Plūmu kompots: gatavošanas receptes ziemai ar fotogrāfijām un video

Svaigu plūmju kompots ir viens no tiem dzērieniem, kas patiks gan karstā dienā, gan salnā ziemas vakarā. Tiem, kas nezina, žāvētas plūmes ir žāvētas plūmes. Pati žāvēti augļi, kā arī ēdieni no tiem ir noderīgu vielu noliktava. To var lēti iegādāties gan ziemā, gan vasarā, gan rudenī, kas nozīmē, ka visu gadu varat palutināt savu ķermeni ar noderīgu. Un pats galvenais - ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika un naudas.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai pagatavotu kompotu, lai kādu recepti izvēlētos, svarīgi noskaidrot trīs nianses:

1. Cik daudz gatavot?
2. Cik ilgi gatavot?
3. Kā sagatavot žāvētas plūmes ēdiena gatavošanai?

Vispiemērotākais daudzums vienreizējai gatavošanai ģimenei ir 8-10 porcijas pa 200 mililitriem. Nav jēgas gatavot vairāk: dzēriens nav ilgs. Cik daudz laika gatavot? Mājās pietiks ar 15-20 minūtēm. Turpinot vārot, žāvētās plūmes ļoti samirks un sadalīsies – dzēriens būs jāfiltrē no lieliem gabaliņiem.

Un pats galvenais - žāvētu plūmju atlase un sagatavošana ēdiena gatavošanai. No tā ir atkarīgs gan iegūtā dzēriena iespaids, gan tā pagatavošanas vieglums.

Ja esat smalku garšas nošu cienītājs, kompotu pēc garšas var atšķaidīt ar citiem žāvētiem augļiem: žāvētām aprikozēm, bumbieriem, rozīnēm.

Plūmu selekcija un sagatavošana

Pērkot žāvētas plūmes veikalā vai tirgū, ir vērts izpētīt vairākas kvalitatīvu žāvētu augļu īpašības:

• izvēlies melnos un zilos augļus;
• saglabā formu, bet jūtas mīksts;
• perfektām žāvētām plūmēm ir matēta krāsa;
• garšo saldskābi, bez rūgtām notīm;
• kvalitatīvam žāvētam produktam mērcēšanas laikā veidojas b alts pārklājums;
• labs produkts neatstāj melnas pēdas uz rokām.

Izvēloties un atvedot mājās žāvētas plūmes, nepieciešams tās sagatavot turpmākai lietošanai. Ir divi vispraktiskākie veidi:

• mazgāt zem auksta ūdens spiediena;
• mērcēt aukstā ūdenī un pagaidiet 25-30 minūtes.

Pēc tam žāvētās plūmes būs gatavas vārīšanai.

Kā pagatavot žāvētu plūmju kompotu mājās

Kompota pagatavošanas tehnoloģija mājās ir vienkārša un neaizņem daudz laika.Pirmkārt - augļi jāsagatavo un jāmazgā siltā ūdenī 2-3 reizes. Tālāk - pārlej ar vārītu ūdeni un vāra 8-10 minūtes uz vidējas uguns. Ielejiet cukuru, samaziniet siltumu un vāriet vēl 8-10 minūtes. Gatavo kompotu noņem no uguns un atdzesē līdz 15-20 °. Pirms dalīšanas porcijās sajauciet dzērienu traukā.

Vienkārša ziemas recepte

Ir vairāki vienkārši veidi, kuru receptēs ir iekļautas papildu sastāvdaļas, vai arī pati gatavošanas metode atšķiras pēc tā īpašībām. Tās visas ir paredzētas 3 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg svaigu žāvētu plūmju;
• 200-250 grami cukura;
• 3 litri filtrēta ūdens.

Vispirms katliņā uzvāra visu ūdeni.Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno cukuru un samaisa. Vāra 3-4 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielieciet žāvētas plūmes iepriekš sterilizētās burkās. Lej traukos līdz kaklam. Pēc tam nepieciešams aizvērt sterilizēto vāku un sarullēt. Aplieciet otrādi un pārklājiet ar biezu segu. Pēc 3-5 dienām segu var noņemt un burkas var uzglabāt.

Bez sterilizācijas

Ērtības un gatavošanas procesa paātrināšanas labad konteineru sterilizāciju var atstāt novārtā. Pagatavojiet kompotu ar līdzīgām sastāvdaļām līdzīgās proporcijās.

1. Piepildi burkas tieši līdz pusei ar žāvētiem augļiem.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej žāvētām plūmēm. Uzgaidiet 10 minūtes.
3. Ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ verdošā traukā.
4. Pievieno cukuru un vāra 2. reizi, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet žāvētās plūmes ar iegūto sīrupu līdz malām.
6. Apgrieziet burku otrādi, aizsedziet un atstājiet uz 5-7 dienām.

Bez cukura

Šī recepte ir piemērota dzēriena lietošanai tikai pirmajās 24 stundās.

Par litru dzēriena būs nepieciešams:

• 0,2 kilogrami žāvētu plūmju;
• 1 litrs ūdens.

Uzvāra ūdeni, pievieno žāvētas plūmes, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un, neatverot vāku, atstājiet vēl 1 stundu. Pareizi izturētam kompotam būs neliela caureju veicinoša iedarbība un tas būs īpaši noderīgs bērniem līdz 1 gada vecumam.

Bezakmeņi

Ja sastapsiet žāvētas plūmes ar kauliņu iekšā, bet vēlaties izmantot ne tikai dzērienu, bet arī pašus augļus, jums būs jāizņem sēklas. To izdarīt ir pavisam vienkārši. Vārīšana, applaucēšana un citas nevajadzīgas kustības nav nepieciešamas.

Tiklīdz kauli ir izņemti, pagatavojiet kompotu pēc jebkuras receptes, kas jums patīk.

Lēnā plītī ar žāvētām aprikozēm

Ja pie rokas ir lēnā plīts, tajā var pagatavot kompotu.

1. Cukurs - 150 grami.
2. Ūdens - 4 litri.
3. Žāvētas aprikozes - 150 grami.
4. Plūmes - 150 grami.

Divu veidu žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Tiklīdz sastāvdaļas ir mīkstas, ievietojiet tās lēnajā plītī un ielejiet aukstu ūdeni, atkāpjoties no multivarkas augšdaļas 6-7 centimetrus. Pievienojiet 150-170 gramus cukura 4 litriem ūdens. Iestatiet režīmu "zupa" vai "sautējums" uz 1 stundu. Kad ierīce ir pabeigta, atstājiet kompotu vēl 1,5–2 stundas.

Ar rozīnēm un svaigiem āboliem

1. Ābols 1 gab.
2. Rozīnes - 65 grami.
3. Žāvētas plūmes - 110 grami.
4. Ūdens - 3 litri.

Ja nākotnē ir vēlme kompotu izkāst, ābolu nevar nomizot, tikai sagriezt 10 vienādos gabalos. Visas sastāvdaļas iemet vārītā ūdenī un vāra 15-20 minūtes slēgtā traukā. Ievadiet dzērienu 2-3 stundas.

Ar medu un dzērvenēm

Ēdienu gatavošanai var ņemt gan svaigas, gan saldētas dzērvenes:

• žāvētas plūmes - 300 grami;
• dzērvenes - 150 grami;
• medus - 30-40 grami;
• ūdens - 3 litri

Ielejiet žāvētus augļus verdošā ūdenī un vāriet 10-15 minūtes. Tad pievieno dzērvenes un vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet medu jau atdzesētajam dzērienam un labi samaisiet.

Ar cukini

1. Plūmes - 0,5 kilogrami.
2. Ūdens - 3 litri.
3. Cukīni - 0,5 kg.
4. Cukurs - 0,5 kg.

Cukīnija mīkstums ir nepieciešams tikai ēdiena gatavošanai, tāpēc jums ir jāizņem visas sēklas un miza.

Žāvētas plūmes un cukīni 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni citā traukā. Buljonam pievieno cukuru un vāra sīrupu 2-3 minūtes. Atdaliet žāvētas plūmes no cukini un pievienojiet dzērienam tikai to. Atstājiet uz 2–3 stundām.

Ar citronu

Lielisks karstai dienai:

• žāvētas plūmes - 200 grami;
• cukurs - 150 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• citrons - 1 gab.

Applaucējiet citronu ar verdošu ūdeni un pārgrieziet uz pusēm. Sagriež plānās šķēlēs. Vārītajam cukura sīrupam pievieno žāvētas plūmes un vāra 15 minūtes. Pēc tam vāra ar citronu vēl 10 minūtes. Atdzesē, pievieno ledu un nedaudz svaiga citrona.

Ar vīna ogām

1. Žāvētas plūmes - 0,2 kilogrami.
2. Vīna ogas - 0,05 kilogrami.
3. Citronu sula - 0,01 mililitrs.

Vāra vīnogas 20 minūtes uz lēnas uguns. Vāra žāvētas plūmes atsevišķi arī 20 minūtes. Atdzesē, sajauc divus novārījumus un atšķaida ar citronu sulu pēc garšas.

Ar bumbieri

Jums būs nepieciešams:

1. Žāvētas plūmes - 150 grami.
2. Žāvēti bumbieri - 150 grami.
3. Ūdens - 1,5 litri.
4. Cukurs - 150–170 grami.

Pagatavojiet visus žāvētos augļus cukura sīrupā pusstundu, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Kompota uzglabāšanas noteikumi un metodes

Svaigs kompots jūsu mājās saglabāsies ne ilgāk kā 36 stundas 2-15 ° temperatūrā.

Konservēti, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, var izlietot 2-3 gadu laikā.

1. Saglabājiet temperatūru līdz 18°.
2. Ik pa laikam pārbaudiet, vai nav pietūkuma un putu.

Ieteicams