Kā sasaldēt pētersīļus ziemai ledusskapī: vai ir iespējams sasaldēt zaļumus, kā

Parunāsim par to, kā iesaldēt pētersīļus ziemai ledusskapī. Dārza pārpilnība ir saimnieku dvēseles balzams un reizē arī daudz rūpju. Nepietiek ar ražas audzēšanu, tā arī jāsaglabā.

Pētersīļu sasaldēšana ir ideāls veids, kā saglabāt svaigus garšaugus, saglabājot krāsu un garšu un atvieglojot to lietošanu virtuvē. Pētersīļi ir visizplatītākā garšviela: tos labprāt pievieno salātiem un zupām, izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Neatkarīgi no tā, cik daudz pētersīļu jūs uzglabājat ziemai, ar to joprojām nepietiks.

Bet pieredzējušam dārzniekam nav jāmāca kopt īpašumu, lai ledusskapī sasaldētu pietiekami daudz dārzeņu, pētersīļu un citu garšaugu ziemai.

Kā pareizi pagatavot garšvielu

Novācot pētersīļus ziemai, nav jānokrīt sezonas beigās. Jo biežāk tiek pļauti zari, jo maigāka un sulīgāka atkal izaug smaržīgā zāle. Ja nepieskarsieties krūmiem līdz vasaras beigām, zari kļūs stīvi. Pētersīļu dobei jābūt tāda izmēra, lai vienai daļai būtu laiks atgūties, kamēr saimnieki strādā ar otru. Ja virtuvē izmantojat pētersīļu saknes, iepriekš jāizlemj, kuri krūmi rudenī jāizrok.

Pētersīļus ziemai var novākt ne tikai ar aukstuma palīdzību: zāli pārkaisa ar sāli, marinē, zaļumus un pētersīļu saknes var k altēt. Pēdējais variants nav tik vitamīnu, bet tas ir labs sauso garšvielu maisījumu pagatavošanai.Tikai rūpnieciskā šoka sasaldēšana var pilnībā saglabāt produkta vitamīnus un mikroelementus. Bet, ja mājās visu darāt pareizi un ātri, varat gūt maksimālu labumu no sagatavēm.

Svaigas veselīgas lapas ir piemērotas uzglabāšanai ziemā. Ziemai nevajadzētu sasaldēt lielveikalā iegādātos pētersīļus. Tur zaļumus apstrādā ar konservantiem, kas garšvielu pārvērtīs par īstu indi.

Plānošana un sagatavošana

Katrā virtuvē ir savas receptes, kā sasaldēt pētersīļus. Lai vēlāk būtu ērti izmantot zāli ēdiena gatavošanā, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti:

1. Ja iespējams, labāk atvēlēt atsevišķu atvilktni saldētavā dārzeņiem un garšvielām, lai nesajauktos produktu smaržas.
2. Pētersīļi ir labi jānomazgā un rūpīgi jāizžāvē. Ja lieko mitrumu nenoņemsi, tad beigās masa sasalsies vienā kunkulī.
3. Iepakojuma materiāls jāsagatavo iepriekš: maisiņi ar rāvējslēdzēju, pārtikas folija, ledus kubiņu paliktņi, plastmasas trauki.
4. Saldēšana jāiepako saprātīgi. Ir labi, ja zaļumus uzreiz sadala porcijās. Kāpēc garšvielas nevar uzglabāt vienā lielā maisā? Katru reizi, kad izņemat citu porciju, viss iepakojuma saturs nonāks saskarē ar gaisu un zaudēs savas īpašības.
5. Garšvielu vajadzētu pietikt visai ziemai.

Pētersīļu sasaldēšanas metodei jābūt vērstai uz tiem ēdieniem, kuriem tiks pievienotas garšvielas. Nodrošiniet vairākas dažādas iespējas pievienošanai pirmajiem ēdieniem, salātu mērcēm un dekorēšanai. Visām jūsu iecienītākajām receptēm ir jābūt piemērotai tukšai vietai.

Apstrādes metodes

Pirmais, kas jādara, ir sagatavot zaļumus sasaldēšanai.Tas ir jānomazgā, jāizšķiro, jāatbrīvo no sausiem un gausiem zariem. Pēc tam veido pētersīļus ķekarā un nogriež rupjos apakšējos kātus. Pārējās maigās lapas stundu aplej ar lielu daudzumu ūdens, lai sīki smilšu graudiņi nogrimtu apakšā, bet gliemeži un kukaiņi izlīstu virspusē. Pēc tam, kad zaļumi atkal sašķiroti un nomazgā zem tekoša ūdens. Tagad to var žāvēt uz virtuves dvieļa vai pergamenta papīra. Kad liekais mitrums ir iztvaikojis, varat sas alt. Mēs piedāvājam vairākas interesantas receptes, kā pareizi sasaldēt pētersīļus visiem gadījumiem.

Vienkāršākais veids, kā iesaldēt

Pētersīļus sasmalcina, izklāj uz cepešpannas un nosūta uz saldētavu. Negrieziet zaļumus pārāk smalki: jo mazāk nazis pieskaras lapām, jo vairāk noderīgu vielu tajās uzkrājas. Dažas mājsaimnieces vienkārši plēš zāli ar rokām. Saldēti pētersīļi ir ļoti trausli, un pārvietošanas laikā tie saplīsīs, sasmalcinot vēl vairāk.

Pēc stundas saldētos pētersīļus izņem no ledusskapja un pārliek porciju maisiņos. Šāds drupans preparāts aizņems mazāk vietas, būs viegli sadalāms daļās un skaisti izskatīsies zupā.

Kādam patīk sasaldēt pētersīļus uz ziemu ar veselu ķekaru, tikai iebāzot maisā, bet tad izmantot šādu sagatavi ir ļoti neērti. Ja saldētavā atļauj vieta, varat ieliet garšvielas plastmasas traukā un cieši noslēgt.

Zaļumus var likt uz pārtikas folijas un, rullīti pagriežot, ielikt saldētavā. Dažām mājsaimniecēm patīk šī iepakošanas iespēja. Ziemā jūs varat atritināt rullīti un iegūt no tā tik daudz saldētu zaļumu, cik nepieciešams.

Skaisti zariņi svētku ēdienu dekorēšanai

Nomazgātās un žāvētās lapas iesaiņojam pārtikas folijas aploksnēs un ieliekam tā, lai pirms lietošanas tās pēc iespējas mazāk traucētu.Šādā veidā sasaldējot pētersīļus, ir nepieciešama liela piesardzība. Kad pienāk laiks izmantot zarus, pirms atvēršanas svarīgi ļaut aploksnei atkust, pretējā gadījumā rotājums salūzīs. Cirtaini pētersīļi ir īpaši dekoratīvi.

Ledus kubiņu sagataves

Smalki sagrieztus pētersīļus iepilda ledus traukā un ielej nedaudz ūdens. Šī metode ir piemērota tiem, kuru saldētava ziemai nav pārāk aizņemta. Pēc pilnīgas sasaldēšanas kubi tiek pārnesti uz maisu.

Šos kubiņus var pievienot tieši karstas zupas bļodiņai – tie piešķirs svaigu vasaras garšu un palīdzēs ēdienam ātrāk atdzist. Šādi sasaldētu zaļumu izmantošana ir labi piemērota sejas kriomasāžai. Kubiņi balina un atjauno ādu.

Ūdens vietā zaļumus var pārliet ar olīveļļu - tas būs salātu variants saldēšanai. Alternatīva ir tomātu sula. Es personīgi to saldēju ar nedaudz citrona sulas un medus sāļiem dārzeņu salātiem.

Īsta kazaku boršča ideologi gatavo zaļumu kubiņus ar smalki sagrieztu sālītu bekonu, lai tos sam altu javā ar ķiploku - to sauc par boršču "maļļošanu". Šādi mazi triki atvieglo laika pārbaudītas receptes.

Sasaldēšanas noslēpumi

Laba mājsaimniece neko netērē. Var izmantot arī pētersīļu apakšējos kātus. Tie ir raupji, bet aromātā un garšas savilkumā pārspēj lapas, tajās ir vairāk sulas un vitamīnu. Ja tos samaļ blenderī un sasaldē kubiņu veidā, tos var izmantot kā gaļas buljonu sastāvdaļu. Zaļo masu pēc vārīšanas pievieno liellopa vai cūkgaļai un piešķir buljonam cēlu garšu un aromātu. Šādus zaļumus varat izmantot arī ziemā kā daļu no zivju vai vistas marinādēm.

Pirms sasaldēšanas pētersīļa sakne jānomazgā, jānomizo, jāsagriež mazos gabaliņos un jāblanšē. Tas piešķir jebkuram ēdienam īpašu pikantu garšu.

Vai es varu sasaldēt pētersīļus, kas sajaukti ar citām garšvielām? Protams! Var un vajag jaukt pēc saviem ieskatiem - ar sīpoliem, dillēm vai meža ķiplokiem, lai ar garšaugiem dažādotu iecienīto ēdienu garšu. Atliek tikai izvēlēties, kā iesaldēt pētersīļus ziemai, lai tos izmantotu lietderīgi un daudzveidīgi.

Zaļumus nevar atkausēt atkārtoti - tas viņai kaitēs. Zāle zaudēs savas īpašības un kļūs tumšāka. Ja kāda iemesla dēļ nākas iztukšot saldētavu, saldējumu var pārlikt sterilizētās stikla burkās un pārliet ar vienkāršu marinādi.

Pareizi pagatavotus saldētus pētersīļus var droši uzglabāt līdz nākamajai dārza sezonai. Lai tā atnāktu ātrāk, jārūpējas par dobi ar apstādījumiem - uz ziemu pārsedz, bet pavasarī izstiepj plēvi. Martā-aprīlī jau būs iespēja pārtikai pievienot pirmās svaigās lapas.

Ieteicams