Kraukšķīgi marinēti cukini ziemai burkās: tūlītējas receptes ar fotogrāfijām

Skābētu kāpostu cukini ziemai ir vienkārša un garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar jebkuru ēdienu kā piedevu. Galvenais nosacījums, saskaņā ar kuru dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku, ir tas, ka burciņām jāatrodas vēsā telpā. Tas var būt pagrabs vai ledusskapis. Šādu uzkodu varat pagatavot ikdienas dienās, lai pacienātu savus mīļos ar gardiem marinētiem gurķiem.

Cukīni ar jāņogu un ķiršu lapām

Var raudzēt dārzeņus katrai dienai bez sterilizācijas, kad ir sākusies cukini sezona. Šīs konservēšanas receptes ir diezgan vienkāršas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg maza cukini;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Joņogu lapas;
• Ķiršu lapas;
• Mārrutku lapas;
• Vārīts filtrēts ūdens;
• 30 g rupjās sāls.

Gatavošanas metode bez sterilizācijas:

Dārzeņus raudzē pēc šīs receptes, parasti mucā. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi un garšaugi. Visu kārtīgi noskalo zem tekoša ūdens, cukīni sagriež lielos apļos, dilles smalki sakapā. Cukini vislabāk ņemt jaunus un bez sēklām. Nomizojiet ķiplokus.

Tālāk mēs gatavojam šādi: vispirms jāsagatavo trauks. Apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku lapas un nomizotus ķiplokus.Pēc tam jums ir nepieciešams cieši izkārtot sasmalcinātos cukini. Virsū liek sasmalcinātas dilles. Pēc tam ielej sāli un visu pārlej ar verdošu ūdeni.

Ievietojiet mucu ledusskapī. Pēc 3 - 4 dienām uzkodu var pasniegt pie galda. Dārzeņi pēc šīs receptes izrādīsies neticami garšīgi.

Cukīni konservi ar burkāniem

Skābētu kāpostu cukini ir ideāli piemēroti otrajiem ēdieniem, īpaši kartupeļu biezenim vai zivīm. Kādas vēl receptes ir? Piemēram, šīs burkānu uzkodas pagatavošanas veids ir pavisam vienkāršs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg cukini;
• 200g burkānu;
• Svaigas dilles;
• 10g mārrutku saknes;
• Asto piparu pāksts;
• Ķiploku galva;
• 55g sāls;
• 1L filtrēta ūdens;
• Melnie pipari;
• Svaigas jāņogu un ķiršu lapas.

Tūlītēji marinēti dārzeņi:

Cukīni rūpīgi jānomazgā un jānogriež kāts, pēc tam jāsagriež lielos gredzenos. Nomizojiet ķiploku galvu, atdaliet daiviņas vienu no otras un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus. Mārrutku sakni nomizo un sarīvē. Sagrieziet asos piparus apļos kopā ar sēklām. Burkānu sagriež gredzenos.

Lai cukini raudzētu burkās, burkas vispirms ir jāsterilizē. Tas nepieciešams, lai raudzētie cukini ilgāk stāvētu.

Ielieciet zaļumus un asos piparus burkas apakšā. Izklājiet dažus cukīni. Tad pievienojiet ķiplokus, burkānus un dažus zaļumus. Ielieciet cukīni atpakaļ. Kad burka pilna, jāizklāj rīvētu mārrutku sakni, dilles un visu apber ar sāli. Pārlej ar vārītu ūdeni.

Nosedziet ar vāku un uzlieciet virsū kaut ko smagu. Atstāj uz 10 dienām. Šajā laikā no burkas iztecēs sālījums, tāpēc ieteicams zem tās ievietot dziļu krūzi. Pēc 10 dienām tos var sarullēt un nosūtīt uz pagrabu.

Šī kraukšķīgā uzkoda ir ideāls jebkuras m altītes papildinājums.

Skābētu kāpostu cukini ar gurķiem

Ir dažādas receptes marinētiem cukini, piemēram, ar gurķiem. Šī ir viegla uzkoda, kas patiks visai ģimenei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 vidēja lieluma jauni cukini;
• Mazie gurķi;
• 2 zariņi un svaiga pētersīļa sakne;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Selerija;
• Mārrutku lapas;
• Joņogu un ķiršu lapas;
• Estragona zariņš;
• Melnie pipari;
• Ķiploku galva;
• Astie pipari (pēc izvēles);
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 55g sāls;
• 10 gr granulēta cukura.

Ziemas saldskābpiena pagatavošanas metode:

Marinēti cukini sagatavoti šādi: Rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Nogrieziet gurķus no kātiņa sāniem. Cukini sagriež gredzenos. Nomazgājiet zaļumus, sagrieziet pētersīļus un dilles. Smalki sagrieziet pētersīļa sakni. Sagriezts ķiploks.

Lai izvairītos no pārāk skābiem dārzeņiem, nevar pievienot etiķskābi. Kā pagatavot sālījumu? Lai to izdarītu, cukurs un sāls ir jāatšķaida verdošā ūdenī.

Ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, dažus zaļumus, pētersīļa sakni un ķiplokus katla vai jebkura cita trauka apakšā.Tad ielieciet dārzeņus uz vidu. Tad ielieciet atlikušos zaļumus, asos piparus un piparu graudus un izklājiet dārzeņus. Kad trauks ir pilns, ar marinādi var pārliet dārzeņus.

Pārklājiet trauku ar vāku vai drānu. Atstāj cukini rūgt 4 dienas. Pēc 4 dienām dārzeņus var salikt burkās un sūtīt ledusskapī.

Pēc šīs receptes cukini var sarullēt ziemai. Lai to izdarītu, pēc 4 dienām iztukšojiet sālījumu, izkāš un uzvāra. Cukini un gurķus kopā ar garšvielām noskalo zem ūdens un pēc tam kārto tīrās burkās. Visu pārlej ar marinādi, pēc 7 minūtēm pārlej vēlreiz un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet vēl divas reizes. Pēc tam burkas var sterilizēt. Kad burkas ir atdzisušas, tās var sūtīt uz pagrabu.

Ieteicams