Gurķi ar degvīnu ziemai: receptes - kraukšķīgi, marinēti burkās

Ideja par gurķu aizvēršanu ar degvīnu radās salīdzinoši nesen, taču jau guvusi popularitāti visu vecumu saimniecēm. Receptes kraukšķīgiem gurķiem ar degvīnu ziemai nedaudz atšķiras, taču visa šāda konservēšana tiek uzglabāta ilgu laiku, kamēr dārzeņi paliek blīvi un garšīgi. Pēc šīs receptes slēgti gurķi būs laba piedeva kartupeļiem un gaļai.

Gurķu kodināšanas ar degvīnu iespējas ziemai

Aizverot gurķus ziemai, etiķi visbiežāk izmanto kā konservantu. Taču tā mīnuss ir tāds, ka kornišoni ne vienmēr paliek stingri un kraukšķīgi, turklāt daži cilvēki nevar izturēt etiķa smaržu.

Spirts ir ideāls konservants, tas novērš patogēnu augšanu un fermentāciju. Gurķi ar degvīna piedevu iznāk kraukšķīgi un garšīgi. Lai veiktu šādu konservēšanu, pietiek ar sālījumā pievienot tikai 2% degvīna vai mēness spīduma bez izteiktas smaržas.

Spirta daudzums gatavajā produktā ir niecīgs, tāpēc pēc gurķu ēšanas var braukt un darīt jebkuru darbu. Taču maziem bērniem dienā jādod ne vairāk kā divi no šiem gurķiem.

Apstrādājamā izstrādājuma garša ir tieši atkarīga no garšvielām, ko saimniece ieliek burciņā.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Konservēšanai izmanto mazus kornišonus ar dzeloņainiem pūtītēm. Augļus šķiro, atdalot gausos vai sapuvušos dārzeņus. Lai konservējums būtu garšīgs un labi uzglabājams, jāievēro šādi ieteikumi:

• Sālīt var tikai m altus gurķus, siltumnīcas gurķi šim nolūkam nav piemēroti.
• Purnigoniem pudelē jābūt aptuveni vienāda izmēra.
• Pirms konservēšanas gurķus uz pāris stundām iemērc aukstā ūdenī.

Garda raža sanāk, ja bez gurķiem burciņā liek citus dārzeņus. Pudelē ielietā degvīna daudzums no tā nemainās.

Receptes gurķu kodināšanai ar degvīnu mājas apstākļos

Ir daudz recepšu marinētiem gurķiem ar degvīnu. Vienu konservējumu pagatavo ātri, ar otru vajag lāpīt. Ja viss tiek darīts tieši pēc receptes, tad rezultāts ir garšīgs našķis.

Ātri litra burka

Pēc šīs receptes ziemai var aizvērt garšīgus un kraukšķīgus gurķus. Recepte ir paredzēta litra burciņai. Ja dārzeņus aizvērt lielākā traukā, sastāvdaļu skaits palielinās.

Ko gatavot marinētus gurķus ziemai, paņem tīru litru burku, metāla vāku un šādas sastāvdaļas:

• Gerkini - 600 grami.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Sāls - 2 tējkarotes.
• Etiķis - deserta karote.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Šgvīns - 1 ēdamkarote.
• Garšvielas.

Burkas apakšā liek nomizotus ķiplokus, dilles, lavas lapu un citas garšvielas pēc savas patikas. Gurķus cieši saloka un aplej ar verdošu ūdeni.

Marināde tiek pagatavota no ūdens, sāls un cukura. No burciņām notecina tīru ūdeni, tajās ielej etiķi un degvīnu, bet pēc tam marinādi. Aizkorķēts ar dzelzs vākiem, apgriezts un pārklāts ar segu.

Bez sterilizācijas

Gurķus ir iespējams marinēt ar degvīnu, nerullējot zem neilona pārsega. Konservēšana aukstā veidā tiek pagatavota ātri un vienkārši. Ražas novākšanai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• Gurķi - tik, cik var ietilpt 3 litru burkā.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Ūdens - trīs litri.
• Degvīns - 50 ml.
• Garšvielas.

Burkas apakšā ieber garšvielas un liek tajā gurķus. Sāli atšķaida aukstā ūdenī un dārzeņus pārlej ar iegūto šķīdumu. Atstājiet gurķus 3 dienas istabas temperatūrā, lai tie saskābst.

Tiklīdz burkas virspusē parādās b altas putas, varat pāriet uz nākamo darbību. No burkas lej ūdeni, tajā ielej degvīnu un sālījumu, kas pagatavots no pusotra litra ūdens un ēdamkarotes sāls. Aizveriet pudeli ar kaprona vāciņu.Gurķi tiek uzskatīti par gataviem pēc divām nedēļām.

Jūs pat varat izmantot krāna ūdeni, lai marinētu gurķus. Ja tas ir apšaubāmas kvalitātes, tad labāk ieliet pirkto ūdeni.

"Pīlādzis" ar citronskābi, medu un degvīnu bez sterilizācijas

"Pīlādžu" gurķus var sālīt 3 litru un litru burkās. Šāds preparāts kļūs par īstu saimnieces lepnumu. Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• Gerkini - 600 grami uz litru burciņu.
• Ūdens - 500 ml.
• Garšvielas - ķiploki, pīlādžu zariņi, dilles, jāņogu lapas un pipari.
• Sāls - ēdamkarote.
• Medus - ēdamkarote.
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Degvīns - 30 ml.

Burkas apakšā liek garšvielas un tad virsū liek gurķus. Katliņā uzvāra ūdeni, ieber gurķus un pagaidi 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un burku ielej.

Marināde tiek pagatavota no ūdens, cukura un sāls. Ielejiet to burkā, pievienojiet citronskābi un degvīnu un pēc tam pagrieziet to ar metāla vāku. Izturēt uzglabāšanu zem segas vienu dienu.

Ar laimu un konjaku

Var marinēt gurķus pēc interesantas receptes, kurā iekļauts laims un konjaks. Ražas novākšanai jāņem litru burkas un šādi produkti:

• Mazie gurķi.
• Sāls un cukurs - 2 tējkarotes katrā burciņā.
• Lams - 4 šķēles vienā pudelē.
• Konjaks - pusotra ēdamkarote.
• Garšvielas.

Garšvielas un kornišonus liek burciņās kopā ar garšvielām. Pārlej ar verdošu ūdeni un iemērc 15 minūtes. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots un pārlej ar vārītu sālījumu. Konservēšanu pabeidz, ielejot konjaku un aizkorķējot burku ar metāla vāku.

Tomātu asorti

Ja sālīsiet gurķus kopā ar tomātiem un papriku, tad uzkodai būs bagātīga garša. Sagatave ir izgatavota 2 litru burkās. Nepieciešamie produkti ir:

• Pigurgurini un tomāti - cik ietilps pudelē, apmēram tikpat.
• Garšvielas.
• Sāls, cukurs un etiķis - ēdamkarote katra.
• Degvīns - 2 ēdamkarotes.

Burkas apakšā liek ķiplokus, diļļu lietussargus un citas garšvielas. Virsū liek gurķus un aplej ar verdošu ūdeni.Iztur 15 minūtes, notecina ūdeni, ielej pudelē cukuru, sāli, pārlej ar etiķi un degvīnu, pēc tam vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Viņi to satin ar dzelzs vākiem un noliek otrādi, pārklāj ar segu uz augšu.

Ar sīpoliem, degvīnu un etiķi

Var marinēt gurķus ar sīpoliem un degvīnu. Tos aiztaisa tāpat kā ar tomātiem, tikai tomātu vietā burciņā liek sīpolus. Uz litru burkas ņem 1 mazu sīpolu, sagriež gredzenos. Pareizi noslēgtam konservam ir pikanta garša un neaizmirstams aromāts.

Sālījums iegūs skaistu nokrāsu, ja burciņām pievienosiet biešu šķēli.

Ar sinepēm

Ja marinē gurķus ar sinepēm, sanāk garda uzkoda gaļas ēdieniem. 3 litru burkai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,7 kg.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Augu eļļa - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 100 grami.
• Etiķis - 100 ml.
• Sinepju pulveris - ēdamkarote.
• Ķiploki - viena galva.
• M alti pipari.

Gurķus 3 stundas tur aukstā ūdenī. Pēc tam tos nomazgā, sagriež 4 daļās garumā un sāli. Sajauc pārējās sastāvdaļas, pārlej gurķus ar iegūto mērci, samaisa un liek burkās. Ielejiet atlikušo sulu un lieciet sterilizēties 20 minūtes. Tālāk burkas jāaizver ar metāla vākiem un jāpārklāj ar segu.

Ar sarkanajām jāņogām

Ir vērts sarullēt gurķus ar sarkanajām jāņogām. Šim preparātam ir ļoti garšīga marināde. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Garniķi - 1 kg.
• Sarkanās jāņogas - stikls.
• Etiķis - 100 ml.
• Ūdens - 1 litrs.
• Šgvīns - 1 ēdamkarote.
• Sāls - pusotra ēdamkarote.
• Garšvielas - dilles, ķiploki, mārrutku saknes, pipari un jāņogu lapas.

Pudelē ieliek garšvielas, jāņogas un gurķus. Tvertnē ielej verdošu ūdeni un inkubē 15 minūtes. Nolejiet ūdeni, piepildiet ar marinādi un satiniet ar metāla vākiem. Atdzesējiet otrādi zem segas.

Papildu krātuve

Gurķi, kas noslēgti ar degvīnu, labi saglabājas. Burkas var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Gurķi, kas pārklāti ar neilona vāku, jāuzglabā vēsā vietā, uz lodžijas vai ledusskapī.

Ieteicams