Gurķi ar burkāniem un sīpoliem ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Mājās gatavoti preparāti palīdz ietaupīt laiku un naudu aukstajā sezonā, kad svaigi dārzeņi veikalos ir dārgi, to kvalitāte un ieguvumi ir apšaubāmi. Ziemai marinētu gurķu burka ar sīpoliem un burkāniem ir gatavi salāti vai uzkoda uz galda. Gatavojiet šos dārzeņus ar savām rokām pēc jebkuras pārbaudītas receptes un uzziniet, cik tas ir ērti un garšīgi!

Gurķu marinēšanas ar burkāniem un sīpoliem iespējas ziemai

Gurķus ar sīpoliem un burkāniem var marinēt veselus vai sagriezt vairākos gabalos, bet visbiežāk šo produktu kombināciju gatavo salātu veidā.Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka sālīšanu var pasniegt uzreiz, piemēram, pie gaļas un kartupeļiem, tikai nepieciešams notecināt lieko marinādi un salātus likt uz šķīvja. Jo mazāki ir dārzeņu gabaliņi, jo vairāk tie ietilps burkā, atšķirībā no veseliem sālītiem augļiem.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

Gurķi ar pūtītēm ir piemēroti sagatavēm, gludos vislabāk lietot svaigus. Centieties ņemt mazus, stingrus, tikko plūktus augļus. Pretējā gadījumā gatavajos salātos tie būs mīksti, mīksti un nebūs kraukšķīgi. Bieži nākas saskarties ar nevienmērīgas formas gurķiem, āķiem, maziem, bet tajā pašā laikā svaigiem un nebojātiem. Šādus dārzeņus ir ērti lietot tikai salātiem, sarīvētus vai smalki sagrieztus.

Ja gurķi ir sākuši pārgatavoties, zaudējuši elastību, atstājiet tos uz pāris stundām sālsūdenī un pēc tam novāciet tos kā parasti. Jūs varat noņemt ādu no veciem augļiem.

Papildus gurķiem ņemiet burkānus un sīpolus, labi der arī tomāti un paprika. Netaupiet zaļumus, marinētajiem salātiem izvēlieties svaigas, smaržīgas dilles, cilantro, pētersīļus, dažādas garšvielas.

Kā mājās marinēt gurķus ar burkāniem un sīpoliem

Ir daudz labu recepšu gurķu salātu kodināšanai ziemai. Parasti tiem ir vienāds princips, taču atšķiras sastāvdaļu proporcijas, papildu komponentu un garšvielu klātbūtne.

Sastāvdaļu sagatavošana

Gurķus sašuvēšanai var sagriezt kubiņos, aplīšos vai sarīvēt uz rupjās rīves - tā ir gaumes lieta. Atkarībā no griezuma izmēra un formas salātiem būs cita struktūra. Dariet to pašu ar burkāniem. Lai sagatave izskatītos interesantāka, ar asu nazi no dārzeņu apļiem varat izveidot zvaigznes vai ziedus.

Nomizotas ķiploka daiviņas ieliek salātos kopumā (piemēram, ja gurķus un burkānus sagriež batoniņos) vai saberž ar drupinātu. Dilles ņem parasto zaļumu un veselu lietussargu veidā. Zaļumi vispirms jāsasmalcina, lietussargus pievieno veselus, ja salāti nav rīvēti.

Liek dārzeņus burciņās

Lai pagatavotu marinētus gurķus ar sīpoliem un burkāniem, labāk ņemt mazus traukus. Vienā reizē var ērti apēst litru vai puslitra burku, turklāt atvērtiem salātiem nav jāstāv ledusskapī.

Tam, kā dārzeņi tiek izkārtoti burkā, nav būtiskas nozīmes gatavās šuves garšai.

Smuki izskatās kārtās klātie salāti - gurķi, sīpoli, burkāni. Tomēr krāsains dārzeņu maisījums, rupji sarīvēts vai sagriezts šķēlēs, izskatās tikpat labi.

marinēti gurķi ar burkāniem un sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

2 kilogrami gurķu;
5 vidēji sīpoli;
2 lieli burkāni;
3 ķiploka daiviņas;
3 lauru lapas;
diļļu zaļumi pēc garšas;
4 smaržīgo piparu zirņi;
500 mililitri ūdens;
25 grami sāls;
50 grami cukura;
60 mililitri etiķa 9%.

Ēdiena gatavošana:

Bankas vispirms ir jāsterilizē. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāks 1-1,5 litri sāls.
Sakārtojiet gurķus, labi noskalojiet. Sagrieziet šķēlēs, kas nav biezākas par 1 centimetru.
Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gredzenos vai sarīvē. Burkānus var sagriezt formās. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Sasmalciniet dilles un sajauciet ar gurķiem.
Sagatavoto burciņu dibenā liek garšvielas - lauru lapu, smaržīgos piparus, ķiplokus. Slāņos izklāj dārzeņus - 2 centimetrus gurķus ar dillēm, 1 centimetru sīpolu un burkānu.
Marinādei uzvāra ūdeni, samazina siltumu, pievieno sāli un cukuru, samaisa, tad pievieno etiķi un vēlreiz samaisa.
Karstu marinādi uzreiz lej burkās dārzeņus. Nosedziet ar vākiem, nesatiniet.
Basiniņā vai platā katliņā uzvāra ūdeni, uzliek burkas apakšā. Ūdens nedrīkst sasniegt 2-3 centimetrus līdz to augšai. Sterilizējiet sagataves 15-20 minūtes. Pēc tam sarullējiet un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai, ietītu segā vai segā.

Kā pasniegt gatavo produktu

Sālītus gurķus konservē ar etiķi; labam gatavam produktam jābūt kraukšķīgam un ar pikantu garšu (ja gurķi nav sarīvēti). Šī ir to galvenā atšķirība no vienkārši sālītajiem, kas tiek novākti sālījumā.

Visus gurķu sagataves labi pasniedz ar kartupeļu ēdieniem – vārītiem, ceptiem, kartupeļu biezeni, zrazy un kotletēm. Salātos varat izmantot marinētus dārzeņus. Gurķi ar sīpoliem un burkāniem ir gatavi salāti, kurus pēc vēlēšanās var garšot ar majonēzi, saldo krējumu vai grieķu jogurtu un pasniegt.

Šāda uzkoda lieliski piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas pusdienām vai vakariņām.

Kā un cik ilgi tiek uzglabāti konservi

Pateicoties sastāvā esošajam etiķim, dārzeņu preparāti labi uzglabāsies – saglabājot visu produktu, roku un trauku tīrību gatavošanas procesā. Pēc marinādes pievienošanas noteikti sterilizējiet burkas, lai trauks noteikti nesabojātos.

Konservētus gurķus uzglabā tumšā, vēsā vietā ar zemu mitruma līmeni. Tie nav jāliek ledusskapī - derēs jebkura aptumšota vieta tālāk no apkures ierīcēm, ideālā gadījumā - slēgta lodžija, pagrabs vai pagrabs, niša zem loga.Sagatavi vēlams izmantot pirmajā gadā pēc sagatavošanas.