Persiku kompots ziemai: vienkāršas gatavošanas receptes ar fotogrāfijām un video

Persiki ir sulīgi, smaržīgi augļi ar maigu garšu. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie ir labi svaigi un apstrādāti. To īpašības īpaši labi saglabājas konservēšanas laikā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot persiku kompotu ziemai. Tās pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Persiku dzērienam ir vairākas funkcijas:

• Lielus augļus vislabāk sagriezt vai ilgāk sterilizēt.
• Persiku augļi ir pārklāti ar pūkām un, ja tās netiek noņemtas, kompots kļūst duļķains.
• Kompotam bez kauliņiem labāk ņemt šķirnes, kurās tas labi atdalās.

Pretējā gadījumā gatavošanas noteikumi neatšķiras no citiem augļiem.

Augļu selekcija un pagatavošana

Kompotu pagatavošanai augļus izvēlas ne pārāk nogatavojušos, bez caurumiem un iespiedumiem uz mizas. Dažas mājsaimnieces noņem ādu no augļiem. Taču no tā zūd izskats, augļi sabrūk, un dzēriens kļūst negaršīgs.

Lai atvieglotu pūku noņemšanu, augļus uz 30 minūtēm iemērc sodas šķīdumā. Uz 1 litru ūdens - 1 tējk. soda.

Receptes persiku kompota pagatavošanai mājas apstākļos

Katrai konservēšanas mājsaimniecei ir sava parakstītā persiku recepte.

Vienkāršs veids ziemai

Vienkāršākais veids ir visas sastāvdaļas ievietot traukā un likt sterilizēt. Sastāvdaļas 3 litru burkā:

1. 8-9 vidēji augļi.
2. Cukurs - 250–300 g
3. Ūdens - apmēram 2 litri, atkarībā no augļa lieluma.

1 litra burka visu sadala trīs daļās. Ar šo metodi trauki nav jāsterilizē, pietiek kārtīgi izmazgāt, un tad tie tiks sterilizēti kopā ar kompotu.

Vāriet burkas sterilizatorā apmēram 15 minūtes, pēc tam izņemiet tās un sarullējiet. Šāda sagatave nav kaprīza un maksā ilgu laiku.

Bez sterilizācijas

Dažas mājsaimnieces cenšas pagatavot konservēšanu bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, ielieciet augļus traukā, ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Tad ūdeni ielej katliņā, atkal uzvāra un pievieno cukuru.

Ja tiek izmantoti lieli augļi, kamēr sīrups vārās, augļus var vēlreiz apliet ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas:

1. Persiki - 8-10 gab.
2. Cukurs - 200–400 g
3. Ūdens - 1,5–2 l.

Nolejiet ūdeni un ļaujiet tam labi notecināt. Pārlej ar sīrupu augļiem un saritiniet burku.

Bezakmeņi

Varat izveidot sagatavi bez sēklām. Ja pa ziemu šāds kompots neatstāj, to var atstāt uz nākamo gadu, tas nesabojāsies. Dzērienu gatavo no persiku pusītēm. Bet jūs varat arī uzmanīgi noņemt kaulu, pilnībā nesagriežot augļus. Tātad šķitīs, ka augļi ir veseli.

Ir daudzi veidi, kā saglabāt augļus bez sēklām. Kādam ērtāk sterilizēt, kāds uzlej verdošu sīrupu. Neatkarīgi no izvēlētās metodes ir svarīgi burkas savīt un novietot zem segas, lai tās lēnām atdziest.Tātad dzēriens "nogatavojas" un pēc tam nešauj.

Ar kauliem

Kauliņu noņemšana no dažām persiku šķirnēm nav viegls uzdevums. Šajā gadījumā tiek zaudēta daļa no celulozes, kas ieaugusi kaulā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot kompotu ar kaulu. Veseli augļi izskatās pievilcīgāki.

Sastāvdaļas 3 litru burkā:

1. Persiki - 8-12 gab., atkarībā no izmēra.
2. Cukurs - 1-2 tases pēc garšas.
3. Ūdens - cik daudz ies, apmēram 2 litri.

Kompotu ar kauliņu pagatavo, sterilizējot burkas. Vai uzlejot verdošu ūdeni un pēc tam sīrupu, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk.

Ar citronskābi

Kompotu ir lietderīgi pagatavot bez sterilizācijas, augļus aplejot ar verdošu ūdeni. Bet, lai burkas labi stāvētu un nesprāgtu, kompotam pievieno citronskābi.

Sastāvdaļas 3 litru burkā:

1. 8-9 vidēji augļi.
2. Cukurs - 250 g
3. Citronskābe - 0,5 tējk
4. Ūdens - apmēram 2 litri, atkarībā no augļa lieluma.

Litra tilpumam viss tiek ņemts trīsreiz mazāk. Ielieciet augļus sterilizētos traukos, pievienojiet cukuru un skābi. Pilnu burku pārlej ar verdošu ūdeni un aizver ar sterilizētiem metāla vākiem.

Ja pareizi veicat konservēšanu, šis kompots ir smaržīgs un caurspīdīgs. Tas samazina vitamīnu zudumu un saglabā augļu garšu vasarīgu.

Ar aprikozēm

Daudzi cilvēki dod priekšroku dažādu aprikožu gatavošanai. Lai to izdarītu, viņi ņem augļus tādā pašā proporcijā un ieliek burkā kopumā vai noņemot kaulu.

Sastāvdaļas:

1. Persiki - 500 g
2. Aprikozes - 500 g
3. Cukurs - 300–500 g
4. Ūdens - 2 l.

Aprikozes ir skābākas nekā persiki, tāpēc šī recepte pievieno nedaudz vairāk cukura nekā parasti.

No vīģu persikiem

Labs kompots no plakano augļu pusītēm. Tie viegli atdala akmeni, un garša ir maigāka nekā parastajiem. Kompotu var pagatavot dažādos iepriekš aprakstītajos veidos. Konservēts no šīs šķirnes ir garšīgs jebkurā gadījumā.

Nektarīna kompots

Skaists un garšīgs dzēriens tiek iegūts, ja persikus apvieno ar nektarīniem. Tajā pašā laikā persikiem jābūt plikiem, bez pūkām, pretējā gadījumā tie izskatīsies sliktāk nekā nektarīni.

Sastāvdaļas:

1. Persiki - 500 g
2. Nektarīni -500 g.
3. Cukurs - 400 g
4. Ūdens -2 l.

Ja gribi uztaisīt pilnu burku, jāņem kilograms augļu un vēl nedaudz cukura.

Ar plūmēm

Labs persiku kompots ar plūmēm. Papildus plūmes garšai tā piešķir arī skaistu rozā krāsu. Labāk ir ņemt šķirnes, kurās akmens ir atdalīts, un gatavot konservāciju bez akmens. Viņi ņem augļus vienādās proporcijās, saliek burkās, pārlej ar sīrupu un sterilizē kā parasti.

Ar āboliem

Ābolus dzērienam vislabāk nomizo un sagriež šķēlēs. Mazās šķirnes var izmantot veselas. Cukura daudzums tiek iestatīts atkarībā no ābolu garšas un skābuma.

Ar kazenēm

Kazenes piešķir dzērienam krāsu un aromātu. Likme uz jar:

1. 1 glāze kazenes.
2. 1 kg persiku.
3. 0,5 tējk citronskābe vai 1 citrona sula.

Labāk konservēt, pārlejot sīrupu, tā ogas nesadalīsies.

Kā uzglabāt kompotu

Dzērieni konservi tiek glabāti pagrabā vai pieliekamajā. Derīguma termiņš - no gada ar kaulu un līdz trim gadiem bez.

Ieteicams