Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai burciņās: 6 garšīgas receptes un šuvēšanas noteikumi

Populārākie konservētie dārzeņi ir gurķi. Tos saimnieces krāj, lai izmantotu salātos aukstajā sezonā vai kā uzkodas uz svētku galda. Kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai pagatavot burkās nav pārāk ilgi, taču, lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir stingri jāievēro darbību secība.

Ziemai marinētu gurķu gatavošanas iespējas

Konservēšanu var veikt pēc dažādām receptēm. Gandrīz visiem tiem nepieciešams pievienot sāli, etiķi un garšvielas. Tomēr ir vairākas iespējas, kā gatavot bez etiķa.Gurķi var izrādīties sālīti, skābi vai marinēti. Viss ir atkarīgs no sastāvdaļu proporcijām un to izvēles.

Gurķu atlase un gatavošana

Konservēšanai labāk izmantot pašu audzētus dārzeņus. Tomēr, ja šādas iespējas nav, varat tos iegādāties tirgū. Šajā gadījumā tie ir rūpīgi jāizvēlas. Tiem nevajadzētu būt pārāk gariem, blīviem, ar melniem muguriņiem. Nav ieteicams izvēlēties gludus dārzeņus – tie paredzēti salātiem. Krāsai jābūt tumši zaļai.

Lai sagatavotos konservēšanai, tās jāmazgā un jāmērcē vairākas stundas. Šī procedūra palīdzēs attīrīt augļus no nitrātiem un atsvaidzināt.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Burkas jāsagatavo: rūpīgi nomazgājiet no abām pusēm, pēc tam sterilizējiet jebkurā iespējamā veidā:

• ūdens vannā;
• krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī.

Jebkurš no tiem ļaus apstrādāt konteinerus pirms ripināšanas.

Sālītu gurķu pagatavošanas paņēmieni

Ir vairāki veidi, kā mājās pagatavot marinētus gurķus. Tās var būt iespējas ar vai bez sterilizācijas, aukstās metodes vai sinepju izmantošanas.

Skābēti kāposti ziemai

Standarta "vecmāmiņas recepte" pārbaudīta laika gaitā. Viņš iesaka vispirms raudzēt dārzeņus, pēc tam iztukšot sālījumu un ieliet svaigus. Pēc tam jums jāpiepilda sagatave ar vārītu sālījumu, jāsterilizē burka ar saturu. Tūlīt pēc pārliešanas ar verdošu marinādi burka jāsaritina.

Bez sterilizācijas

Tiem, kam ir maz laika, var iztikt bez sterilizācijas un pagatavot gurķus, novietojot tos zem neilona pārsega. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Izveidojiet standarta sagatavi un piepildiet ar aukstu ūdeni.
2. Pārklājiet burku ar marli un atstājiet to istabā trīs dienas.
3. Iegūtās putas ir jānoņem.
4. Pēc norādītā laika sālījumam jābūt uzvārītam un karstu dārzeņus lej burciņās.
5. Saritiniet kannas.

Var iztikt bez sālījuma vārīšanas. Tomēr šajā gadījumā saglabāšanās iespējamība visai sezonai ir maza. Šādus preparātus labāk ēst tuvākajā laikā.

Ar sinepēm burkās, kā mucās

Gurķus var aizvērt kā mucu. Lai to izdarītu, tos vajadzētu mazgāt, bet ne sterilizēt. Tos vajadzētu mērcēt ledus ūdenī 1,5-2 stundas. Pēc tam ievietojiet tos burkās un piepildiet ar ledus sālījumu. Pa virsu uzber ēdamkaroti sausu sinepju.

Viss konteiners ir pārklāts ar plastmasas vāku, pēc kura dārzeņus iepilda 3 dienas.

Svarīgi! Tā kā gurķi var izdalīt sulu, vislabāk ir izvairīties no konservēšanas litra burkās.

Auksti marinēti gurķi

Gardus gurķus varat konservēt, izmantojot auksto metodi. Tas sastāv šādā secībā:

1. Gurķus lej bļodā apmēram 6 stundas.
2. Katram gurķim ir nogriezti gali.
3. Stikla burciņās liek iepriekš nomazgātas jāņogu, mārrutku, ķiršu, upeņu, diļļu lietussargus. Pievienojiet tur pāris ķiploka daiviņas.
4. Dārzeņi tiek sakrauti virsū, pārmaiņus ar lapām un zaļumiem, līdz trauka augšai.
5. No augšas saturs ir pārklāts ar lapām.
6. Sālījums tiek gatavots. Viņam ūdenim pievieno sāli.
7. Burkas ir piepildītas ar sālsūdeni.
8. Burkas ir aizvērtas ar speciāliem polietilēna vākiem, kurus uzliek tikai pēc nolaišanas karstā ūdenī.

Produkts būs gatavs pēc mēneša. Nav vajadzības ripināt šādas sagataves.

Dzelzs vāka recepte

Šī recepte dārzeņu sagatavošanai ziemai ietver aspirīna lietošanu. Viss process ir klasisks. Pēc burciņu piepildīšanas ar gurķiem un nepieciešamajām garšvielām tās pārlej ar marinādi, kurai pievieno trīs Aspirīna tabletes. Pēc tam burku pārklāj ar metāla vāku. To vajadzētu uzreiz pieskrūvēt. Gurķi ir sāļi, ar asu pēcgaršu.

Ar sīpoliem bez etiķa

Tūlītēja sālīšana var tikt veikta, neizmantojot etiķi. Lai to izdarītu, augļus sagatavo, liek burkās kopā ar jāņogu lapām, mārrutkiem un garšvielām. Katrai dārzeņu kārtai virsū tiek sakrauti sīpolu gredzeni. Sagatavoto marinādi trīs reizes lej burkās (pēc pirmajām divām reizēm notecina).Bankas nekavējoties tiek pārklātas ar metāla vākiem un sarullētas.

Pareiza uzglabāšana un lietošana

Iegūto konservējumu uzglabājiet vēsā vietā, tomēr bez augsta mitruma. Pagrabs vai pieliekamais ir laba vieta, kur novietot gurķu burkas.

Ieteicams