Mandarīnu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām un video

Mandarīnu ievārījums ar dažādu sastāvdaļu piedevu nebūs pārāk salds un patīkams atradums vakariņu galdam.

Mandarīnu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Mandarīnu ievārījumu vislabāk pagatavot no maziem un stingriem augļiem. Tie vārīsies vislabāk un piešķirs vairāk garšas. Pīlings nav obligāts.

Ja nepieciešams panākt viskozu konsistenci, tad vāra un pārmaiņus atdzesē, līdz tiek iegūts vēlamais rezultāts. Normāla blīvuma ievārījumam pietiek 2 reizes to uzvārīt.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Tā kā augļi nav mizoti, augļi ir ļoti rūpīgi jāmazgā. Ieteicams izmantot cietu sūkli vai ne pārāk cietu suku.

Citrusaugļu mizā ir daudz vitamīnu, mikroelementu un ēterisko eļļu, tāpēc tās droši var lietot ievārījumā. Tomēr vispirms ir rūpīgi jārūpējas par augļu tīrību.

Ievārījuma receptes

Klasiskā mandarīnu ievārījuma recepte:

1. Mandarīnus sagriež divās daļās un traukā ielej verdošu ūdeni.
2. Ievietojiet infūziju 20 minūtes. Šī procedūra noņem rūgtumu un mīkstina ādu.
3. Izņemiet no ūdens atsevišķā traukā un iedarbiniet vismaz 6 stundas.
4. Pagatavo cukura sīrupu. Uzvāra glāzi ūdens un 500 g granulētā cukura, pievieno vēl 500 g cukura un karsē 8 minūtes.
5. Imērciet mandarīnus sīrupā. Uzliet 3 stundas.
6. Krūzītē izšķīdina vēl 500 g cukura un pievieno maisījumam.
7. Maisa un vāra, līdz atkal vārās.
8. Pēc vārīšanās masu karsē vēl 25 minūtes.
9. Atstāj ievārījumu 3 stundas atdzist. Pēc tam vāra apmēram 30 minūtes.

Mandarīnu ievārījums ar konjaka šķēlītēm

Ja vēlaties atšķaidīt standarta garšu ar neparastām sastāvdaļām, varat pagatavot šo iespēju:

1. Nomizojiet mandarīnus un sašķirojiet šķēlēs.
2. Ieber 500 g cukura, samaisa un vāra 15 minūtes.
3. Kad parādās sula, ielej 50 ml konjaka un karsē masu uz lēnas uguns 30 minūtes.

Mandarīnu ievārījums ar apelsīnu un ingveru

Sastāvdaļas:

• Mandarīni - 500g
• Liels oranžs.
• 2 tējkarotes m alta ingvera.
• Cukurs - 250 g

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet miziņu, kas pēc tam jāizmērcē verdošā ūdenī. Viņa ievārījumam piešķirs patīkamu rūgtumu.
2. No citrusaugļiem noņem miziņu un sagriež mazos kubiņos, atstāj uz apakštasītes.
3. Tajā pašā traukā pievienojiet citrona miziņu un granulētu cukuru. Uzliet pusstundu.
4. Uzlieciet ievārījumu uz plīts un gaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Apkaisa ingveru, samaisa. Vāra 50 minūtes, līdz ievārījums sabiezē.
6. Izslēdziet plīti un ļaujiet masai atdzist.
7. Vēlreiz uzvāriet ievārījumu un sadaliet to stikla traukos. Novietojiet tos ar vāku uz cietas virsmas un pēc tam uzglabājiet.

Mandarīnu ievārījums lēnajā plīts soli pa solim

Jums būs nepieciešams:

• Mandarīni - 1 kg.
• Citroni - 1 gab.
• Vaniļa - 1 tējkarote
• Cukurs - 3,5 glāzes.
• Ūdens - 1 litrs.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet nomazgātos citronus un mandarīnus šķēlēs.
2. Ievietojiet bļodā un ielejiet ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 1 dienu istabas temperatūrā.
3. Pēc tam pārejiet uz multivarkas bļodu un iestatiet režīmu "Zupa" vai "Sautējums" uz 20 minūtēm.
4. Ielejiet saturu sterilā burkā.

Mandarīnu ievārījums ar kivi un citronu

Kivi garša piešķirs gardumam atsvaidzinošu pieskārienu.

• Citrons - 1 gabals
• Kivi - 5 gab.
• Mandarīni - 500g
• Cukurs - 800 g
• Ūdens - 2 tases.

Soli pa solim recepte:

1. Citrusaugļi nomizoti un sašķiroti šķēlēs.
2. Pagatavojiet sīrupu, uzvārot pareizo daudzumu ūdens un cukura.
3. Ielejiet citrusaugļu mizu sīrupā, kad tas sāk vārīties, uz 2 minūtēm.
4. Pagatavojiet mandarīnus pēc vārīšanas vēl 2 minūtes.
5. Vēss visu nakti istabas temperatūrā.
6. Vēlreiz atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procedūru.
7. Kivi nomizo un sagriež šķēlēs. Izspiediet sulu no citrona.
8. Vēlreiz vāriet ievārījumu, ielieciet kivi un ielejiet citrona sulu un atkal gaidiet vārīšanu.
9. Karsē 3 minūtes, pēc vajadzības maisot.
10. Pārvietojiet karsto kārumu stikla traukos un atdzesējiet zem siltas segas.

Recepte ievārījumam no ābolu un mandarīnu šķēlītēm

Receptei der negatavi un cieti āboli:

• Āboli - 1 kg.
• Mandarīni - 500g
• Cukurs - 1 kg.
• Kanēlis - 1 tējkarote
• Ūdens - 5 glāzes.

Procedūra:

1. Nomizojiet mandarīnus no mizām un sēklām. Izjauciet šķēlēs.
2. Pagatavojiet cukura sīrupu.
3. Ieliec tajā mandarīna šķēles un karsē 15 minūtes.
4. Uzstāt stundu.
5. Tagad jums ir jāsagatavo āboli. Nomizojiet tos no ādas, sēklām un serdes. Pēc tam sagrieziet augļus plānās mazās šķēlēs.
6. Ielejiet 2 tases ūdens citā katliņā, ielieciet tajā ābolus un vāriet uz 1/3 siltuma no plīts jaudas 5 minūtes.
7. Izvelciet augļus un paturiet aukstā ūdenī 10 minūtes. Ūdens no iepriekšējās vārīšanās noder sīrupa pagatavošanai.
8. Ielejiet cukuru "ābolu" katliņā un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
9. Pievieno ābolu šķēles un uzvāra. Pēc tam karsē vēl 10 minūtes.
10. Mandarīnus arī vāra uz vidējas uguns. Pēc tam uzstāj stundu.
11. Ļaujiet arī āboliem apmēram stundu atdzist.
12. Pēdējā reizē, kad mandarīnus vajag vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno ābolus un karsē vēl pusstundu.
13. Galīgā sastāvdaļa ir kanēlis. Ielejiet to un vāriet 5 minūtes.
14. Sadaliet burkās un aizveriet tās ar speciālu mašīnu.

Mandarīnu ievārījums no Jūlijas Visockas

Sastāvdaļu komplekts un daudzums ir tāds pats kā klasiskajā receptē:

1. Savākt nogatavojušos nebojātos mandarīnus, nomazgāt un nosusināt. Katrs auglis ir nepieciešams caurdurt dažādās vietās. Izmantojiet zobu bakstāmo vai dakšiņu.
2. Iemērciet augļus ūdenī un vāriet 10 minūtes. uz klusas uguns.
3. Citā katliņā pagatavo cukura sīrupu. Kad kļūst pamanāms, ka tas kļuvis biezs, ieber tajā augļus un karsē 10 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma un atstājiet uz 2 stundām.
5. Atkārtojiet 3.–4. darbību tik reižu, līdz iegūstat vēlamo dzintara konsistenci un krāsu.

Krātuves funkcijas

Ievārījumu ieteicams uzglabāt tumšā, sausā vietā. Atvērtās burkas nekavējoties jāliek ledusskapī. Kopumā mandarīnu ievārījums saglabās visas savas uzturvērtības un derīgās īpašības divus gadus.

Ieteicams