Plūmju ievārījums ar apelsīnu: recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Plūmju ievārījums jau sen ir pārsteigums - daudzas mājsaimnieces uzkrāj šo gardumu nākotnei, piepildot pagraba plauktus. Nesen viņi sāka papildināt gardu desertu ar ne visai pazīstamām sastāvdaļām, no kurām viena ir citrusaugļi. Ievārījuma pagatavošana no plūmēm ar apelsīniem prasīs ļoti maz laika, tāpēc ar šo procesu tiks galā pat iesācēja mājsaimniece.

Tehnoloģijas pamatprincipi ievārījuma pagatavošanai no plūmēm ar apelsīniem

Atbilstība tehnoloģiskajiem pamatprincipiem un stingra receptes ievērošana ļaus pagatavot ievārījumu, kurā kārdinoši peld plūmju šķēlītes un citrusaugļu daļiņas. Nevērīga attieksme pret noteikumiem un nepareiza gatavošana desertu pārvērtīs parastā ievārījumā.

Pareiza ievārījuma pagatavošana ietver vārīšanu uz lēnas uguns, bez trokšņainas viršanas. Noteikti regulāri samaisiet un noņemiet putas.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Deserta sastāvdaļu sagatavošana ir vienkārša. Noskalo plūmju augļus, izņem kauliņu, sagriež 4-6 daļiņās. Ja augļi ir mazi, ieteicams atstāt pusītes.

Citrusiem nepieciešama sarežģītāka sagatavošana. Vispirms noņemiet dzelteno miziņu (nožāvējiet, izmantojiet desertu gatavošanā). Pēc tam seko b alto slāņu noņemšana – tie sabojās labuma garšu. Sagatavotos citrusaugļus jāsagriež mazos gabaliņos.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un medu

Ja ir iespēja lietot bišu produktu, ieteicams gatavot konservāciju ar medu.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauciet sagatavotos plūmju gabaliņus (1 kg) ar dabīgo medu (400 g).
2. Sūtiet masu uz uguns, pēc uzvārīšanās pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus (100 g).
3. Maisot, vāra pusstundu pēc vārīšanas.

Ielejiet sterilizētos traukos, noslēdziet, pagrieziet vāku uz leju, silti aptiniet.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu cepeškrāsnī

Recepte kārumu pagatavošanai cepeškrāsnī daudzās ģimenēs tiek uzskatīta par tradicionālu.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauciet augļu gabaliņus un citrusaugļu šķēles (katra 500 g).
2. Masu pārkaisa ar cukuru (800 g).
3. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī.
4. Vārīt zemā temperatūrā (150 grādi) divas stundas.

Uzreiz ielieciet burkās, aizveriet. Atvēsināšana - zem siltas segas, nav nepieciešams apgāzties.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un citronu

Papildiniet plūmju-apelsīna garšu ar skābiem citrusaugļiem, kas piešķirs savu aromātisko noti.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauciet apelsīnu (400 g) un plūmju (800 g) gabaliņus.
2. Ielejiet cukuru (1200 g) traukā ar galvenajām sastāvdaļām.
3. Liek masu uz uguns, pēc uzvārīšanās samazina viršanas temperatūru, vāra 40 minūtes.
4. 3-5 minūtes pirms ievārījuma noņemšanas no plīts, izspiediet sulu no 5 liela citrona šķēlītēm tieši maisījumā.

Iesaiņojiet tīros traukos, satiniet, apgrieziet un izolējiet, lai lēnām atdziest.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu sulu un miziņu

Citrusaugļu daļiņas ēdiena gatavošanai nav nepieciešams izmantot - sula un miziņa ne mazāk efektīvi mainīs garduma garšu un aromātu.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz citrusaugļu sulu, miziņu, cukuru. Lai to izdarītu, sajauciet 400 ml sulas, 1 kg cukura, no 2 citrusaugļiem noņemtu miziņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielejiet augļu daļiņas (1 kg) ar verdošu saldu šķidrumu.
3. Vāriet uz lēnas uguns pusstundu, izvairoties no skaļas vārīšanās.

Sūtiet desertu burkās, aizvākojot. Atdzist nav nepieciešams apgāzt - ieteicams nekavējoties uzglabāt.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Kanēlis piešķirs savu izsmalcināto pieskārienu plūmju gardumam. Ieteicams izmantot garšvielu kociņu - pulverim nav tik spēcīga aromāta.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavojiet cukura sīrupu (1 kg saldās sastāvdaļas, 100 ml ūdens).
2. Plūmēm (700g) un apelsīna šķēlītēm (150g) pārlej verdošu šķidrumu.
3. Vāra 20 minūtes, pievieno kanēļa standziņu, vāra vēl ceturtdaļu stundas.
4. Noņemiet kociņu, vāriet 5 minūtes.

Iesaiņojiet un aizzīmogojiet, atdzesējiet, pagriežot vāku uz leju.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu ziemai bez vārīšanas

Ja nav laika pagatavot kādu plūmju cienastu, vari iztikt bez šī procesa. Protams, bez termiskās apstrādes nemaz nevar iztikt, pretējā gadījumā iegūsit augļu salātus, kuru derīguma termiņš ir tikai dažas dienas, taču šim nolūkam ieteicams izmantot nevis katliņu, bet gan lēno plīti, kas ievērojami vienkāršo ēdiena gatavošanu.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavotas plūmes (800 g) sajauc ar citrusaugļu šķēlītēm (200 g).
2. Ielejiet masu multivarkas bļodā, pārklājiet ar cukuru (1100 g).
3. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana", pagatavojiet stundu.

Sūtiet gardumus burciņās, satiniet. Nekavējoties nosūtiet uz vēsu krātuvi.

Plūmju ievārījums ar rozīnēm un apelsīnu

Ieteicams izmantot rozīņu, augļu un citrusaugļu preparātu kā konditorejas izstrādājumu pildījumu vai vienkārši ēst ar maizi.

Ēdiena gatavošana:

1. Noskalojiet rozīnes, uzlejiet verdošu ūdeni uz ceturtdaļas stundas, nosusiniet ar salveti.
2. Sajauc rozīnes (200g), plūmju gabaliņus (750g), citrusaugļu gabaliņus (150g).
3. Plūmju masa apvienota ar cukuru (800 g), nosūta vārīties.
4. Bez burbuļošanas, vāriet 35 minūtes.

Izklājiet stikla traukos, satiniet, apgrieziet, lai lēnām atdziest, aptiniet ar segu.

Ievārījuma uzglabāšana

Ir viens veids, kā izvairīties no plūmju sagatavju bojāšanās ar citrusaugļiem – uzglabāšana vēsos apstākļos. Šiem nolūkiem ieteicams izmantot pagrabu vai pagrabu. Ja ir maz konservācijas, nosūtiet burkas uz ledusskapi.

Neatkarīgi no uzglabāšanas apstākļiem, saglabāšanas stāvoklis ir regulāri jāpārbauda. Ja pamanāt bojājuma pazīmes, ielejiet apstrādājamo priekšmetu katliņā, vāriet apmēram ceturtdaļu stundas.

Šādu konservēšanu nav ieteicams uzglabāt - pēc atdzesēšanas izmantot cepšanai vai pasniegt uzreiz.

Plūmju ievārījums ar tajā peldošiem smaržīgo citrusaugļu gabaliņiem ir īsts kulinārijas šedevrs. Šis gardums lieliski atgādinās par siltu vasaru salnās dienās un ļaus izbaudīt patīkamas atmiņas visai ģimenei.

Ieteicams