Kā sasaldēt mellenes ziemai mājās ledusskapī

Mellenes ir labi pazīstamas kā smaržīgas, ēstgribu rosinošas un ļoti veselīgas ogas. Tās augļu vērtīgās īpašības ir īpaši pieprasītas aukstajā sezonā, kad organismam ļoti nepieciešami vitamīni un citas vitāli svarīgas vielas. Ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību un cenšas pasargāt savu ģimeni no slimībām, būs svarīgi zināt, kā pareizi sasaldēt mellenes.

Vai saldētas mellenes saglabā savu labumu veselībai

Saldēšana ir ātrs un ērts veids, kā saglabāt ogas labā stāvoklī, gatavas lietošanai ziemā. Svarīga šādas produkta uzglabāšanas priekšrocība ir pilnīga melleņu labvēlīgo īpašību saglabāšana, tostarp:

• imunitātes stiprināšana;
• Atbalsts redzes orgānu tonusam;
• atmiņas uzlabošana;
• gremošanas normalizācija;
• novērstu agrīnu novecošanos;
• svara zudums.

Daudzi tradicionālie dziednieki iesaka lietot mellenes, lai izvadītu no organisma toksīnus, pazeminātu cukura līmeni asinīs, ārstētu uroģenitālās zonas slimības Kosmetoloģijā melleņu augļu ekstraktu pievieno produktiem, kas paredzēti sejas ādas atjaunošana, kairinājuma un iekaisuma elementu likvidēšana.

Melleņu sagatavošana saldēšanai

Pēc melleņu iegādes vai iegādes patstāvīgi, ir svarīgi pareizi sagatavot augļus sasaldēšanai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1. Uzmanīgi šķirojiet ogas.
2. Izmetiet lapas, sīkus gružus, negatavus vai bojātus augļus.
3. Noskalo (šim nolūkam mellenes nelielās porcijās liek lielā ūdens traukā, pēc tam nomizotos paraugus rūpīgi pārnes caurdurī).

Pēc mazgāšanas mellenes jāizklāj uz tīra papīra dvieļa. Saldēšanu var sākt, kad ogas ir pilnībā izžuvušas.

Ogu skalošana nav obligāts solis, gatavojoties sasaldēšanai. Ja ogas lasītas savām rokām, tīrā dabas nostūrī, var atturēties no mazgāšanas.

Mellenes ziemai mājās sasaldēt

Ir vairākas iespējas, kā sasaldēt mellenes. Ogas ziemai var novākt veselas, sasmalcinātas līdz biezenim. Jūs varat arī sasaldēt sulu, kas iegūta no augļiem. Pēc saviem ieskatiem varat izvēlēties receptes ar cukuru vai bez tā.

Ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk sasaldēt novāktās mellenes. Zināms, ka pēc 2-3 dienu uzglabāšanas ledusskapī sākas tajā esošo vitamīnu vielu iznīcināšana.

Bez cukura

Šī melleņu augļu novākšanas metode tiek uzskatīta par vienkāršāko. Sausās ogas, pareizi sagatavotas saldēšanai, pilda ar sekliem traukiem (paplāte, šķīvis), kas izklāta ar celofānu vai pārtikas plēvi. Pēc tam tos ātri ieliek saldētavā un atstāj uz 2-3 stundām.

Pēc sasaldēšanas pabeigšanas melleņu augļi tiek pārnesti tīrā maisiņā. Pirms ievietošanas saldētavā, jums vajadzēs atbrīvot gaisu un cieši piesiet. Pēc tam ogas līdz vajadzīgajam brīdim atstāj glabāties kamerā.

Ar cukuru

Šim saldēšanas veidam būs jāsagatavo 2 komponenti - veselas mellenes un granulēts cukurs (2:1).Nomazgātas un žāvētas ogas izklāj traukos, vienmērīgi pārkaisa ar cukuru. Pēc tam konteinerus aizver ar cieši noslēgtiem vākiem un ievieto saldētavā.

Noderīgs padoms - sukādes mellenes ir ērti lietojamas kulinārijas vajadzībām. Ar aprakstītajā veidā sasaldētu ogu tiek iegūti gardi pelmeņi un augļu dzērieni.

Saldēta kartupeļu biezeni ar cukuru

Bieni ar cukuru izmanto daudzas saimnieces saldo konditorejas izstrādājumu, dažādu desertu gatavošanas procesā. Tās sagatavošana ziemai prasīs nedaudz vairāk laika un pūļu. Bieži vien šādai saldēšanai izmanto ogas, kas ir nedaudz saburzītas un zaudējušas savu sākotnējo formu, bet nav zaudējušas garšas īpašības un noderīgo sastāvu.

Melleņu masa var būt saldskāba vai saldskāba. Pirmajā gadījumā augļu attiecība pret cukuru būs 1:1, otrajā - 2:1. Ar cukuru pārkaisītās ogas samaļ ar blenderi.Pēc tam sagatavotos konteinerus piepilda, cieši noslēdz un ievieto ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Bezcukura biezenis

Šis biezenis ir ne tikai garšīgs, bet arī drošs cilvēkiem, kuru uzturā jābūt bez cukura. Pirmais saldēšanas posms ir tīru ogu sasmalcināšana ar blenderi. Pēc tam iegūto biezeni izklāj sagatavotos traukos (vidēja izmēra traukos, vienreizējās lietošanas krūzēs), droši aizver ar vākiem vai pārtikas plēvi un nosūta sasaldēt ledusskapī.

Melleņu biezenis, saldēts bez pievienotā cukura, būs labs papildinājums mazu mazuļu barošanai. Ja plānojat šim nolūkam izmantot ogas, apstrādājot ar blenderi, rūpīgi jāsasmalcina augļu mizas.

Melleņu sulas sasaldēšana

Pateicoties šai saldēšanas metodei, iespējams ilgstoši saglabāt veselīgu melleņu sulu un baudīt smaržīgu dzērienu aukstajās ziemas dienās. Pašdarināta sula vienmēr uzvar, salīdzinot ar veikalā iegādātajām sulām. Vēl viens svarīgs moments - pašu rokām gatavots dzēriens, pilnīgi dabīgs, bez sintētiskām piedevām un krāsvielām.

Ogas tiek apstrādātas jebkurā iespējamā veidā (vēlams, izmantojot blenderi). Pēc tam tīros traukus piepilda ar sulu, ievieto saldētavas nodalījumā. Lai ogu dzēriens pilnībā saglabātos, katram traukam jābūt cieši noslēgtam (kā iepriekš aprakstītajā receptē, varat izmantot pārtikas plēvi vai vākus).

Esi uzmanīgs! Izdalot melleņu sulu, svarīgi nepiepildīt krūzītes līdz galam - saldēšanas šķidrumam ir tendence izplesties un izlīst pāri trauka malām.

Krātuve

Ir vairāki svarīgi noteikumi, kā rīkoties ar mellenēm, lai palīdzētu saglabāt šo garšīgo ogu dabisko garšu un aromātu:

1. Lai augļus uzglabātu pēc iespējas ilgāk, jums vajadzētu izmantot šoka (ātrās un dziļās) sasaldēšanas metodi.
2. Lai saglabātu visas svarīgās saldēto melleņu īpašības, tās ieteicams uzglabāt atsevišķi no zivīm, gaļas produktiem.
3. Lai neaizmirstu, kad veikta ražas novākšana, iepakojumus vai konteinerus ar tajos uzglabātajām melleņu ogām, sulu vai biezeni ieteicams parakstīt (norādot sasaldēšanas datumu).

Ievērojot ieteiktos ieteikumus, jūs varat droši uzglabāt mellenes vismaz vienu gadu. Dažreiz šo periodu var pagarināt vēl par 1-2 mēnešiem.

Kā pareizi atkausēt mellenes

Atšķirībā no sasaldēšanas, kas tiek veikta paātrinātā režīmā, ar saldētavas optimālo jaudu, atkausēšanai jābūt lēnai, dabiskai. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsnis vai citas ierīces.

No ledusskapja izņemtās ogas izklāj uz šķīvjiem un pēc tam atstāj ledusskapī vienā no apakšējiem plauktiem. Kad mellenes nedaudz atkūst, tās izņem un atstāj "sasniegt" istabas temperatūrā.

Ja plānots gatavot konditorejas izstrādājumus vai kompotus ar melleņu augļiem, priekšsaldēšana visbiežāk netiek veikta. Atkausētās ogas jāizlieto pilnībā - tās nav pakļautas atkārtotai sasaldēšanai.

Ieteicams