Cukīni tomātos ziemai: satriecošas receptes, kuras laizīsit pirkstus ar fotogrāfijām un video

Ir ļoti dažādas receptes cukīni gatavošanai tomātos ziemai. Gatavošanas procesā ir jāņem vērā vairākas īpašības, jāizvēlas pareizās garšvielas un galvenā sastāvdaļa.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Ir tādi cukini ēdienu gatavošanas smalkumi:

• Ja cukini ir veci, tie ir jānomizo un jāizņem sēklas. Jaunus dārzeņus var sagriezt uzreiz.
• Lai ātri nomizotu cukini, var izmantot burkānu mizotāju. Lai atvieglotu sēklu izņemšanu, pārgrieziet dārzeņu uz pusēm un notīriet to ar karoti.
• Lai traukam būtu skaista zelta krāsa, ieteicams tam pievienot burkānus un sīpolus.

Iepriekš minētie padomi var atvieglot gatavošanas procesu.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Jaunajiem cukini nav nepieciešams mizot mizu. Bet gados vecākiem cilvēkiem tas kļūst grūti. Ja to neizņem, pat pēc ilgstošas vārīšanas tas nekļūs mīksts. Jūs varat griezt dažādos veidos pēc saviem ieskatiem.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Vēlams ņemt jaunus, mazus cukini - tie ir saldāki un ātri pagatavojas. Sagatavošanai labāk piemēroti arī dārzeņi ar b altu mizu.

Ja tas ir zaļš, labāk to noņemt, jo tas izskatās nepievilcīgi.

Garšvielu izvēles iezīmes

Ķiploki, melnie un smaržīgie pipari, ķimenes, majorāns lieliski sader ar cukini. Jums ir jāizvēlas garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Kā mājās pagatavot cukīni tomātu mērcē

Ir daudz recepšu cukīniem tomātos. Tie atšķiras pēc darba intensitātes un izmantotajām sastāvdaļām.

Klasiskā pirkstu laizīšanas recepte

Lai pagatavotu cukīni tomātu sulā, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 6 mazi cukini;
• puslitrs tomātu;
• 250g cukura;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 100g ķiploku;
• 250 ml eļļas;
• rūgtie pipari.

Cukini sagriež biezos gredzenos. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un liek uz uguns, uzvāra. Iegūtajai masai pievieno cukīni un vāra pusstundu. Noņemiet no karstuma un ielejiet burkās.

Šis ēdiens izrādās ļoti gards, ne sliktāks par klasisko marinēto cukini. Tikai gatavošanas procesā netiek izmantots etiķis, kas var traucēt dārzeņu garšu.

Cepti cukini tomātu mērcē

Šeit ir sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• 1 kg cukini;
• 1 liels sīpols;
• 600g tomātu;
• 300 g saldo piparu;
• jebkuri zaļumi;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 100ml eļļas;
• dažas ķiploka daiviņas.

Cukini sagriež aprindās, lai būtu ērti tos cept. Šai receptei der arī šķēlēs, šķēlēs, šķēlēs sagriezti dārzeņi. Cep tos, līdz tie kļūst mīksti. Pārsūtiet uz jebkuru konteineru un atstājiet.

Nomizoto sīpolu un piparus sagrieziet lielos gabalos un nosūtiet uz to pašu pannu, kur cepās cukini. Sasmalciniet tomātus un nosūtiet uz pannu. Vāra dažas minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Noņem no uguns un sablendē ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet ķiplokus, garšvielas, sasmalcinātus garšaugus.

Liek burkās kārtās - vispirms ceptu cukini, tad tomātu mērci un tā uz augšu. Pārklājiet burkas ar vākiem un nosūtiet uz ūdens tvertni pasterizācijai. Vāra 90 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet burkas, aptiniet tās ar segu. Šie cukini ir ļoti garšīgi un uzglabājas ilgu laiku.

Bez sterilizācijas

Lai sagatavotu sagatavi saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 500g tomātu;
• 100g etiķa;
• glāze sviesta;
• 30 g cukura un 1,5 ēd.k. l. sāls;
• jebkādas garšvielas pēc garšas.

Cukīni sagriezti jebkādā veidā. Iemet tos katliņā un pievieno garšvielas, granulētu cukuru, sāli, tomātu pastu, eļļu, etiķi. Vāra pāris minūtes un pievieno ķiplokus. Šos salātus var ēst uzreiz. Un var tīt burciņā – konservēti cukini nezaudē garšu, ilgstoši uzglabājot pagrabā.

Asā mērcē "Fantastiska recepte"

Cukīni rullīšus ar pikantu garšu var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt kopā ar kartupeļiem, sāļām graudaugiem. 3 litru burkām jāņem:

• 3 kg cukini;
• asie pipari - 1 gab;
• 300 g burkānu un tomātu;
• 100g ķiploku;
• glāze cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• glāze augu eļļas;
• glāze etiķa.

Cukini sagriež gredzenos, pārējos dārzeņus sasmalcina ar blenderi. Pagatavo marinādi - katliņā sajauc eļļu, etiķi, sāli un cukuru, uzvāra. Pievienojiet tam dārzeņus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā, vāriet vairākas minūtes. Iegūtajam sautējumam pievieno cukīni un vāra vēl pusstundu uz vidējas uguns. Pēc tam sadaliet starp bankām un satiniet.

Ar makaroniem

Cukīni var apviļāt arī tomātu mērcē, tomātu vietā izmantojot tomātu pastu. Šis ēdiens izrādās mazāk skābs, bet tomātu garša būs mazāk izteikta. Tomātu pastu var izmantot jebkurā receptē, aizstājot ar to tomātus.

Ar rīsiem un pipariem

Lai pagatavotu rīsu un cukīni salātus ziemai, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 250 g paprika, tomāti, sīpoli, burkāni;
• 1 vidēja ķiploka galviņa;
• sāls pēc garšas (apmēram 4-5 ēdamkarotes);
• pusglāze augu eļļas;
• 100 g iegarenu rīsu;
• glāze etiķa.

Sagrieziet visus dārzeņus kubiņos. Nosūtiet tos uz katlu, pievienojiet sāli un eļļu, uzvāriet. Pievieno rīsus, vāra 40 minūtes. Beigās pārlej ar etiķi un vāra vēl 10 minūtes. Savāc bankās.

Ar pupiņām

Cukīni ar pupiņām labi iederas salātos. Bet sālīšana no tiem nav ļoti garšīga un nav ilgstoša. 250 g vārītas pupiņas. Dziļā pannā ielej 50 ml eļļas, pievieno 100 g sasmalcinātu sīpolu un tikpat daudz rīvētu burkānu.

Apcep, pievieno 3 kg sasmalcinātu cukini. Vāra 20 minūtes, pievieno 200 g sasmalcinātu tomātu un iepriekš novārītas pupiņas. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas, ķiplokus, jebkurus garšaugus.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Ņemt:

• 2 kg cukini;
• 400 g sīpolu, burkānu, tomātu katrs;
• 50ml augu eļļas;
• ķiploku galva;
• ķekars pētersīļu, dilles, sīpolu lapas.

Cukīni sakapā, apcep nelielā eļļas daudzumā. Atsevišķi apcep sīpolu un burkānu, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet tiem tomātus un vāriet uz lēnas uguns. Ielejiet apceptos cukīni, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Ar burkāniem

Sagatavojiet šīs sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu;
• 2 kg cukini;
• 500g tomātu;
• 200g sīpolu;
• glāze augu eļļas;
• garšvielas pēc garšas.

Apcep sasmalcinātu sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sīpolam un apcep, līdz tie mīksti. Pievienojiet tomātus un pēc 10 minūtēm - sagrieztus cukini. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Šim ēdienam ir saldena garša, pateicoties lielajam burkānu daudzumam.

Ar dārzeņiem

Gatavojot cukīni salātus, tiek izmantoti dažādi dārzeņi - sīpoli, burkāni, paprika, tomāti. Visas sastāvdaļas vēlams sagriezt kubiņos, tāpēc iegūtais ēdiens izskatās ļoti pievilcīgs.

Ar sinepēm

Sinepes var pievienot jebkurai salātu receptei. Tas ēdienam piešķir pikantu garšu un neparastu aromātu. Tā vietā izmantojiet sausas sinepes.

Ar āboliem

1 kg cukini sagriezti kubiņos, 500 g ābolu šķēlēs, 200 g burkānu šķēlēs, 200 g tomātu šķēlēs. Sterilizē burkas, apakšā liek dilles, pamīšus vienu kārtu visu dārzeņu virsū. Pagatavo marinādi – 1 ēd.k izšķīdina litrā ūdens. l. sāls, 2 ēd.k. l. cukuru un pievieno 150 ml cukura. Sagataves pārlej ar sagatavoto marinādi.

Cukīniju turpmāka uzglabāšana

Sagataves var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ja tika pievienots etiķis - līdz 3-4 gadiem. Glabājiet tos vēsā, tumšā vietā, vēlams pagrabā.

Ieteicams