atstājot tikai veselus un stiprus augļus. Ja gurķi ir nelīdzeni, nekas, arī šie der kodināšanai. Ielejiet dārzeņus lielā baseinā un labi noskalojiet vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni.Mazgājot, ir nepieciešams noņemt ziedkopas, ja tās paliek uz augļiem. Pēc mazgāšanas kornišonus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām.

Pēc tam gurķus pārliek citā bļodā. Nav vērts tās slaucīt, jo tās vairākas reizes tiks piepildītas ar karstu ūdeni.

Gurķi, kuriem ir gausas vai bojātas vietas, ir jānoliek malā, jo šādi augļi var kaitēt saglabāšanai.

Tvertņu sagatavošana sālīšanai

Mazie gurķi parasti sālīti puslitra un litra burkās. Pirms konservēšanas sākšanas trauks labi jānomazgā ar sodas palīdzību un jāizžāvē cepeškrāsnī vai saulē. Nav jēgas sterilizēt burkas, jo tajās būs nesterili zaļumi un gurķi.

Vāki jānoslauka ar salveti un pēc tam jāvāra 10 minūtes. Ja vītņotie vāciņi tiek izmantoti atkārtoti, tie tiek pārbaudīti, vai tie nav sarūsējuši, un bojāti jānomaina.

Pigurgurķu sālīšanas metodes mājas apstākļos

Daudzas mājsaimnieces cenšas, lai mājās gatavotu kornišonu garša būtu ne sliktāka, bet labāka par veikalā pirkto. Pie izejas es gribu dabūt kraukšķīgus, skābus gurķus, kas smaržo pēc smaržīgām garšvielām. Šādu konservēšanu var slēgt pēc dažādām receptēm, katra saimniece tās izvēlas pēc saviem ieskatiem.

Recepte kornišoņiem ziemai: soli pa solim instrukcijas

Sālītus gurķus var aizvērt pēc vienkāršas receptes. Gatavā produkta garša noteikti iepriecinās ne tikai mājsaimniecību, bet arī viesus. Lai aizvērtu kraukšķīgus kornišonus, uz litru ūdens ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• Gherkins - cik daudz ies burkā.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Garšvielas - diļļu lietussargi, jāņogu lapas, krustnagliņas un pipari.

Pudeles apakšā liek garšvielas un cieši saloka gurķus. Uzvāra ūdeni, piepilda burkas un iztur 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un atkal ielej verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdeni izlej, pievieno cukuru, sāli, etiķi un sālījumu uzvāra. Lej burkās un aizvāko ar vākiem. Viņi pārklāj konservāciju ar segu un glabā to vienu dienu.

Pēc šīs receptes gurķi iznāk kraukšķīgi, kā veikalā. Ja pievienosiet burciņai mazus tomātus, konservējums iegūs interesantu garšu un aromātu.

Bez kanēļa sterilizācijas

Ja gribas ko neparastu, gurķus var slēgt ar kanēli. Viņiem ir patīkama rūgtena garša. Dārzeņu kodināšanai būs nepieciešami šādi produkti:

• Gurķi - 3 kg. To ir vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, cik daudz ietilps burkā.
• Kanēļa pulveris - tējkarote.
• Ķiploki - 1 galva.
• Astie pipari - maza pāksts.
• Cukurs un sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Etiķis - 80 ml.
• Ūdens - 2 litri.
• Garšvielas.

Gurķi saliek burkās. Pārlejiet verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni izlej un pudeles pilda ar marinādi, uzvāra no ūdens, garšvielām, sāls, kanēļa un cukura. Katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa un aizkorķē ar vākiem.

Sālīšana sanāk garšīga un smaržīga. No šī produktu daudzuma iznāk 4 litru burciņas ar smaržīgām uzkodām.

Litra burkas recepte

Daudzas mājsaimnieces labprātāk marinē kornišonus litru burkās. Lai marinētu dārzeņus pēc klasiskās receptes, jāņem:

• Gurķi - 600 grami.
• Sāls - tējkarote.
• Cukurs un etiķis - Art. karote.
• Garšvielas.

Uz litra burkas dibena aizmieg jāņogu un ķiršu lapas, diļļu zari, ķiploki un pipari. Kornišonus liek rindās un traukā ielej vārītu ūdeni. Pēc 20 minūtēm izlej ūdeni, tad katrā burciņā ber sāli, cukuru un ielej etiķi. Dārzeņus vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni un noslēdz.

Aptiniet konservāciju ar segu un atstājiet uz dienu sasilt. Pēc tam tos pārnes uz aukstu vietu.

Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem. Daudzas mājsaimnieces liek arī lauru lapas.

Ar ozola lapām

Ļoti garšīgi ir konservēti gurķi ar ozola lapām. Par litru burku viņi paņem:

• Gerkini - 600 grami.
• Sāls - tējkarote.
• Cukurs – deserta karote.
• Etiķis - 20 ml.
• Ūdens - 500 ml.
• Ozollapas.
• Dilles.
• Ķiploki.

Garšvielas un gurķus liec burkā, tad traukā ielej verdošu ūdeni un pagaidi 15 minūtes. Ūdeni notecina un traukā ielej sālījumu. Viņi aizkorķē pudeles ar vākiem un vienu dienu patur zem segas.

Ar citronskābi

Dažiem nepatīk etiķa smarža, šajā gadījumā marinādi vāra ar citronskābi. Uz litru ūdens jums vajadzētu ņemt tējkaroti bez citrona slaida. Pārējās sastāvdaļas tiek ņemtas kā klasiskajā receptē.

Ar kečupu

Maiņai varat marinēt gurķus pēc oriģinālajām receptēm. Gurķi ar kečupu neatstās vienaldzīgus pat gardēžus. Lai sagatavotu sagatavi, ņemiet:

• Garniķi - 3 kg.
• Etiķis un cukurs - pa 0,5 glāzes.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Ūdens - 2 litri.
• Kečups pikants - 8 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Garšvielas - dilles, jāņogu lapas, smaržīgie pipari.

Salieciet zaļumus burkās un ielieciet tur gurķus. Pārlej ar verdošu ūdeni, turi 15 minūtes siltu un notecina ūdeni. No pārējiem produktiem novāra marinādi, lej burkās un aizvāko. Burkas ir apgrieztas otrādi un pārklātas.

Ar sīpoliem un burkāniem

Lai iegūtu oriģinālo gurķu garšu, varat tos marinēt ar āboliem un burkāniem. Šajā gadījumā tos sagriež plānās šķēlēs un liek apakšā kopā ar zaļumiem. Gurķus 2 reizes aplej ar verdošu ūdeni un pēdējo reizi ar sālījumu, vārīti pēc klasiskās receptes.

Ar āboliem

Gurķiem, kas noslēgti ar saldskābiem āboliem, ir neaizmirstama garša un aromāts. Nomizotus un gabaliņos sagrieztus ābolus liek uz litra burkas dibena, virsū liek kornišonus. Marinādei ņemiet:

• Ūdens - 0,5 litri.
• Etiķis ir nepilna ēdamkarote.
• Cukurs un sāls tējkarotē.
• Garšvielas - pēc garšas.

Kornišonus vispirms piepilda ar ūdeni un pēc tam ar sālījumu, burkas aizkorķē un pēc tam apgriež. Augšējais vāks ar segu.

Ar ērkšķogām

Ar ērkšķogām kornišonus slēdz pēc tādas pašas receptes kā āboliem, tikai negatavas ogas ber apakšā. Etiķis jālieto mazāk, jo ērkšķogas pievieno skābi sālījumā.

ungāru valoda

Gurķi pēc šīs receptes iznāk pikanti un kraukšķīgi. Ražas novākšanai un saglabāšanai ņemiet:

• Garniķi - 1 kg.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls un cukurs 2 ēd.k. karotes.
• Etiķis - 50 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa.
• Dilles.
• Rūgtie pipari - gabals.

Garšvielas sadala burkās un pilda ar gurķiem. Ielejiet vārītu sālījumā un nosūtiet sterilizācijai 20 minūtes. Pēc tam apgrieziet burkas ar vākiem un novietojiet tās otrādi, zem pārsega.

Gurķus nevar sterilizēt. Šajā gadījumā dārzeņus 2 reizes aplej ar verdošu ūdeni un tikai trešo reizi ar sālījumu.

Noteikumi un noteikumi konservācijas uzglabāšanai

Konservētus gurķus varat uzglabāt ne ilgāk kā 3 gadus. Bankas tiek turētas vēsā vietā - pagrabā, pieliekamajā vai lodžijā. Katra burka ir marķēta ar beigu datumu. Ja sālījums burkā ir duļķains vai vāciņš ir uzbriest, produkts tiek izmests.

Ieteicams