Kā sasaldēt avenes ziemai mājās ledusskapī

Vasaras sezona ļauj piesātināt organismu ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Šajā laikā ir daudz svaigu ogu, kas ir labvēlīgas. Diemžēl ziemā svaigas ogas ir vai nu grūti atrast, vai arī tās nav pa kabatai. Problēmu var atrisināt, gatavojot tos kompotu un ievārījumu veidā, tomēr arī šī iespēja nav īpaši pievilcīga. Aveņu ievārījums termiskās apstrādes laikā zaudē divas trešdaļas no tā priekšrocībām. Speciālisti iesaka produktu sasaldēt svaigu. Galvenais ir zināt, kā pareizi sasaldēt avenes.

Aveņu saldēšanas iespējas ziemai

Gatavojot avenes saldēšanai, noteikti ņem vērā produkta uzglabāšanas vietu.Ja jums ir liels ledusskapis vai atsevišķa saldētava, tā nav problēma. Pietiek, ja ogas ievieto atsevišķā traukā un novieto prom no gaļas un zivju produktiem, kuriem ir spēcīga smarža. Ja ledusskapis ir mazs, trauks jāizvēlas rūpīgāk. Tam jābūt ar cieši pieguļošu vāku. Šādus konteinerus var atrast jebkurā datortehnikas veikalā.

Lai noņemtu smakas, labāk ir arī vispirms atkausēt un izmazgāt saldētavu.

Var izmantot uzglabāšanai un plastmasas maisiņiem, kuriem ir īpašs stiprinājums. Tas ļaus ogas iesaiņot nelielās porcijās, kuras varēs izmantot uzreiz pēc ražas novākšanas. Tas ļaus izslēgt sekundāro sasalšanu, pēc kuras tiek zaudēta ievērojama daļa vitamīnu. Turklāt liela daļa aveņu var zaudēt formu zem sava svara, pirms tās sasalst.

Produktu izvēle un sagatavošana

Lai pēc atkausēšanas iegūtu sausas avenes, nevis lipīgu masu, kas pārklāta ar ledus kārtu, ir jāzina šī procesa noteikumi:

1. Saldēšanai jāizvēlas tikai svaigi lasītas, veselas ogas, bez defektiem un bojājumiem. Tas ir svarīgs apstāklis, kas jāievēro.
2. Savāktās izejvielas rūpīgi jāsašķiro, noliekot malā saspiestās un sapuvušās ogas, kā arī izvācot lapas un citus tur nonākušos gružus. Ja avenes nav pārāk tīras, labāk tās rūpīgi nomazgāt.
3. Lai noņemtu kukaiņus, avenes 15 minūtes jāmērcē sālsūdenī istabas temperatūrā. Kad laiks ir pagājis, noņemiet gružus ar rievotu karoti un vairākas reizes noskalojiet avenes, lai noņemtu sāli.
4. Apstrādātās avenes jāžāvē uz kokvilnas dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu. Saldēšanai izmantojiet tikai sausas ogas. Tvertnei jābūt arī tīrai un sausai.

Avenes vislabāk sākotnēji sasaldēt vienā kārtā, uzmanīgi izklājot uz speciāla dēļa, lai ogas nesaskartos viena ar otru. No augšas pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz saldētavu uz vairākām stundām. Kad tie ir sasaldēti, tos pārnes sagatavotos traukos.

Daudzi iesaka atteikties no iepakojumiem, lai gan tas ir ērti, un izmantot mazus konteinerus, jo avenes ir diezgan trauslas. Ja ir izdarīta izvēle par labu šai uzglabāšanas metodei, tad tie jānovieto atsevišķā vietā augšējā slānī.

Ir svarīgi, lai sasalšana notiktu temperatūrā, kas nav augstāka par mīnus 18 °C. Šī tā sauktā dziļā sasaldēšana ļauj saglabāt visas produkta derīgās īpašības gadu.

Kā sasaldēt avenes mājās

Galvenais saldējot ir nepieļaut kļūdas. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizpēta viss ražas novākšanas process:

1. Saldēšanai nav ieteicams izmantot pārgatavojušās avenes. Viņa saplosīs un izplatīsies.
2. Saldēšanai sagatavotās ogas vispirms vairākas minūtes jāatdzesē ledusskapī vai caurvējā. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts, un saldētavā tie tiks pārklāti ar ledus kārtu.
3. Sausā sasaldēšanas laikā avenes nevar mazgāt. Vislabāk izmantot biezeņiem vai desertiem.
4. Temperatūrā zem 18°C iet bojā visi kaitīgie baciļi un baktērijas, tāpēc nebaidieties, ka nemazgātas ogas pēc atkausēšanas būs bīstamas.
5. Ērtības labad labāk izmantot mazus plakanus traukus ar vāku. Tie iederēsies nedaudz produkta. Ir vērts atcerēties, ka jūs nevarat piepildīt trauku līdz pašam vākam. Labāk ir atstāt nelielu atstarpi starp vāku un izstrādājumu.

Ideāls variants būtu izvēlēties plastmasas traukus. Stikla trauki var pārsprāgt, un dzelzs var oksidēties. Minimālā sasalšanas temperatūra ir -18-22 °C, maksimālā līdz -40 °C. Apskatīsim tuvāk dažādus sasaldēšanas veidus.

Vesela oga

Lai sasaldētu avenes bez vārīšanas, ogas šķiro un sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Ja nepieciešams, nomazgājiet un nosusiniet. Uzliekot svaigas avenes uz dēļa vai līdzenas virsmas, ielieciet saldētavā. Pēc dažām stundām tos izliek sagatavotos konteineros un nosūta uzglabāšanai.

Veselas avenes ar cukuru

Parasti šo metodi izmanto, ja oga ir ļoti nogatavojusies un sulīga. Pamatdarbības ir tādas pašas kā parastai sasaldēšanai. Atšķirība ir tāda, ka katru slāni pārkaisa ar cukuru.

Aveņu biezenis

Lai iegūtu kartupeļu biezeni, sasmalciniet avenes ar blenderi vai javu. Parasti kaulus neizņem, jo tie ir mazi un gandrīz nav jūtami. Ogu un cukura attiecība ir 1:3. Kompozīciju ielej traukos un nosūta uz saldētavu.Ja uzglabā ledusskapī, termiņš ir seši mēneši.

Aveņu biezenis bez kauliņiem

Lai iegūtu biezeni bez kauliņiem, to gatavo tāpat kā iepriekšējā receptē, bet papildus izberž caur caurduri. Gatavais produkts tiek uzglabāts saldētavā.

Bez cukura

Saldētas avenes bez cukura ir lielisks uztura bagātinātājs cilvēkiem, kas apzinās veselību. Klasiskā veidā iepriekš sagatavotās ogas iepako maisos vai traukos un nosūta uzglabāšanai. Vēl labāk ir sasaldēt avenes kopā ar citām ogām, iegūstot veselīgus vitamīnu maisījumus, kurus ir patīkami ēst ziemā.

Konteinerā

Pagatavošana traukos ir ideāls variants, kas ļauj saglabāt visus ogās esošos vitamīnus un derīgās īpašības. Galvenais ir pareizi sagatavot ogu. Traukos var likt veselas avenes un biezeni.

Ar cukuru

Savāktās ogas pareizi jāsagatavo, pievieno cukuru proporcijā: glāze uz kilogramu aveņu un maigi samaisa, nepārkāpjot to integritāti. Iepakojiet iegūto produktu konteineros vai maisiņos un nosūtiet uz ledusskapi vai saldētavu.

Papildu krātuve

Lai iegūtu maksimālu labumu no sagatavotā produkta, jums jāzina, cik ilgi tas tiek uzglabāts saldētavā, nezaudējot savas īpašības:

1. Ja uzglabāšanas temperatūra ir -18 °C robežās, glabāšanas laiks ir viens gads.
2. Augstāka temperatūra, līdz -15°C, samazina glabāšanas laiku līdz sešiem mēnešiem.
3. Uzglabāšanas temperatūra -12°C nozīmē, ka produkts jāapēd trīs mēnešu laikā.

Ņemiet vērā arī to, ka veselas ogas saglabājas nedaudz ilgāk nekā ogas biezenī.

Ogu atkausēšanas noteikumi

Ievērojot tālāk sniegtos ieteikumus, atkausēšanas laikā varat novērst daudzas kļūdas:

1. Svaigi salasītās ogas labāk sasaldēt, tajās ir daudz vairāk uzturvielu.
2. Atdzesējiet avenes, lai saglabātu to formu. Pēc atkausēšanas tas nekļūs skābs.
3. Pagatavo biezeni ar koka karoti vai lāpstiņu. Tas ļaus izvairīties no metāla oksidēšanās.
4. Tarai jābūt mazai, lai tās tilpumu izmantotu uzreiz pēc atkausēšanas.
5. Produkts ir jāatkausē ledusskapī. Tas saglabās augļu integritāti un garšu.
6. Atkārtota sasaldēšana ir izslēgta. Līdz ar to ogas zaudē divas trešdaļas no to derīgajām īpašībām.

Lai baudītu avenes ziemā, jums tikai jāapgūst daži noteikumi šo ogu sasaldēšanai un tie stingri jāievēro.

Ieteicams