Ābolu ievārījums mājās: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Kad konservēšanas sezona rit pilnā sparā, saimnieces ziemai gatavo gan parasto ēdienu, gan saldos desertus. Viens no oriģinālākajiem saldumiem ir ievārījums, ko gatavo no mūsu valstī iecienītā augļa – ābola. No ievārījuma tas atšķiras ar pagatavošanas vienkāršību, garšu un tekstūru. To var ēst vienu pašu vai izmantot cepšanai.

Īpaša ēdiena gatavošana

Miziņa satur pektīnu – vielu, kas ir atbildīga par želejveida konsistenci. Bet, gatavojot ievārījumu, miziņu nogriež. Lai iegūtu pareizu rezultātu, jums tas ir jāpagatavo nedaudz ilgāk. No vienas puses, tas ir pat labāk, jo ievārījums labi sabiezē.

Dažas mājsaimnieces atstāj mizu un vāra ar to ābolu šķēles. Pēc tam jums ir jāņem siets un jānoslauka masa, lai tā kļūtu viendabīga. Lai augļi pagatavotos ātrāk, tos ierīvē uz rīves vai smalki sagriež ar nazi. Ja nevēlaties rūpīgi sasmalcināt augļus, varat tos sagriezt 4 daļās.

Kā izvēlēties un pagatavot ābolus

Process sākas ar produkta izvēli un sagatavošanu. Labāk ir dot priekšroku vietējiem augļiem, jo importētie augļi ievārījumam nav piemēroti. Labāko desertu iegūst no vēlo šķirņu āboliem. To iezīme ir blīvas struktūras un estētiskā izskata saglabāšana.

Vasarā plūkti āboli nav piemēroti, jo gatavošanas procesā tie kļūst irdeni. Bet kādam var patikt mīkstais stāvoklis, tad jāņem pussulīgi augļi.Neatkarīgi no ievārījuma veida augļiem jābūt tīriem, bez kauliņiem un bez kātiem, tiek nogrieztas arī grumbuļainās vietas.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās

Ābolu želejas ievārījums ir pārsteidzošs deserts, ko ir viegli pagatavot pats. Ja nav prasmju gatavošanā, viņi gatavo ēdienu pēc klasiskās receptes. Tas ietver minimālo sastāvdaļu skaitu, kas nekādā veidā neparādās garšā. Nākotnē recepti varēsiet uzlabot, pievienojot tai dažādas sastāvdaļas un izmantojot īpašus paņēmienus.

Vienkārša ziemas recepte

Vienkāršākā recepte, kurā ir tikai 2 sastāvdaļas:

• āboli;
• cukurs.

Pakāpju gatavošana:

• Ņem vienādu daudzumu ābolu un cukura.
• Sasmalcinātos augļus liek katliņā un pārklāj ar cukuru.
• Atstāj uz 2 stundām, lai cukurs nedaudz izkūst. Liek uz vidējas uguns.
• Tiklīdz masa uzvārās, samaziniet uguni, turpinot maisīt.
• Tas pamazām kļūs biezāks. Šādā gadījumā jums ir pastāvīgi jānoņem putas.
• Lai ābolu masa būtu viendabīga, gatavošanas beigās to sasmalcina ar blenderi.

Pēc šīs receptes ievārījums tiek pagatavots ātri. To var lietot uzreiz vai saglabāt ziemai. Otrajā gadījumā to sadala pa sterilizētām burciņām un satin.

Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka ievārījums nepiedeg līdz pannas apakšai.

Ābolu ievārījums ar kanēli un citronu

Ja ne visiem ģimenē garšo saldumi viendabīgās struktūras dēļ, nevajadzētu atteikties no ēdiena un iecienītākās ābolu garšas. Ir izeja no situācijas - gatavot konfitūru. Šī ir viena no ievārījuma šķirnēm. Konfitūras īpatnība ir tāda, ka gatavais produkts sastāv no smaržīgas ābolu mīkstuma gabaliņiem. Un kanēlis un citrons palīdzēs atdzīvināt ierasto garšu.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm

Ievārījums ar āboliem un dzērvenēm – klasiska recepte, kas nekad nezaudēs popularitāti. Saldskābi āboli un skābās brūklenes ir ideāla kombinācija. Iegūtajam produktam ir "mira". Garša un krāsa nedaudz atgādina jāņogu želeju (no sarkanajām jāņogām). Ēdienu gatavošanai augļus ņem tādās pašās proporcijās vai atkarībā no garšas vēlmēm.

Lēnā plītī

Multivarka var palīdzēt ēdiena gatavošanā.Katra mūsdienu saimniece nevar iedomāties ēdienu gatavošanu bez šī palīga. Faktiski šī ir tā pati panna, kas tiek pasniegta bļodas formā. Pateicoties vienmērīgai siltuma sadalei, ābolu ievārījums ir daudz aromātiskāks un struktūra ir maigāka. Padariet to vēl vienkāršāku nekā izmantojot kastroli.

Ar oranžu

Apelsīnam ābolu ievārījumā ir raksturīgs citrusaugļu skābums. Saldskāba garša, spilgta krāsa un bagātīgs aromāts patiks ikvienam. Gatavošanas laikā tiek izmantota tikai apelsīna mīkstums bez caurspīdīgām starpsienām. Lai vēl vairāk dažādotu garšu, aromātu un tekstūru, ievārījumu var vārīt, pievienojot sasmalcinātu miziņu. Gatavošanas procesā ādas gabaliņi kļūst saldi un pēc košļāšanas patīkami tirpst mutē.

Ar aronijām

Cilvēki to sauc par aroniju – ogu ar daudz barības vielu. Pateicoties pīlādžiem, krāsa ir tumša un piesātināta. Oriģinālā garša patiks pat gardēžiem. Sagatave ābolu-pīlādžu ievārījuma veidā nodrošinās cilvēku ar vitamīniem un visiem nepieciešamajiem komponentiem ziemā.

Maizes krāsnī

Papildus multivarkeriem ne mazāk populāras ir maizes mašīnas. Gandrīz ikvienam ir režīms "Iestrēgums". Ierīces izmantošana ēdiena gatavošanai ietaupīs laiku saimniecei. Kamēr āboli vārās, varat veikt citas ikdienas darbības. Turklāt šis ievārījums arī garšo lieliski.

Bez cukura

Ja cilvēks pieturas pie pareiza uztura un tajā pašā laikā nevēlas atteikties no ābolu ievārījuma, ir izeja. Ābolu ievārījumu var pagatavot bez cukura.Tas izrādās tikpat pikants un smaržīgs, un gatavošanas process neatšķiras no parastā. Pirms sākat gatavot, jums jāizvēlas saldie āboli.

Bez sterilizācijas

Gatavojot ābolu ievārījumu, var apiet sterilizācijas procesu. Galu galā jūs nevēlaties jaukties ar burkām, taisīt tvaika pirti, panākot gandrīz medicīnisku sterilitāti. Pasterizācija palīdzēs nodrošināt ilgstošu uzglabāšanu. Vārītu ievārījumu izklāj burkās, pārklāj ar vāku un vāra ar ūdeni piepildītā traukā. Pasterizācijas process iznīcina mikrobi un padara ievārījumu lietojamu pat bez sterilizācijas.

No skābiem āboliem

Skābās un saldās ābolu šķirnes atšķiras pēc garšas. Kāds dod priekšroku saldumam, citiem patīk skābums. Šādam gadījumam paredzētas skābo ābolu ievārījuma receptes.Parasti tie ir stingrāki un ir jāvāra, lai tie kļūtu mīksti. Tām ir viena svarīga priekšrocība – tie ir vispiemērotākie ievārījumam to želejisko īpašību dēļ.

Krātuve

Gatavs ievārījums nav jāsūta uz pagraba vai pieliekamā plauktiem. Tos var baudīt jebkurā gadalaikā. Ja deserts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, to liek ledusskapī un ēd, kad vien tīk. Šajā gadījumā jums ir jānodrošina, lai šķidrums un cepšanas drupatas neietilpst traukā līdz masai. Pretējā gadījumā tas sāks ātri bojāties.

Ieteicams